24.6.15

绿茶长崎蜂蜜蛋糕

长崎蜂蜜蛋糕是小厨喜欢的蛋糕之一。。。

但。。。要命的是。。。往往都无法烤到满意!!



第一次的长崎蛋糕是成功的,哪里知道。。。第二次,第三次。。。竟然是噩梦的开始!!


这~~~不知道是第几次!!

看看偶的绿茶长崎也没有很pass,不过这个口味的蜂蜜蛋糕真的很棒。。。

继续在努力当中。。。(不要劝偶,不要阻止偶。。。)嘻嘻!!


原食谱可以看看这里

也可以看看这里,里面有另一种的搅打方法。小厨用自己乱来的一套,因为原食谱里的做法,小厨一直都无法拿捏好。。。真的是有点漏气!!



材料:

4个(约250g) --- 蛋
60g --- 细砂糖
少许 --- 盐
50g --- 蜂蜜
75g --- 鲜奶
10g --- SP 
75g --- 高筋面粉
75g --- 低筋面粉
10g --- 绿茶粉(小厨用4g)
50g --- 溶牛油
10g --- 味淋(mirin)

做法: 

  1. 预热烤箱160度C。
  2. 高筋面粉和低筋面粉过筛两次,备用。
  3. 将蛋,细砂糖,盐,蜂蜜,鲜奶,SP放入搅拌机,用中速搅打至面糊变得蓬松和浓稠。
  4. 加入面粉,绿茶粉,溶牛油和味淋;搅拌均匀。 
  5. 将面糊倒入备好的木模子里,烤约50~60分钟或至熟。
  6. 将蛋糕脱模,蛋糕表面有一块干净的布盖着,待蛋糕稍微冷却;把蛋糕用烘焙纸包裹好,放入冰箱冷藏,第二天即可切片。
蓝色小叮咛:小厨是待蛋糕冷却就切片(因为极不急待嘛!!),冷藏后的蛋糕风味特别好。


13 条评论:

  1. 我没有做过。。。不懂何滋味。。。

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    1. 这蛋糕的口感有别于其他的,有点QQ,有点绵密~

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  2. 你那迷人的蛋糕,真的很要命叻

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    1. 呵呵~我的蛋糕很温柔的,不会要命的…哈哈!

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  3. 我也有想念这个蛋糕了。很想、很想它哦。这个蛋糕隔夜味道更佳好。

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    1. 我也很喜欢~还得继续努力做到满意为止!!

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  4. Erm... 何谓不 pass?? 我觉得很好呀!! 来来, give me 吧

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  5. 我也很久没做这蛋糕了, 你。。你搞到我心痒痒了!

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  6. 我觉得ok啊!还是美美的。~

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