吃到停不了口的~~~一口乳酪面包

小巧精致的面包球

孩子们一口接一口

吃到停不了口。。。

这个小巧的面包球是近来部落格里超夯的~~~

其实啊。。。小厨老早就想“干”了它，那天又看到annann说她们家的小朋友一口接一口的吃。。。小厨那还能等啊~~~就从制作到面包出炉。。。啊~~~就还不是面包嘛！！但是。。。当你开始吃第一个，第二个。。。第N个。。。不信。。。试了你就知道！！

详细的食谱看一到Carol老师的家看一看，如果爱起司味道较重的朋友，可以放多一些起司粉。小厨用了double的份量，如果做一份的话也还真的不够“塞牙缝”。。。

材料：
200g --- 高筋面粉
1/3tsp --- Instant Yeast

30g --- 细砂糖

1颗--- 鸡蛋
1/8tsp --- 盐
1Tbsp --- Parmesan Cheese
80g --- 牛奶
30g --- 无盐奶油

做法：

1. 将所有材料（奶油除外）放进搅拌机内（牛奶的份量可以慢慢的加入），用中速将所有材料搅拌均匀。
2. 加入奶油，继续搅拌成为一团能够撑开成薄膜的柔软面团。
3. 将面团搓圆放进一个盆子内，做第一次的发酵约60分钟或至双倍大。
4. 将发酵好面团取出，将里面的空气用手按压出来。
5. 再将面团滚圆，外面盖上一片的湿布，让面团休息15分钟。
6. 将面团擀开成一个长方体，用割板将面团分割成大小适中的面包球。
7. 烤箱预热180度C，烤约14~15分钟。

还有八个星期的~~~Double Chocolate Chip Cookies

小朋友假期里的零食

来个美美的特写

内有乾坤哦~~~香酥的杏仁颗粒

小厨用手数一数。。。还有八个星期天给我收拾家里的“杂七杂八”。。。之后就是小朋友最喜欢的农历新年了！！不会吧~~~这会不会太快了一点啊！！来人啊。。。救命哦！！借我四双手，四双脚吧。。。前几天，朋友拨电话来问小厨，过年会做些什么糕点？？Aaaaa。。。小厨倒还没有想到嘞！！

今早，小厨到菜市场采购，看到好漂亮的芋头。。。原本盘算今年的过年不如弄个“芋头扣肉”。小厨问了个价钱1KG要价RM18.00，这真的和白米一样的价钱呐。。。真的要好好规划一下，不然荷包真的要穿洞了！！

这个巧克力饼干是做给小朋友在假期时候解馋的，小厨是用了Bisousatoi家的食谱~~~

材料：
250g --- 咸牛油（小厨用无盐的）
125g --- 糖粉
2Tbsp --- coco powder
380g --- 低筋面粉
100g --- 巧克力粒
80g --- 烤香的杏仁粒

装饰 ：适量 --- 白巧克力（煮溶后备用）

做法：

1. 牛油煮溶后加入糖粉搅拌均匀。
2. 然后过筛入面粉和coco powder搅拌均匀。
3. 加入巧克力粒和杏仁粒，弄成巧克力面团。
4. 将巧克力面团做弄成适中的大小，放在已铺纸和涂抹上油的烤盘上。
5. 预热烤箱180度C，烤约15~20分钟（小厨用150度C烤约40~45分钟）。
6. 待巧克力饼干冷后，才挤上煮溶的白巧克作为装饰（有无皆可）。

心跳一百的~~~日式猪排饭

卖相还可以的~~~日式猪排饭

这是预留给我们家~~~老板的。。。

看起来很澎湃吧。。。

小厨家的两位小朋友就有各自的性格。。。小厨家的男生看起来比较“乖”没有太多的鬼点子，比较能够安分守己。。。女生嘛。。。就时不时会给小厨和老板心跳一百。。。替她补习的老师也是酱子和小厨说滴~~~

话说。。。前几天。。。小厨家的meimei和gogo一起去上音乐课。。。下课后到楼下的杂货店“转鸡蛋”，拿到了一颗蛮漂亮的戒指就把它套在手上。。。怎知。。。过了几天后竟然拿不下来。。。这是小厨就如热锅上的蚂蚁，meimei的手已红肿到像只香肠了。。。

还好，小厨家有位临危不乱的老板。。。老板和家婆（小厨已到了上课时间！）小心翼翼的将meimei手上的戒指用“电磨”慢慢的磨出了切口，好不容易才把戒指拿了下来！！当时啊~~~附近商店的人啊。。。都挤了过来看个究竟！！小厨家的老板可以成为”消防员“了！！

当晚。。。

meimei问小厨 : 妈咪。。。今天酱多人看我。。。我明天不会上报纸吧？？
小厨真的被问倒了。。。>~

这个猪排饭是小厨家里很喜欢的一道日式餐点，即美味又能裹腹。。。

材料：（4人份）
(A)
300g --- 猪排，分成四份，用刀背将肉皮拍一拍
2tsp --- 生抽
1tsp --- 米酒/料酒
少许 --- 胡椒粉

(B)
适量 --- 面粉
1颗 --- 鸡蛋，打散
适量 --- 面包糠

(C) 调味料（将C的材料煮滚备用）
450ml --- 水
1个 --- 柴鱼调味包，可以在日式超市买到
4Tbsp --- 鲣鱼酱汁
2~3Tbsp --- 味霖

