19.2.14

简单的祝福~~~烫面北海道杯子蛋糕

由于农历新年刚过,冰箱还是有剩余的蛋糕。。。

适逢是女儿的生日,就简简单单的做了个杯子蛋糕给她!!因为觉得这样的蛋糕比较没有什么负担。。。



这个烫面杯子蛋糕的口感真的不错,再配一个很搭的香草奶油馅,做成一个个小小的生日蛋糕感觉真的不赖!!

这个蛋糕要冷藏了再享用哦!!这样吃起来冰冰冷冷的。。。真爽快!!



 奶油馅加了些香草仔,味道淡淡的。。。是小厨喜欢的那种天然香草味!!

建议用单柄的牛奶锅,这样比较容易控制火候(因为可以单手将锅子移开煤气炉,还可以单手搅拌),也可以煮出自己想要的浓稠度!!



原食谱可以看这里



蛋糕做法:

  1. 将(A)煮至热(不需要滚),熄火;然后过筛入低筋面粉,搅拌均匀,再加入蛋黄,边加边搅拌,备用。
  2. 蛋白和柠檬汁搅拌至发泡,细砂糖分3次加入;继续搅拌至8~9分发。
  3. 拿1/3的(2)加入(1),搅拌均匀,再倒入剩余的蛋白面糊里,轻轻搅拌均匀。
  4. 把面糊倒入纸杯至8分满,然后轻轻敲一下,排放在烤盘上。
  5. 预热烤箱160度C,烤约25~30分钟或至熟即可(温度视个人烤箱而定)。
  6. 待蛋糕冷却后,再挤入香草奶油馅。


香草奶油馅做法:

  1. 蛋黄用打蛋器搅打至淡黄色,过筛入低筋面粉和玉米粉,搅拌均匀。
  2. 牛奶和细砂糖倒入牛奶锅煮至滚,慢慢的将1/3的热牛奶倒入(1),边倒边搅拌以防止面糊结块。
  3. 将搅拌好的(2)倒入牛奶锅里,用小火边煮边搅拌至面糊变浓稠即可离火。
  4. 待蛋黄糊冷却,即可加入打发的鲜奶油,搅拌均匀即可填入杯子蛋糕里。

19 条评论:

  1. 先祝福小公主,身体健康,生日快乐。
    小厨这个有打扮的小蛋糕变得好高贵,厉害厉害!

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    1. 先代我女儿谢过漂亮的阿姨~~

      我真的是很"考K",没有idea要做什么样的蛋糕,过年的蛋糕冰箱还有leh!!

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  2. 祝你家宝贝..生日快乐
    我也是喜欢这种简单的蛋糕...
    经过你的巧手...蛋糕变得更漂亮了

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    1. 代我女儿向你谢过~~

      我没有一双巧手,我有的是一双粗手,每天洗洗涮涮的。。。不变粗都难咯!!嘻嘻。。。

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  3. 生日快乐,送给你家的宝贝。。

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    1. 谢谢你。。。天天!欢迎常来。。。

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  4. 也祝宝贝儿生日快乐哈。。。小小蛋糕正适合宝贝儿

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    1. 谢谢。。。是啊。。。现在很多的party都是做这样类似的小蛋糕!!

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  5. 祝小厨家的宝贝生日快乐!
    我看到了小厨哦, 你知道我所指的“看到”是。。??
    恭喜你了!

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    1. 代宝贝谢过阿姨~~

      谢谢你!!这个是给我一个学习的机会,让我知道更多的新事物!!

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  6. 这北海道小蛋糕烤好後还是涨涨的,好看!也祝你家的公主身体健康,听话乖巧!

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    1. 代宝贝向美美阿姨谢过~~

      我的宝贝今年刚刚上中学,也是我担心的时候。。。因为她要从小朋友转变去中学生,我想我会面对很多问题!!我会好好的学习。。。

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  7. 简单也有简单的好看和意思:)
    祝福你家公主生日快乐哟

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    1. 代宝贝向老师说声:谢谢!!

      不知道是不是现在的心境不同了,有时觉得凡事简单一点,才不会太累!!

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  8. Happy birthday..小㕑的公主。。
    小蛋糕好可爱咧。。

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  9. 好美 好美。好喜欢。祝福你家宝贝 生日快乐!我已经把食谱收藏咯!

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    1. 谢谢美aunty给宝贝的祝福~~

      这个烫面北海道我想做很久了,之前做的都有点回缩,可能是烫面的关系就没有这个问题!!

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  10. ice-cream小蛋糕,我家小朋友超爱的咧!

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