16.11.11

忙什么的~~~南瓜火腿葱花卷 + 太阳洒屁股


不是很美的南瓜火腿葱花卷

小朋友说:这是长辈吃的~~~

送你一个葱花卷,让你午后不疲倦
 近来小厨有点小忙,因为来到了年尾,部分的公司账目要分类和结账。。。当然,呆在厨房还是小厨每天的工作,只是偶尔累了还是会让自己偷懒一下的。。。

这个葱花卷是参考了Carol老师的“面点新手必备的第一本书”里头的食谱,只是小厨在想啊。。。小朋友应该就不会爱吃葱花卷之类的,所以小厨加了些火腿。。。结果还是一样,小朋友说:这是婆婆吃的啦。。。我们要吃有肉松,美奶滋的。。。看来还是没有很受欢迎。。。这纯粹是个人口味问题啦!!

材料:(约14个)
(A) 面团
180g --- 南瓜,切成块蒸熟,压烂成泥备用
200g --- 中筋面粉
100g --- 低筋面粉
1/2tsp --- Instant Yeast
20g --- 细砂糖
20g --- 沙拉油/橄榄油
1/8tsp --- 盐
20ml --- 鲜奶

15g --- 中筋面粉(中间发酵完成添加用的)

(B) 馅料
1/4tsp --- 盐
适量 --- 麻油
适量 --- 青葱粒
3片 --- 火腿,切细丁和炒香备用

做法:
  1. 将(A)的材料(除了15g的中筋面粉外)放进搅拌机内,用中速搅打成一团光滑的面团。
  2. 将面团滚圆,收口朝下,放进盆中,发酵1~1.5个小时或面团至两倍大。
  3. 发好的面团再放进搅拌机内,加入15g的中筋面粉,搅拌5分钟至光滑。
  4. 用擀棍将面团擀开成一片长形的面皮。
  5. 将盐均匀的灑在面皮上,在用擀棍轻轻的按压一下,让盐压入面皮中。
  6. 在面皮上涂抹上麻油,灑上葱花和火腿粒,将面皮卷起,收口朝下。
  7. 将卷好的面团平均份割。
  8. 每一个面卷的中央用筷子压出一道痕,放在烤焙纸上;再度发酵40~50分钟或至面卷又蓬松的感觉。
  9. 煮滚一锅的水,用中火蒸10~12分钟即可;拿去后的葱花卷立刻用布盖着(以免皱皮)。

蓝色小叮咛以上鲜奶的分量,可依据南瓜的含水量而有所加减。


呵呵~~~以下是小厨除了烘焙以外的活动。。。这也是上个星期的事。。。话说小厨是很少会到山顶来,一来怕蚊子多。。。二来怕治安不好。。。看来地方政府还是得多多努力!!原来这里晚上的人潮真的不少耶,除了游客,一家大小。。。还有飙车一族,但这也无形对来观光的人们造成了安全上的威胁!

 小厨真的现在才发现。。。原来小厨的家乡也有这么漂亮的夜景。以前真的没有好好的欣赏~~~朋友可有发现照片上除了漂亮的夜景还有什么???

这张照片也是同一个地点和时间拍的。。。知道是什么时候了嘛???玩耍的时间总是很快过去的。。。是凌晨的12.15分。过后。。。还和朋友喝了个“早茶”才回家。。。回家之后,整理一下下,再给自己洗涮已是凌晨2.15分了!!结果。。。第二天睡到太阳晒屁股。。。

12 条评论:

  1. 看你这样讲。。刹那间我有一阵害怕的感觉叻!o(>﹏<)o不要吓我啦!我怕momok的⊙﹏⊙b汗。。。第一张的照片我越看越像有人头挂在半空中似的!~~~~(>_<)~~~~

    看来我不得不承认我是啊嘛级的,我真的喜欢你的花卷涅 ^,^

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  2. Anna。。。哈哈。。。我和一样怕momok的。。。照片里的确是有一个人,但是。。。只是照片效果而以啦!!那天和朋友约出来拍照。。。就是玩这个!!哈哈。。。。

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  3. 我是看到很多人。。。。。。。
    好怕哦!



    我很喜欢第二张照片。
    因为有我很爱的夕阳。
    小厨把云浮动的timing捉得很好。
    拍出来显得很有大气。
    我要出去吹吹风了

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  4. sean。。。别怕。。。其实是同一个人。有时真的忽略了我们周围一些美好的事物。。。

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  5. same to me, the other day, i cook lemon chicken, sweet and sour type, i thought my kids will like it but in actual fact, they dont appreciate and said they dont want to eat dessert with rice, "kei hei", hehehe..Wow, this night view look awesome!

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  6. 小厨,我也是有看到那个人头,geli 叻! 难怪我家里的电脑看不到啦原来有momok。那个葱花卷做到很美很好吃的样子。你的孩子不要我要!

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  7. 小厨好顽皮叻,把‘人头’放出来吓人,还好楼上的留言把谜底揭开了,所以不怕了,哈哈哈!

    这葱花卷很美叻,我也很喜欢。

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  8. 小厨蛮坏哦!放人头吓坏我这位老人家,不管了,你那些适合老人家的葱花卷我要你马上送来给我压惊!哈哈。。

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  9. Your pumpkin, ham & spring onion roll looks very delicious and I like the combo of colour too. Your kid doesn't like it, I'll eat it, hahaha. And as for the photo, I don't want to check out for the head coz I'm scared!

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  10. Sonia...haha...let you know this school holiday i didn't cook lunch,they don't want to eat so on diet...see can get how many kg lost!!

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  11. Li Shuan...不是啦。。。是吃饱没事做,和朋友玩玩“特效”!!

    eilleenlee。。。但是花卷不受我家小朋友的欢迎!!

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  12. Lay Har。。。不怕不怕。。。因为有你老公在你身边嘛~~~哈哈!!

    Jessie。。。you stay too far, if not I can pos to you!! haha...

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