20.5.11

软绵绵的~~~抹茶戚风蛋糕


淡淡的。。。香香的。。。



这蛋糕拍完了照片,又是进了小厨的五脏庙咯!!



来一张美美的半身照(另一半。。。吃掉了!!)


哎哟。。。小厨近来真的不知自己在忙什么,有好多天都没来和各位见面。。。


今早的天气真的很棒,所以小厨就以为是艳阳高照的日子。。。哪知,小厨教课教到一半的时候,窗外竟然下起了雨耶,这证明小厨的衣服完了。。。再洗一次咯!!这真的有够白目吧。。。


小厨今早做了一个抹茶戚风蛋糕,味道刚刚好。。。小厨很喜欢朋友帮我买的这个抹茶粉,味道是恰到好处!!


这个戚风配方小厨是参考了Nasi Lemak Lover的,谢谢的分享!!


材料:

(A)

70g --- 低筋面粉

10g --- 抹茶粉

5 --- 蛋黄

20g --- 砂糖

70g --- Fresh milk

60g --- Corn oil


(B)

5 --- 蛋白

80g --- 砂糖

10g --- 玉米粉cornstarch


做法:


  1. 将抹茶粉和低筋面粉过筛两次被用。

  2. 将蛋黄液和砂糖倒入一个搅拌碗,搅拌均匀。

  3. 加入fresh milk和corn oil, 搅拌均匀。

  4. 加入过筛后的粉类,搅拌成均匀的面糊备用。

  5. 将(B)的玉米粉和砂糖混合。

  6. 将蛋白搅打至有些许的泡沫,加入混合好的玉米粉和砂糖,搅打至8分发。

  7. 蛋白面糊分2-3次加入抹茶糊内,轻轻地搅拌均匀。

  8. 将面糊到入一个20cm的戚风模内(模子不必涂油)。

  9. 预热烤箱,用160度C烤约40-50分钟或至熟。

  10. 将蛋糕倒扣,至蛋糕完全冷却才切片。


蓝色小叮咛 :Nasi Lemak Lover是有另外再做一个cream涂抹在蛋糕的身上,有兴趣的可以去看看。。。小厨是很懒的咯,酱就好好吃liao!!



3 条评论:

  1. 我也很久没做这个口味的戚风蛋糕了。那天有买到绿茶粉,这样明天就要做啦!嘻!嘻!周末有教课吗?

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  2. 哎哟。。 夫人现在才知道小厨也是一名教师 。。。
    老师你好 。。。

    老师做的7风很美 。。
    我也是和楼上的哪位很久没做抹茶7风。。
    那天买的要找天用掉它。。
    好像也收了好久 。。。呵呵。。

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  3. I love matha but chiffon cake is too difficult for me - so I made cupcakes instead. Your chiffon looks so impressive !

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