13.4.11

清新脱俗的---抹茶土司


淡淡的绿色。。。

淡淡的抹茶香。。。顿时高雅了!!

裹上红豆也很不错哦!!

近来小厨的身边多了一些品茶的文人雅士。。。品茶嘛。。。小厨还没达到那样的程度,喝茶小厨倒是还可以,闲来三不五时也会找一些朋友喝个茶吃个包,然后。。。再八卦一番!!至于话题嘛。。。上至天文下至阿猫阿狗都不是问题的问题。。。品茶给小厨的感觉是比较高雅的。。。所以小厨还是喝茶好!!偶尔还喜欢喝“珍珠奶茶”之类的。。。

小厨还蛮喜欢这个抹茶土司的颜色,而且还带了点淡淡的抹茶香。。。

材料:

冷藏液种
300g --- 高筋面粉
300g --- 水
1g --- Instant Yeast

做法:



  1. 将所有材料搅拌均匀至酵母完全溶解。

  2. 放在室温发酵1小时后,放入冰箱冷藏至少16小时,备用。
抹茶土司材料:

350g --- 高筋面粉
100g --- 细砂糖
5g --- 盐
6g --- Instant Yeast
1个--- 全蛋
50g --- 牛油
75g --- 冷鲜奶
300g --- 冷藏液种
1.5 tsp --- 抹茶粉

做法:



  1. 先将抹茶土司的材料(除了牛油)放入搅拌缸内,用中速搅拌均匀后加入牛油,继续搅拌至面团可以撑开拉成薄膜,基本发酵45~60分钟。

  2. 将面团分割成两份同等的分量(约270g个一份,其余的面团分割成适量的小圆面团~约5-6个),滚圆,松弛20-30分钟。

  3. 把松弛的面团(270g各两份)擀开成长条状后,卷起,放入土司模中(一个土司模放两个面团)。其余的小面团则滚圆或做成自己喜爱的形状。

  4. 当面团发酵至模子的8分满时,盖上土司盖,放入烤箱用180度C,烤约35-40分钟,烤完立刻脱模待凉后切片。小圆面团的表面可以涂上蛋黄液,烤约20-25分钟至金黄色。


蓝色小叮咛 :小圆面团可以包入自己喜爱的馅料:如红豆泥。。。

14 条评论:

  1. 有特别!厉害!
    最近你哪儿会很热闹哦!大家都在忙选举?哈!哈!哈!
    等选举过后,有机会才安排去你那儿走走和找你。但是hor...... 等下讲讲而已,又去不成。就会很扫兴了。

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  2. 我期待看你的红豆配上这个土司~厚甲。。甲巴巴~~哈哈~~

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  3. 看见你们的面包hor,我是羡慕到~~~~~~~~~~!

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  4. Joceline,果然是有看时事的哦!!哈哈。。。是啊!!现在是闹哄哄的。。。讲真真。。。我等你来哦!!

    爱宅厨房,绿茶配红豆=天生一对!!哈哈。。。

    ariescovis,不用羡慕到。。。。自己动手,包你有成就感到。。。。哈哈!!

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  5. 颜色很优雅的绿色吐司。。

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  6. 很美的土司。我觉得这淡淡的绿色很美,比较像班兰汁的颜色多过抹茶。

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  7. 很水的绿色。

    小厨,
    我想咬一口可以吗?

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  8. 哇~哇~哇~真的很美!组织更赞!
    好好吃,好柔软!

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  9. 哈哈!抱歉,我只会喝Milo而已!

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  10. 请到我家领奖哦!O(∩_∩)O

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  11. 你得奖了,请到这里领奖

    http://angelcookbakelove.blogspot.com/2011/04/one-lovely-blog-award.html

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  12. Is 冷藏液种 sourdough starter ? I'm making this. it's my daughter's favorite.

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