13.3.11

吃不腻的---客家水板


简单又好吃的下午茶



菜豆加上酸菜是小厨家的最爱!!



配上泰式辣酱又是另一种的风味。。。

今天小厨到菜市看到了久违的“果条皮”,想想。。。不如就来包个“菜板”吧!!

“菜板”似乎是客家人的象征,小厨也真的好爱吃。。。但。。。对于“菜板”皮的拿捏小厨还是不在行!!所以啊。。。来个懒人“菜板”。小厨一边做,孩子们可是一边拿个不亦乐乎!!咸中带酸的口味吃了也不会腻口。。。小厨的下午茶有着落咯!!


简单动作。。。


就可以完成。。。


材料:(约做26个)

1包 --- 果条皮/粉肠皮 (菜市可购得,可以现吃的)
300g --- 长豆,切成细粒
400g --- 本地酸菜,洗净切成细粒,沥干
250g --- 肉碎(用1tbsp 的耗油和酱油,少许的胡椒粉和麻油腌渍一下)
2tbsp --- 蒜茸
2tbsp --- 虾米(用清水浸一浸后,剁碎备用)


调味:

2tbsp --- 蚝油
1/2 tsp --- 盐
1/2 tsp --- 鸡粉
适量 --- 胡椒粉


做法:

  1. 先在锅内烧热2tbsp的油,爆香虾米碎,蒜茸;然后将肉末炒至松散和香。
  2. 陆续加入菜豆粒和酸菜粒,兜抄均匀。
  3. 加入调味料,小火焖个5-7分钟。
  4. 试味即可盛起,放凉备用。
  5. 将“板皮”摊开,放上一满匙的馅料,包起即可食用。

蓝色小叮咛:用不完的板皮还可以煮成果条汤。馅料可以选择自己喜爱的口味,如:虾米芒光口味,韭菜口味,豆干蒜口味。。。酸菜沥干水分(不要挤干),所以煮的时候不必加水!!


5 条评论:

  1. 我没吃过这个。
    有谁要请我吃吗?(¯﹃¯)

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  2. Qiqi,这是我妈妈的家传。。。哈哈!!是客家人常常放在餐桌上的茶点。。。可以试一试哦!!今天你是我的第一位客人,你想要吃多少就吃多少。。。哈哈!!

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  3. 后面那个娃娃好可爱呢!

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