28.12.12

送旧迎新的~~~自制肉干

新年必备

自家制作。。。

放心食用。。。
小厨在上这个帖子的时候。。。正在听着新年歌!!咚咚咚蹡。。。数一数过年也将不远,小厨对即将来临的新年真的很期待,小厨妹已经在倒数回家的日子,小厨妈也开始在列出年菜的食材。小厨也将家里的圣诞装饰摘除,要换上红彤彤的。。。

再过几天我们就要告别2012了,将所有不好的留在2012,所有好的都会出现在2013!!

这个肉干食谱是来自Sonia家的,制作真的很简单(小厨先试一试牛刀,过年就可以班门弄斧了!!)

材料:(8片)

450g --- 肉碎(小厨用500g)

调味料:
100g --- 糖
1Tbsp --- 酱油
1/2Tbsp --- 米酒
1/2Tbsp --- 鱼露
1Tbsp --- 蚝油
1tsp --- 黑酱油
1/8tsp --- 五香粉
1/2tsp ~ 3/4tsp --- 盐
2Tbsp --- 蜜糖
适量 --- 胡椒粉

做法:

  1. 将肉碎和调味料混合均匀,用筷子将材料搅拌至起胶的状态;用保鲜膜盖上,放在冰箱数小时后备用(小厨早上弄好,下午烤)。
  2. 将材料平均的铺在烤盘里。
  3. 预热烤箱160度C。
  4. 将烤盘放入烤约20分钟后,将半熟的肉干切成自己喜欢的尺寸。
  5. 将烤箱调到上火240度C,烤约10分钟;翻面再烤7分钟,或有点焦香即可。


蓝色小叮咛 小厨用了两个8x8的烤盘,但是成品有点厚。可以参考Sonia家的blog,里面有详细的图解。


21 条评论:

  1. 哇!最新鲜的肉干出炉了!
    赶快过来抢一块吃!!

    回复删除
  2. 我也喜欢听新年歌呀!哈哈哈哈。。。。哈哈哈。。。。。心情很好。

    你很快也~ 肉干也出炉了。

    回复删除
    回复
    1. 是啊。。。一边听新年歌,一边会把家务做的特别快!!

      删除
  3. 哇,你家啊那么快就有新年气氛啦。。。

    回复删除
    回复
    1. 不知道为什么。。。可能是我妹要回家过年,现在的心情是很想过年!!嘻嘻。。。

      删除
  4. 我这个懒贵什么都还没有准备叻。。。

    回复删除
  5. 我也喜欢肉干,我用八宝鸡和你交换,ok?呵呵呵。。

    回复删除
  6. 哎,要过年了吗??
    时间过得还真的很快

    回复删除
    回复
    1. 是啊。。。数一数,真的没有多少个星期了!!

      删除
  7. aiyo, so fast prepare for CNY already, hehehe..Thanks for your shout out my dear. Happy New Year 2013.

    回复删除
    回复
    1. Thanks for sharing this nice "bak gua"...and wish you and your family Happy New Year 2013!!

      删除
  8. Yummy~yummy~送我可以吗?(呵呵~脸皮真厚!)

    回复删除
    回复
    1. 呵呵。。。没问题,最重要你喜欢!!

      删除
  9. 让人想吃上的自制肉干。

    回复删除
  10. 小厨。。。
    你这帖子唤醒我的味蕾!!
    我也很喜欢自家烤制的肉干!!!

    回复删除
  11. 今年会尝试肉干。你手脚很快。厨房以生产肉干。新年快乐!

    回复删除
  12. 小厨,
    哇!你手脚很快呢!
    不过数数也蛮近过华人新年了!
    到时我去你家尝尝..哈哈〜
    mui

    回复删除