13.4.10

鱿鱼炒米粉





每每我炒这道米粉的时候,我都会想起一位朋友,这是在她那儿学来的。。。我是不擅长炒面类的东西,有时还会糊成一团。。。真失败!!后来因为常常失败,才造就了后来的成功。。。我也不知丢了多少的材料。。。加油!!





材料:

2粒 鸡蛋,打散后煎成蛋饼,然后切成丝待用
4片 新竹米粉,浸软待用
1罐 鱿鱼,拔成丝,留汁
1粒 大葱,切成丝
10-12根 青葱,洗净切段(可以自行加减)
1条 红辣椒,切成丝


调味:

1-2大匙 酱青
少许 胡椒粉

做法:

  1. 煮一锅热水,把米粉烫成自己要的口感(不需太软)。

  2. 烧热1个半大匙的油,加入大葱丝爆香。

  3. 加入米粉,兜炒均匀,加入鱿鱼汁(大约3大匙)。

  4. 放入鱿鱼,辣椒丝再加入3大匙鱿鱼汁,继续炒

  5. 然后加入青葱段,蛋丝和鱿鱼汁(慢慢加完)直到米粉完全吸收汤汁。

  6. 最后加入调味料炒均匀便可。


2 条评论:

  1. 你炒的米粉看起来好像是炒冬粉那样,很滑,看起来很美味喔!你用的是什么牌子的米粉?可否告知?

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  2. 你只要到supermarket找台湾的新竹米粉便行了,因为新竹米粉的口感就有点像冬粉,而且我啊!通常都会换来换去,因为supermarket都不会重复卖同一个牌子,你只要认定--新竹米粉,然后产地是台湾便可。。。通常一包会有八片,我通常炒四片,刚刚好给我们一家。。。因为老公胃口好,但又偏偏吃不胖。。。

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