18.3.11

我的部落格满一岁咯!!~~~鸡肉火腿 + 起司鸡肉汉姆堡


这是迷你的鸡肉汉姆堡!!




这是鸡肉火腿的真面目!!




自己制作的汉姆就是特别的好滋味!!


时间真的好快好快,去年的这个时候是小厨成立自己的部落格,用我蠢蠢的手和拙劣的文字。。。与大家分享我的生活点滴。在这里真的很谢谢每次来我部落格留言的朋友们,也很谢谢各位无私的分享!!


在这一年里,小厨在各位格友的身上学习了不少精赞的厨艺,让小厨的生活又多了一份乐趣。。。还有小厨也喜欢到格友们的家中“八卦八卦”,分享各位的喜与忧!!希望往后的日子大家依然是一样的精彩。。。祝愿:你我他天天快乐,幸福;厨艺越来越有看头!!


小厨今天没有做“生日蛋糕”,但。。。做了一个好好吃的“鸡肉汉姆”!!还有。。。不要给这杂七杂八的步骤“吓”到。。。其实很容易操作的!!


谢谢。。。Carol老师的配方。

准备冷藏的鸡肉火腿


材料:

2块 --- 鸡胸肉(约500g)




调味料:

1tbsp --- 细砂糖
10g --- 盐(约是鸡肉重量的2%)
1.5tbsp --- 米酒
1/4 tsp --- 黑胡椒粒(磨碎备用)


做法:
  1. 将调味料依序加入鸡胸肉中,然后搅拌均匀。
  2. 用塑料袋将调味好的鸡胸肉收藏好,放人冰箱冷藏三天入味。
  3. 醃好的鸡胸肉从冰箱取出,放入清水中浸泡2小时(中间换一次清水,可以去除多余的盐份)。
  4. 将鸡胸肉擦干然后将两片鸡胸肉互相结合,用2张铝箔纸紧密地将鸡胸肉包覆成圆柱状(一定要卷紧,这样鸡肉才不会散开)。
  5. 用棉绳将鸡肉卷缠好。
  6. 煮滚一锅水,水的份量要超过鸡肉卷的高度。
  7. 将鸡肉卷放入滚水中。
  8. 盖上锅盖再度将水煮滚关火,放置完全冷却。
  9. 将冷却后的鸡肉卷取出放入冰箱冷藏(铝箔纸不要打开)。
  10. 冷藏一天后的鸡肉卷就可以切成薄片,可以夹面包,做成沙拉或直接食用。
  11. 冰箱冷藏约可保存5-6天。

蓝色小叮咛:小厨将醃制好的鸡肉卷~~~第一天放在结冰处,到了第二天。。。小厨的小妹说要放在“不结冰处”。。。所以小厨的鸡肉火腿不是太咸!!




起司鸡肉汉姆堡




材料:

适量 --- 圆形小面包,起司丝,美奶滋和自制的鸡肉火腿



19 条评论:

  1. 祝满岁生日,吃一粒汉堡一定很饱...^^

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  2. catdog。。。谢谢你!!我的迷你汉堡应该要吃到两例。。。哈哈!!

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  3. happy birthday !!

    冷冷的鸡肉~~~强壮的过生日。。哈哈~~~

    kambateh!

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  4. 平淡一生, 谢谢!!

    爱宅厨房,我们一起加油!!

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  5. 祝部落格一周年快乐~

    看到好多的芝士~

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  6. 茄子,谢谢你!!

    蔚蓝月夜, 谢谢你每一次给我的留言!!

    键轩惠娘, 谢谢你!!

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  7. 啊~部落格一周岁也要蛋糕吗???
    我的部落格也快满周岁了,那我不是很大“锅”!

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  8. 祝你的部落格一周年快乐,你也快快乐乐哦^^

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  9. 祝你家部落格一周年快乐!!

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  10. 生日快乐~加油。。。
    好多好多cheese哦~

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  11. 祝你部落格一週年快乐~~加油哦~~

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  12. 恭喜,恭喜,第一次来你家坐坐就遇上你家满一周年!
    祝你的家一周年快乐哦!

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