28.3.12

学如逆水行舟的~~~起司蓝莓巧克力蒸蛋糕


有点像蓝莓冰淇淋的感觉!!

还有爆浆的巧克力。。。

淡淡的起司牛奶。。。
距离华人新年至今,小厨有好几个月没有做蛋糕了。。。

今天就来一个淡淡蓝莓香的蛋糕,这个蛋糕也是小厨在过年的时候做的。。。但是,过年期间真的忙得连拍照也给忘了。。。上个星期家里的小朋友说要吃这个蓝莓蛋糕,终于这蓝莓蛋糕有机会可以亮相了!!

以上的三张照片真的很让小厨不满意,但是蛋糕吃了。。。没有补救的机会了!!小厨的拍照技术真的有待进步。。。哎!!正如俗语说得好:学如逆水行舟,不进则退!!小厨真的要好好的加油才行~~~

材料:(8 x 7的烤盘)
(A)
6个 --- 全蛋
3个 --- 蛋白
130g --- 砂糖
10g --- SP

(B)
100g --- 低筋面粉
20g --- 奶粉
1/2tsp --- baking powder

(C)
60g --- 牛油
50g --- cream cheese
50g --- fresh milk

(D)
100g --- blueberry filling
30g --- chocolate rice
1.5tsp --- 巧克力粉

做法:
  1. 先将(A)的材料放入搅拌机内,搅打至浓稠蓬松;慢慢过筛入(B)的材料,搅拌均匀备用。
  2. 将牛油和cream cheese放入搅拌机内,搅打约1分钟后加入fresh milk;继续搅打至均匀。
  3. 把(A)的(B)慢慢的混合均匀后,分成3等份。
  4. 一份加入蓝莓酱,一份加入巧克力粉,另一份为原色。
  5. 煮滚蒸笼的水,烤盘涂有铺纸。
  6. 第一层放上巧克力面糊,蒸约5分钟(或用手指触摸不粘手);平均的撒上chocolate rice,既可倒入第二层的原色面糊,蒸约5分钟;最后倒入蓝莓面糊,蒸约30~40分钟即可(用中小火)。
  7. 待冷后才切片。
蓝色小叮咛小厨在chocolate rice用到了50g,蒸好的蛋糕就会有爆浆,巧克力外流的感觉;但是砂糖就要减到120g咯!

18 条评论:

  1. 小厨,好久不见~

    每次你分享的我都很喜欢,也很想做…… 
    可是一拖再拖,又全部忘光光了!>.<

    这蛋糕,好像很好吃hor?

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  2. 颜色很柔和,看起来就觉得很好吃。:)

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  3. 哎,人家想念你啦
    不要再躲起来
    人家要吃你的料理~~~

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  4. 做末闭关那么久咧?!
    新年的好料买太多,
    吃不完吗??嘻嘻~

    这蛋糕很有层次,
    一定也很好吃!

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  5. Anna。。。这蛋糕我个人还蛮喜欢的!

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  6. Sherleen。。。我喜欢这个粉粉的紫色!

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  7. 呵呵~~~我喜欢让人想念的感觉~~~嘻嘻!我一样想念你们,会悄悄到你们家。。。

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  8. Qiqi。。。忙新家的布置,我比较喜欢挑。。。所以忙着到处看家具,就连一个垃圾桶我也可以挑很久!哈哈。。。

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  9. Sonia...my kids love this blueberry cake taste like ice cream.

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  10. 好想念你哦~
    蒸的起司蛋糕是热吃的咯?

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  11. Pink Lady。。。我喜欢吃冷冷的!

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  12. 伊奇。。。如果你找不到SP,也可以用ovalette. 是一种蛋糕膨胀剂。

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  13. 很好看的蓝莓蛋糕。不要常常搞失踪,我们是回想念你的。

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  14. Hello, when I made cake, normally just 1 layer, yours "sui sui" ones. The way you cut into small piece looks very cute. Actually I would have thought that the top layer is made of red bean instead of blueberry!

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  15. Li Shuan。。。呵呵。。。我没有搞失踪啦!!人家忙嘛。。。哈哈!!偶尔失踪以下你才会想我嘛!!嘻嘻。。。

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  16. Jessie。。。sometimes i also made into 1 layer only because ... lazy!!haha...

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