13.9.11

豆奶延续篇~~~豆渣戚风蛋糕


豆渣再利用~~~

带了点香香的柠檬味。。。

柔软中又带点豆渣的颗粒

这个豆渣戚风是小厨的初体验,感觉好妙哦!!软软的戚风蛋糕,淡淡黄豆香中又有点柠檬香。。。还有那细微而要特意去感觉的豆渣颗粒。。。如果姐妹们平时都有自己制作豆奶的习惯,下次不妨留下一些的豆渣。。。用来做这有环保概念的~~~豆渣戚风蛋糕。

食谱小厨是参考了Carol老师家的。。。大家有空不妨去看看!!

材料:
(A)
5个 --- 蛋黄
20g --- 砂糖
80g --- 低筋面粉
50g --- 豆渣
30g --- 沙拉油
40g --- 牛奶/无糖豆奶

(B)
5个 --- 蛋白
1/2Tbsp --- 柠檬汁
60g --- 砂糖

做法:
  1. 将蛋黄和砂糖放入搅拌碗内搅拌至砂糖溶解。
  2. 加入牛奶/无糖豆奶和沙拉油搅拌均匀。
  3. 过筛入低筋面粉,再加入豆渣搅拌均匀,备用。
  4. 将蛋白放进搅拌缸内,用中速搅拌大约30秒或蛋白起一些小泡泡。
  5. 加入砂糖和柠檬汁(分2-3次加入),继续搅打至8-9分发(尾端挺立的蛋白霜)。
  6. 然后将蛋白霜分2到3次加入蛋黄糊内,轻轻的搅拌均匀。
  7. 倒入戚风模内,以160度C烤约40-50分钟或至熟。
  8. 将戚风模倒扣至蛋糕完全冷却,方可脱模切片。
 蓝色小叮咛Carol老师的食谱里只用了2个的蛋黄,小厨碍于剩下的蛋黄没地方摆,小厨就干脆用掉所有的蛋黄。食谱里用的是橄榄油,小厨家的橄榄油缺货。。。而改用了沙拉油。

10 条评论:

  1. 哇!很好的主意。一点都不浪费哦!厉害。真得很想试。只是我很懒惰做豆浆。所以这个就要等一等了。哈哈。。 不如您寄一份给我啦。

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  2. 7风7风
    过了中秋
    我要开工了:)

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  3. 戚风的眼色像极了香橙戚风。。。很美。

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  4. 是是,看起来像香橙戚风,食材用得淋漓尽致,都不浪费真好!

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  5. 我也喜欢这7风,每次煮黑豆浆都会把豆渣留下,添加入面包/蛋糕风味不错^^

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  6. Joceline。。。没问题,但。。。我想蛋糕寄到你家也粉身碎骨了吧!!嘻嘻。。。

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  7. 鲸鱼。。。等你上好料咯~~~流口水ing!!

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  8. eileenle & Sherleen。。。只是带点淡淡的黄色。。。

    Sonia...Thanks!!Yes...and the taste also not bad!!

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  9. Bernice。。。这我还是第一次做。。。之前也是懒惰煮豆奶,所以何来豆渣!!哈哈。。。

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