17.4.10

韩式泡菜





我其实一点都不喜欢吃泡菜,起先是我老公爱吃,我儿子和我女儿也爱吃,最后也影响了我。。。这道凉拌菜其实并不难,喜欢就得付出代价啊!!






材料:

1.5kg 黄牙白,一分为八,去头,再切四段
150g 白萝卜,切丝 (大约2.5-3寸)
100g 红萝卜,切丝(大约2.5-3寸)
80g 韭菜,切段(大约2.5-3寸)
2粒 大葱,切丝

调味:
2tbsp 姜茸
2tbsp 蒜茸
3-4tbsp 韩国辣椒粉
5tbsp 鱼露
4tbsp 有机brown sugar









做法:
  1. 先将白菜放入一个大盆内,加入大约250g的盐,然后注满水浸约四个小时。
  2. 然后把水倒掉,把水分弄干(可以风干也可以把白菜放在一片白布上吸干)。
  3. 准备一个大容器,把白菜放入。
  4. 然后放入韭菜,白红萝卜丝和大葱丝。
  5. 最后把调味料加入,把所有材料有手拌均匀。
  6. 放在荫凉的地方,大约12小时翻一次身,再盖好。
  7. 等12个小时后,便可收成。
  8. 分别装进罐子里,放入冰箱。


蓝色小魔法:可以用泡菜来煮快熟面,焖肉类,焖豆腐。。。

4 条评论:

  1. 你蛮行的,韩式泡菜你也会做,真服了你!

    回复删除
  2. 哈哈。。。因为我家人爱吃嘛!而且我遇到一个安娣肯教我,但这是我稍微有改良过的。。。另一方面,买一罐也不便宜(还蛮会算的嘛!!)哈哈哈哈。。。

    回复删除
  3. Agree with you, 喜欢就得付出代价啊!

    回复删除
  4. 我也喜歡辣辣的美食,謝謝分享。

    回复删除