30.8.10

TLD Annual Party --- 圆满落幕!

上个星期六是我们TLD的大日子。。。筹备了几个月的party终于在上个星期六精彩上演咯。。。

这个party让我回到了妈妈的年代。。。让我看见了妈妈年代的美,在此真的要谢谢各位帅哥美女抽空出席这个别开生面的party。。。

小厨近来喜欢玩相机,但。。。碍于当晚我是表演者之一,也是工作人员。。。这些照片都是我家老板帮我拍的。。。他一个晚上也算是尽心尽力帮我拍了不少于400张的照片。。。

小厨只能post上一部分的。。。其他的可以到我的FB看咯。。。


当天晚上的背景


我们的安娣表演团,谢谢你们抽空的练习。。。更感谢你们努力的演出!


当晚的司仪(中间带墨镜的那位和身穿红衣的美女),身穿白衣的帅哥则是我们TLD的创办人!


一众的美女舞蹈员。。。谢谢你们当晚狂野的表演!!


我们的小小舞蹈员。。。口爱哦!!


那位美女正是我们舞蹈的创办人,而傍边的那位帅哥是Sibu来的舞者。。。


身穿apple衣服的。。。则是和小厨一起玩相机的朋友,也是当晚的半个camera lady


当晚的美女是很多,真的没办法一一介绍。。。。


这是我们老板的妈妈和一对口爱的宝贝!!


表演台湾cha cha的小美女!!


小小帅哥

像不像宝珠姐!


24.8.10

小配菜---卤豆腐

简单也一样可口!!


豆腐的营养价值还蛮高的。。。


黑黑的卤豆腐一点也不起眼!!

这个星期的小厨是忙翻了。。。真希望这个星期快快过去,那么一切都恢复正常了!!忙归忙,日子还是要过,饭还是要吃的。。。

上个星期就预备了一些小配菜,因为。。。忙的没时间煮好料,也不至于吃白饭嘛!!这个卤豆腐也是超级简单的。。。不妨试一试!!我家的小朋友是超爱的。。。尤其是从冰雪拿出来冰冰,然后。。。放到嘴里。。。


材料就是那么简单!!


材料:

5片---豆腐,切成小块状
150g---黑酱油
150g---油
120g---冰糖
2寸---cinnamon stick (桂皮)
2粒---八角

做法:
  1. 将以上所有的材料放入锅内。
  2. 用小火煮至滚,然后拿起锅子左右晃一晃,让酱油能均匀的沾在豆腐上。
  3. 继续要小或煮,三不五时晃一晃过子,以免豆腐沾锅。
  4. 煮约20-25分钟,让酱油收至八成干。
  5. 把煮好的卤豆腐,倒入一个过滤篮内,用食用水把豆腐上多余的酱油冲洗干净。
  6. 把水滤干,放入保鲜盒内冷藏(即可食用)。
蓝色小叮咛:煮豆腐是请不要用勺子搅动,以免把豆腐弄烂。

20.8.10

简单到不行的---酱泡金针菇+我的幸运礼物


爱的礼物送给你们。。。


没有添加剂的哦!!


金针菇的泡泡浴!!


这个简单到不行的小菜,小厨已做过了N次之多。。。自己家做的比起市售的罐头好很多,吃了也比较放心。。。



小厨所列的份量,只可以做出一罐那么多而已。。。做好后可以放入冰箱内,可以作为你餐桌上额外添加的小配菜!!



我的幸运礼物!!

还有。。。我要向茄子说声:谢谢你!我的幸运礼物收到了。。。

材料:

4包(每包约100g)---金针菇
100g---特级生抽王
80g---味霖
100g---水

做法:
  1. 先将金针菇洗净,然后把尾部切掉,备用。
  2. 把金针菇,生抽王,味霖和水一起放入锅内。
  3. 用中小火煮开。
  4. 这时会冒些小泡泡,用小火煮约25-30分钟(这是酱汁开始浓稠),即可。
  5. 待冷,入罐放进冰箱。

蓝色小叮咛:小厨用的生抽王是属于比较不太咸的。。。小厨是有Knife的牌子。

19.8.10

讨喜的---火龙果冻月饼


我是不是很讨喜啊!!!


