26.2.14

马到功成的~~~法式马卡龙(白巧克力柠檬夹心)+ 聊些别的

小厨在马年的目标,就是要烤出第一个马卡龙,很开心终于付诸行动。。。


真的要谢谢花美女的详细解说,然后上网看了相关的视频,再到Helena的部落格列印出马卡龙的模印。

虽然,马卡龙的材料并不复杂,但是事前准备功夫可少不了!!还有。。 花美女的这个焖烤法真的很管用耶!!大家不妨试一试,小厨这么笨手笨脚的都可以,你一定也可以的啦!!



最开心莫过于看到马卡龙开始去“裙边”的那刻!!撇开口感不能和大师相提并论,至少样子是马卡龙。。。哈哈!!

比较艰辛的工程应该是过筛杏仁粉,一遍又一遍。。。真的是汗流浃背!!



小厨的原食谱是用了花美女家的。

马卡龙的模印可以到Helena家的,小厨用的size是以下的尺
寸。

Medium :50mm diameter


做法:

  1. 将杏仁粉过筛几遍,至幼细;然后过筛糖粉,把杏仁粉和糖粉混合均匀。
  2. 蛋白和细砂糖打至干性发泡。
  3. (1)+(2)混合均匀,然后将面糊装进挤花袋里。
  4. 剪开一个5mm的小洞,把面糊挤在烤盘上(底层是马卡龙模印,上面铺上一张silicon纸)。
  5. 预热烤箱200度C,然后熄火。将挤好面糊的烤盘放进烤箱,焖约10分钟(期间烤箱门保留一个小缝)。
  6. 将烤箱的温度调整去150度C(把烤箱门关上),烤约5分钟,这是马卡龙就会开始起“裙边”了;再把烤箱的温度调去100~120度C,烤约8~10分钟即可。
  7. 马卡龙代凉后,才涂抹上夹心。


白巧克力夹心:

  1. 将白巧克隔水煮溶。
  2. 稍微待凉,加入打发的鲜奶油和柠檬汁,搅拌均匀即可。

聊些别的~~~

如果你是单眼相机的拥有者,三不五时要好好保养好自己的相机。相关的代理商都会不定时的在各个地区,有免费的清洗服务(小厨知道的是有C家和N家)。

每一次的服务,就是帮忙清洗一机两镜。
                            

年前。。。小厨才service我家的宝贝,朋友拨个电话来~~~
朋友:你家的年菜不够是不是??
小厨:怎么说??    
朋友:哎哟。。。你的相机里的菇可以加料!!
小厨:酱严重??!!
朋友:还不是。。。算你好运,如果菇生到镜头的夹层就很难搞!!   

相机用好了,千万不要放在相机包包里,因为包包不是密封的状态,所以容易潮湿,这样就会造就菇的生长。用好的相机要放进一个密封盒里,里面放入一个干燥包,而且干燥包需要不定时的更换!!

如果有几个镜头的朋友,可以买一个相机专用的干燥箱。 

14 条评论:

  1. 好美呐!!!白巧柠檬味儿,好吃哦

    回复删除
    回复
    1. 我很喜欢这个造型。。。有点纯洁的feel!!

      删除
  2. 恭喜你。哈哈哈哈哈 。。。。。。 我们都很‘笑’了。马年吃马卡龙。

    谢谢你的分享哦。让大家知道‘保养’宝贝的知识。谢谢你。感恩

    回复删除
    回复
    1. 谢谢。。。那个下午。。。我们都开怀大笑了一阵!!

      不客气。。。我们常用相机,应该要好好保养和对待它的!!

      删除
  3. 我的也是生菇叻,幸好可以清洗。不过小小部分还是蒙蒙的,没法救了。
    我还以为是经常放在车里,热气造成的。原来是收藏除了问题哦。谢谢分享!
    虽然是马年,可是还是不敢挑战马卡龙叻~ 赏我几个吧!

    回复删除
    回复
    1. 是的。。。用好后一定要收藏在密封盒子里哦!!

      我是鼓起很大的勇气ler。。。哈哈。。。应该是我懒惰才对!!好事成双,就来两个。。。嘻嘻!!

      删除
  4. 你好快哦,马年里要一马当先吧。我也要试试花主席的焖烤法,祝我成功哦。
    原来单眼相机会生菇的,所幸我买这相机时商家有送干燥箱,要不然我肯定会培养相机菇了咯。咔咔咔 ~~ 谢谢你的诚意分享!^o^

    回复删除
    回复
    1. 怎么你们那里的商家namok好。。。买一个干燥箱还真的不便宜耶!!

      删除
  5. 原来相机要那样保养啊,长见识了!!!

    马卡龙啊,嗯。。。。。。明年的。。。。后年的目标?
    或许吧,哈哈

    回复删除
    回复
    1. 是啊。。。还真的要谢谢我那代理商朋友,我的相机都是放给他,然后他帮我处理!!

      老师。。。我的马卡龙计划也是拖了一年才实行的。。。哈哈!!

      删除
  6. 这真是马到功成的马卡龙, 你很厉害!

    回复删除
    回复
    1. 谢谢。。。要谢谢这里有这么多军师的指导!!

      删除
  7. oh, pretty macarons you have here, I have never try with French method, maybe I should try out one day. Thanks for sharing the tips on how to take care lens.

    回复删除