24.9.13

胆小鬼的~~~葡萄蛋白土司

发现啊。。。人是不是到了一定的年纪的时候,胆子会越来越小,越来越承担不了外来的打击!!


也许有一部份的朋友不是,但小厨是。。。很怕听到不好的消息,很怕发生某些事情的是自己的朋友,很怕三更半夜电话铃声响,很怕看鬼戏。。。所以小厨是名副其实的胆小鬼。


会不会若干年后,小厨会变成无胆之人,这样对已害怕和恐惧是不是可以免疫了啊??!!


第一次尝试蛋白土司,感觉不赖。。。原食谱可以参考这里


材料:(约一条土司的份量)
420g --- 高筋面粉
45g --- 细砂糖
5g --- 盐
75g --- 蛋白
5g --- Instant Yeast
220g --- 鲜奶/水
40g --- 牛油

70g --- 葡萄干
1Tbsp --- 浓缩橙汁 + 3Tbsp --- 水

做法:

  1. 前一天先将葡萄干和橙汁混合,浸泡隔夜备用;第二天将葡萄干挤干水分备用。
  2. 过筛高筋面粉入搅拌缸里,加入细砂糖,盐和Instant Yeast。
  3. 加入蛋白和鲜奶,把粉料搅拌成团后加入牛油;继续搅拌成为一团光滑而柔软的面团。
  4. 进行基本发酵至双倍大(约1~1.5小时),分割成两等份的面团,滚圆休面10~15分钟。
  5. 将圆面团按扁,擀长卷起,收口向下,排放入土司模里。
  6. 进行第二次发酵至土司模的8~9分满。
  7. 预热烤箱180度C,烤约30~35分钟或土司呈现金黄色泽即可。
  8. 脱模待冷,方可切片。
蓝色小叮咛:水的份量只供参考,因为各个牌子的面粉吸水量各有差异;所以水慢慢的倒入面粉里,能够成团即可。




19 条评论:

  1. 我也是胆小鬼来的哦。哈哈哈 ~ 我和你作伴。OK。

    蛋白土司,kiap 上 kaya,好吃也。

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  2. 呼呼~幸好还有你做伴。嘻嘻~

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  3. 小厨别怕别怕,水晶来守护你(欠我一片吐司噢)!哈哈
    我最怕半夜有人按门钟,就算不算是胆小呢!

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    1. 呵呵~如果我一个人在家,有门铃响的话。。。我会犹豫要不要开门!!

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  4. 我也是很胆小鬼。。。最怕老公女儿无声无息的站在我背后,我铁定叫喊到死人都会跳起来。咔咔咔~~

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    1. 哈哈~我也是。。。尤其是我完全没有防备的状况下。。。人吓人没药医。

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  5. 我是胆小,但又超爱看鬼戏的咯!
    最多看完,开着灯睡觉。哇哈哈....

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    1. 我不知多久没看鬼戏了,看了会怕很久。。。算了!!

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  6. 鬼戏。。我不敢看呀!!看了我会疑神疑鬼。。神经大条的feel到那些momok就无时无刻的跟随着我。。不得安宁!妈妈咪呀~~偏偏胆小的我每次就是衰样的,拿着面巾遮一只眼,偷望一只眼。。哈哈哈!看了就来自己吓自己。。该死!没得可怜的我 :P

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    1. 我不看~因为我都很早起来,免得不敢到外头扫地,浇花。

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  7. 我也是个胆小鬼,很怕三根半夜电话响。

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  8. 小厨别怕别怕,有我在我不胆小,我喜欢半夜看鬼戏,半夜有人按门钟,我就起来看一看,所以有我在你放心我会顾你。哈哈哈哈

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    1. 嘻嘻~你说的哦!!你要照我哦。。。土司请你吃。

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  9. 我更是一把年纪了, 夜里都不敢一个人下楼呢! 哈哈哈

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  10. 加了料的蛋白面包, 看起来也不错哦!

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  11. 吔!开心终于找到同伴了,我也是个胆小鬼,不知道为什么鬼戏我永远不会看,嘻嘻~

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  12. 老莎绝对不会看鬼戏或恐怖片,活受罪。。。
    我会尿床。。。嘿嘿嘿!!!

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  13. 人随着年纪大了,看多了,懂多了,会轻重,就开始怕了,哈。。。。。人之常情啦。

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