这个红色超好看的。。。


草莓优格在里面可是扮演了一个举足轻重的狠角色。。。

近来啊。。。来到小厨家都是月饼哩!!不为什么啦。。。只因为想做而已。。。

今天,小厨就来一个很有喜气,红彤彤的火龙果冻月饼吧。。。小厨觉得火龙果的红色真的好好看哦!!而且。。。很天然,颜色完全来自水果本身,就让这个红彤彤的月饼为你的佳节添几分喜气吧。。。无论自家吃还是送礼都两相宜耶!!

材料:

(A)

180g---水
1 1/4tsp---菜燕粉
135g---草莓优格
1/2tsp---糖

(B)

1/2tbsp---菜燕粉
1tbsp---Konnyaku Jelly Powder
120g---糖
800g---水
100g---火龙果,压烂成泥备用

做法:
  1. 先将(A)的水,菜燕粉和糖煮滚后,加入草莓优格,倒入小模型内待凝固备用。
  2. 将(B)的Konnyaku Jelly Powder, 菜燕粉和糖拌在一块,备用。
  3. 将(2)慢慢的加入水中,一边加一边搅。
  4. 然后,将(3)煮至滚后加入压烂的火龙果泥。
  5. 放入1.5tbsp的(4)在大模型内,待有7-8分凝固,即可放入草莓优格菜燕。
  6. 最后,将大模型填满,即可。

15.8.10

亮晶晶的---咖啡水晶月饼


咖啡外皮+牛奶内馅=喝了一杯浓浓的咖啡



真的像水晶哦!!


这样看起来又有点像皮蛋。。。。!!!


这个咖啡水晶月饼是芋头布丁月饼的延续篇。。。

但。。。为了拍这个照片,竟折腾了我近一个小时。。。还是拍不出我要的效果,可能是颜色的关系,总觉的怪怪的。。。

如果你是咖啡的爱好者,这个你一定不能错过。。。


材料:

(A)

120g---Ideal milk
150g---水
30g---糖
1tsp---菜燕粉


(B)

850g---水
130g---糖
1包(10g)---Konnyaku Jelly Powder
1tsp---Instant coffee + 1tbsp的热水(即溶咖啡粉)
1tbsp---咖啡酒


做法:

  1. 将(A)煮滚倒入小模型待凝结,备用。
  2. 将konnyaku jelly powder和糖先混合,才慢慢倒人水内。
  3. 将(2)煮滚加入咖啡和咖啡酒。
  4. 先倒1.5tbsp入大模型内,待7-8分凝固,放入小菜燕,最后把模型填满即可。
  5. 冷藏至凝固。

蓝色小叮咛:Konnyaku jelly powder遇见水会很容易结成团,必须和糖预先混合,再慢慢到入水内(必须一边倒一边搅)。

12.8.10

每逢佳节倍思亲---芋头布丁月饼


清凉又不油腻的芋头布丁月饼来咯。。。


胖嘟嘟的小金鱼!


芋头口味。。。我喜欢!!

用手指头数一数还有一个多月就是华人的中秋节了。。。

小时后,除了过年最喜欢的就是中秋节了。。。可以吃月饼还可以提灯笼。总喜欢和隔壁的小朋友比较谁的灯笼最漂亮。。。还记得那时的灯笼都是用漂亮的花纸制成的,里面点上一根蜡烛,就能欢喜老半天了。。。那像现在啊!!款式多不胜数,而且大多数是用电池,还配上了音乐。。。但。。。小厨依然比较喜欢以前的款式,不为什么。。。只为了那美好的回忆。。。

小厨依旧和往年一样,做着月饼然后和家里的小朋友说着嫦娥的故事,还有思念远方的亲友。。。这就是华人的传统!


材料:


大小模型各一个

(A)

200g---Fresh milk
70g---水
30g---糖
1tsp---菜燕粉

(B)

400g---Fresh milk
400g---水
1tbsp---菜燕粉
180g---芋头布丁粉

做法:
  1. 将(A)的材料煮滚,倒入小模型内,待凝固备用。
  2. 将芋头布丁粉和fresh milk搅拌均匀,备用。
  3. 水和菜燕粉煮滚,倒入芋头布丁再煮至滚便可。
  4. 先放1.5tbsp的芋头布丁入月饼模型内,待7-8分凝固。
  5. 放入(1),再把芋头布丁倒入模型至满。
  6. 冷藏数小时后再脱模。

8.8.10

另类的---Maggi南瓜堡


面包+炒面=另类的吃法。。。


整体上还不赖哦!!


