2.4.15

四月 ~~~ 炼乳棉花蛋糕

四月的第二天。。。

迎来的是稀里哗啦的下雨天,好久没有听见雨的声音,感觉特别的悦耳好听。。。


四月。。。也是全民要开始适应一些制度走进我们的生活,这应该是近来茶余饭后的话题吧!!


近几天来。。。因为工作上的少许紧张与压力,搞得味蕾封锁,吃什么都不是味道!!

也因为这样,今天站在镜子前。。。

呵呵。。。好满意今天的肚子!!


刚刚教完今天的新课,小厨明天要好好的释放压力。。。要烤蛋糕,要吃蛋糕。。。

这个棉花蛋糕都是分装给身边的朋友和家人,小厨是一口都没有吃到。。。看样子应该还不错吃吧!!

(今天朋友汇报说:这个蛋糕好好哦!!)~~谢谢你们的赏脸。。。

原食谱可以查看这里


材料:(8寸圆模)
(A)
5个 --- 蛋白
67g --- 细砂糖

(B)
5个 --- 蛋黄
1个 --- 全蛋
1/4 tsp --- 盐
50g --- 炼乳(甜牛奶)
25g --- 鲜奶
75g --- 低筋面粉
63g --- 菜油/粟米油

做法:

  1. 将油倒入小锅里加热至出现纹路后熄火,倒入已过筛的面粉快速搅拌均匀。
  2. 全蛋,蛋黄和盐搅拌均匀,拌入炼乳和鲜奶搅拌均匀;然后倒入(1)的蛋黄糊里。
  3. 打法蛋白,细砂糖分三次加入。
  4. 倒1/3的蛋白霜入蛋黄糊里搅拌,然后再倒入其余的。
  5. 烤盘铺纸及涂抹油。
  6. 预热烤箱160度C,水浴法150度C烤约70分钟或至熟。


7 条评论:

  1. 四月里的小雨。。哗啦啦、哗啦啦、下个不停。。。。。。 哈哈哈哈 ~
    新年之后,前晚才正式下了一场大雨。雨后的气色多么好啊。。 人也精神一点。
    蛋糕很美丽。
    我把它记载了。谢谢分享也。。。。

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  2. 好柔好柔。。。好软好软。。。收藏了这宝贝儿

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  3. 小厨, 我没吃过棉花蛋糕不过听起来就感觉很柔软。这食谱来得正是时候,冰箱还有剩下的炼奶等着我来消费,谢谢你的分享。

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  4. 看得出很柔软哦。。太美了!!

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  5. 看到小厨的蛋糕做得很美又细腻。好想现在拿一片来吃 :D

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  6. 小厨,
    这练奶蛋糕,很柔软,很细呢!
    很喜欢!如果可以裳一片多好。。哈哈!
    mui

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  7. 请问您,炼乳的分量可以换成牛奶吗?

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