30.3.12

哎哟喂~~~紫菜如意卷


有没有很吉祥的感觉??

很简易的宴客菜

卖相还可以吗??
近来是怎么搞的。。。小厨我。。。我。。。到姐妹的家。。。为什么不能留言啊???气啊。。。刚刚到了小雨伞,Jessie Cooking,Min Blog。。。都不能留下只字片言。。。小厨有想你们哦!!

近几天小厨终于将手头上的帐务给呈交了,所以。。。可以恢复正常了!!哈哈。。。现在也要开始忙新家的事了。。。

今天小厨要给各位上的是一道宴客菜,是小厨上个星期家庭聚会时做的。上个星期天小厨爸的家真的很热闹,小厨妹从纽西兰回来,小厨爸家里大大小小十七口耶!!好像在吃“办桌”哦。。。这样的气氛当然要好好的吃一顿喝一番啦!!小厨妈还秀了她拿手的芋头扣肉,梅菜扣肉。。。吃的很是过瘾耶!!

材料:(可做成3条)
(A)
150g --- 肉碎
200g --- 鱼胶
1Tbsp --- 青葱粒

调味料:(调味依个人口味而定)
1tsp --- 鸡粉
1/2tsp --- 盐
1tsp --- 麻油
1tsp --- 水
适量 --- 胡椒粉

(B)
3个 --- 鸡蛋,打散备用
3张 --- 紫菜

做法:
  1. 先将(A)的材料加入调味料,腌约30分钟备用(放入冰箱里)。
  2. 烧热平底锅,抹上油(小厨用24cm的平底锅)。
  3. 将适量的蛋液倒入锅子里,慢火煎成7分熟,拿起。
  4. 立刻将紫菜放在蛋皮上,稍微压一压。
  5. 铺上适量预先准备好的馅料,抹平。
  6. 将两端往内卷成如意的形状。
  7. 用保鲜膜包好冷藏约2~3个小时。
  8. 将保鲜膜拿开,将如意卷放入蒸盘入蒸约10分钟(蒸之前用竹签在如意卷刺一些小洞洞),拿起。
  9. 待冷后才切片。

蓝色小叮咛成品的大小决定成品的多少。蛋皮煎成7分熟的原因是要将紫菜皮给稳住,而且煎好的蛋皮要马上铺上紫菜;所以每煎一张蛋皮就得做一条的如意卷。

11 条评论:

  1. 哎哟喂!成品还做得真的“水当当”涅~:)

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  2. Look mouth watering , got restaurant standard !

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  3. 美哦,有时候上馆子也未必吃得到这么美的如意卷,
    看得出主人是用了欢喜心做这个的,所以出来的作品真的很有如意感。

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  4. 名字很喜气,卷得好漂亮,好想吃哦。。。:)

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  5. spdong...嘻嘻。。。谢谢哦!!我有点不好意思。。。

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  6. Sonia。。。Thank you, sometime doing something special can made me and my family feel happy!!

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  7. Nes life。。。有些时候想做一些特别的菜肴给家人,这样家人才感觉到我有在进步嘛!!哈哈。。。爱献的家伙。。。

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  8. Sherleen T。。。这个来临的假期可以试一试哦!!很简单的。。。没有骗你。。。骗你我是。。。!!!

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  9. 好赞哦,卷的很美嘢!!!
    好像一口气把这些扫光光涅...呼呼呼^^
    (我好像太贪心了噢...)

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  10. 不是第一次来,却是第一次留言!因为看到很漂亮的如意卷,忍不住要留言了! :)

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  11. 很特别的如意卷..
    想一定好好吃...^^

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