南瓜炼乳面包好像黄金哦!!

前几天看到Carol做了个南瓜炼乳面包,小厨我就蠢蠢欲动了。。。然后,我又看到小屁也上了一个是放了面条的。。。再加上之前小厨在某某书上也看到面条+面包,小厨好奇得很呐。。。不做怎么行啊!!!

面包小厨是用了Carol的配方,口感真的很不错哦!!至于,面条方面嘛。。。当然是配上了很本土的Maggi面啦。。。

南瓜炼乳面包(中种法)-- 约做8个

中种面团

200g---高筋面粉
130g---南瓜泥
1/2tsp---Instant Yeast
50ml---水
做法:
  1. 南瓜去籽取200g蒸熟,趁热压烂备用。
  2. 将所有材料放入搅拌机内,搅打成一个均匀而没有粉粒的面团。
  3. 表明喷上少许水,室温发酵1-1.5小时或双倍大。
主面团

全部---中种面团
100g---高筋面粉
30g---炼乳(甜牛奶)
65g---南瓜泥
1/8tsp---盐
30g---牛油
25ml---水
做法:
  1. 将中种面团和所有材料(牛油除外)放入搅拌机内(南瓜泥保留20-30g在搅打过程中慢慢加)。
  2. 用中速搅打成团加入牛油,搅打至能将面团拉开成薄膜(约20-25分钟)。
  3. 将面团滚圆,收口朝下,第一次发酵35-40分钟或至双倍大。
  4. 切割,滚成橄榄形,表面喷上少许水,再次发酵50分钟。
  5. 预热烤箱170度C,烤18-20分钟或至熟。
馅料:

1包---Maggi快熟面,煮至7-8分熟备用
1颗---洋葱,切丝
2tbsp---红萝卜丝
1颗---蛋
1tbsp---青葱粒
适量---酱青,黑酱油,胡椒粉
做法:

  1. 烧热1tbsp的油,加入洋葱丝炒香,然后加入红萝卜丝。
  2. 加入蛋液,然后加入面条。
  3. 陆续加入适量的调味,洒上青葱粒便可。
  • 将南瓜炼乳面包在中间划一刀。
  • 填入面条,挤上美奶滋再洒上少许的芝麻调味粉即可。
蓝色小叮咛:可以单一做个南瓜炼乳面包,然后夹上自己喜爱的口味。。。

3.8.10

和风鳗鱼饭


简单又快捷的鳗鱼饭来咯。。。


我们家的最爱!!

小厨来上菜咯!!小厨和家人近来在实行减重计划,所以。。。近来都少煎炸,就加多一些蔬菜,鱼类和水果。。。

其实,小厨家的老板真的没有肚腩,倒是我自己真的要认真减掉4-5kg。。。现在才减掉1kg而已。。。还有忍多久啊!!不如。。。先来个和风鳗鱼饭解解馋吧。。。

材料:(四人份)

1只---市售鳗鱼,切成自己要的size
3颗---蛋, 打散加入1tbsp的味霖和1/4tsp的盐
2颗---洋葱,切丝

4份---煮好的寿司饭/普通白米饭
少许---烤香的白芝麻

酱汁:

4tbsp---鲣鱼昆布汁(Morita Katsuwo-Tsuyu),可以在日式超市购得
4tbsp---味霖(Mirin)
2tbsp---酱青
2tbsp---水

做法:
  1. 将冷藏的鳗鱼切块蒸熟(2-3分钟),如果在超市买到新鲜的就省略此步骤。
  2. 在锅内烧热1tbsp的油,放入洋葱丝炒香,然后加入蛋液炒均匀备用。
  3. 把酱汁煮滚,备用。
  4. 在煮好的白饭上放上适量的洋葱蛋,再放上一片的鳗鱼。
  5. 淋上酱汁,洒上芝麻便可。