年来咯---杏仁豆小西饼

烤个年饼好过年！！


烤好的杏仁多了一份香气。。。


入罐后可以送亲朋戚友咯！！

今天还是忙。。。原本今天打算要去bank换些新钞票，幸好有位朋友愿意替我换。。。所以我今早才可以把这个饼干完成！！

这个小饼是按照了孟老师的食谱，小厨是喜欢这个造型，喜欢上面那颗杏仁。。。

材料：

100g --- 牛油

50g --- 糖粉

1/4tsp --- 盐

30g --- 全蛋

150g --- 低筋面粉

25g --- 奶粉

1/4tsp --- baking powder

15g --- 蛋白

35-40颗--- 杏仁豆

做法：

1. 将牛油，盐和糖粉放入搅拌机内搅打均匀。
2. 加入蛋，搅拌成均匀的奶油糊。
3. 筛入低筋面粉，奶粉和baking powder搅打成均匀的面团。
4. 将面团用保鲜膜盖好，冷藏松弛约30分钟。
5. 用手将面团揉成一颗颗的小圆球，刷上蛋白和放上一颗杏仁豆。
6. 烤箱预热后，以150度烤约25-30分钟，用馀温焖10分钟左右。

蓝色小叮咛：杏仁豆也可以用其他坚果代替，不需事先烘烤。