21.4.10

自制叉烧






我从小就爱吃叉烧,无论是叉烧饭,叉烧包,总之有叉烧的我都喜欢。。。现在我儿子也很爱吃,而且还会特别交代要多多“汁"的。。。最近他给我下了战书:妈咪,你好久没做叉烧吃了耶!!你是不是忘了怎么做啦??




材料:
1-1.2kg 前腿肉,清理干净
7tbsp 糖
8tbsp 黑酱油(选择自己喜欢的牌子,不要太咸便可)
8tbsp 绍兴酒
1tbsp 蒜茸(要不要都可以)



做法:

  1. 先将腿肉切成适合自己锅子的大小。
  2. 然后加入调味料,放入冰箱腌一天或隔夜。
  3. 烧热锅子,放入腌好的叉烧,稍微煎直肉变色,再翻面煎直变色。
  4. 然后倒入腌叉烧的酱汁,再加入200g的水。
  5. 慢慢焖直熟(大约需要45-60分钟),加上锅盖。
  6. 最后,酱汁会慢慢变浓稠,把盖子打开。
  7. 慢慢让汁收到自己要的程度,便可。


蓝色小魔法:此叉烧可以用来做包子。




5 条评论:

  1. 我也是一个喜欢吃叉烧的人,看了你做的叉烧好像很好吃。哈哈。。。。,
    可否飞一条送来我家给我吃。

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  2. 哈哈。。。想不到你也爱吃叉烧!!

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  3. 很诱人的叉烧,我好像闻到了香味。。。
    我喜欢哩!

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  4. 我做过一次,但不好吃。要试一试你的食谱,食谱我拿了,谢啦!

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