(D) 配菜
3~4颗 --- 洋葱，切成丝
1碗 --- 青葱丝（买回来的青葱切成丝泡水备用）
适量 --- 红辣椒丝
4颗 --- 鸡蛋 （一分的饭配一颗的鸡蛋）
适量 --- 芝麻条味粉

(E)
4人份 --- 白饭

做法：

1. 将腌制好的猪排顺序的沾上面粉，蛋液和面包糠；放进预热的油里炸成金黄色或至熟即可。
2. 预热一个平底锅，放入油爆香洋葱丝。
3. 加入(C)约150ml煮滚，放人一片切成条状的猪排。
4. 周围铺上适量的青葱丝。
5. 将一颗打散的鸡蛋慢慢的淋在青葱丝上，约煮30~45秒即可铺在白饭上。
6. 在猪排上撒上适量的芝麻调味粉即可。

蓝色小叮咛 ：如果朋友们找不到柴鱼调味包也可以用柴鱼粉来代替。

烦恼假期的~~~酱烤马铃薯

偶喜欢~~~马铃薯

加上了“臭臭”的~~~香菜

外吃。。。必点的

这个刚刚才开始的假期确实让小厨烦恼的很。。。不知道为什么的，老爱自己找烦恼！！无缘无故的坐下来就会自行的唉声叹气。。。

烦恼之一~~~孩子明年的中学是国中还是独中，这一两天就要决定了！！
烦恼之二~~~新家的后续工作是断断续续，一天工作两天休息的。。。再看到四周长满了杂草，更是"xien"。。。
烦恼之三~~~老板说：旧家也要开始装修。。。小厨想到要把东西搬上搬下，就很想哭。。。55555
烦恼之四~~~新年快到了，开始要清洗窗帘布，沙发布。。。还要清理不要的“垃圾”。。。想到这里就开始头痛！！
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。
。
很多的烦+起来就是更烦！！唉。。。。（又开始自行叹气。。。）

昨天打开了冰箱，就看见这两颗马铃薯。。。小厨一直在想。。。小厨买这两颗马铃薯到底是干嘛用的~~~但就是想不起，真的是莫名其妙！！于是。。。就将它们给烤了。。。

材料：（1~2人份）
2颗 --- 中型马铃薯
适量 ---- 奶油
适量 ---- 黑胡椒粉

调味料：
3Tbsp --- 水
1tsp --- 生抽
2tsp --- 鸡粉
适量 --- 玉米粉水

撒面材料：
1tsp --- 奶油
适量 --- 香菜
适量 --- 黑胡椒粉

做法：

1. 把马铃薯放进水里煮至滚，用叉能划开马铃薯的表皮即可加盖，焖约10~15分钟。
2. 将马铃薯去皮，切成适合的大小；放入奶油和黑胡椒粉搅拌均匀后，放进烤箱220度烤约20~25分钟或表皮呈现金黄色。
3. 把调味料煮滚后加入玉米粉水煮至稍微浓稠，即可淋在烤好的马铃薯上。
4. 最后放上奶油，香菜和适量的黑胡椒粉即可。

蓝色小叮咛 ：马铃薯煮至能用叉叉稍微的划开表皮即可（此时马铃薯还没完全的熟透，叉子也不容易穿过马铃薯；但加盖焖个10~15分钟就刚刚好。。。），如果煮的太熟，这样烤出来的马铃薯就会太软了！！其实，烤好的马铃薯加上适量的奶油，咸和黑胡椒粉就好好吃了！！

忙什么的~~~南瓜火腿葱花卷 + 太阳洒屁股

不是很美的南瓜火腿葱花卷

小朋友说：这是长辈吃的~~~

送你一个葱花卷，让你午后不疲倦

 近来小厨有点小忙，因为来到了年尾，部分的公司账目要分类和结账。。。当然，呆在厨房还是小厨每天的工作，只是偶尔累了还是会让自己偷懒一下的。。。

这个葱花卷是参考了Carol老师的“面点新手必备的第一本书”里头的食谱，只是小厨在想啊。。。小朋友应该就不会爱吃葱花卷之类的，所以小厨加了些火腿。。。结果还是一样，小朋友说：这是婆婆吃的啦。。。我们要吃有肉松，美奶滋的。。。看来还是没有很受欢迎。。。这纯粹是个人口味问题啦！！

材料：（约14个）
(A) 面团
180g --- 南瓜，切成块蒸熟，压烂成泥备用
200g --- 中筋面粉
100g --- 低筋面粉
1/2tsp --- Instant Yeast
20g --- 细砂糖
20g --- 沙拉油/橄榄油
1/8tsp --- 盐
20ml --- 鲜奶

15g --- 中筋面粉（中间发酵完成添加用的）

(B) 馅料
1/4tsp --- 盐
适量 --- 麻油
适量 --- 青葱粒
3片 --- 火腿，切细丁和炒香备用

做法：

1. 将(A)的材料（除了15g的中筋面粉外）放进搅拌机内，用中速搅打成一团光滑的面团。
2. 将面团滚圆，收口朝下，放进盆中，发酵1~1.5个小时或面团至两倍大。
3. 发好的面团再放进搅拌机内，加入15g的中筋面粉，搅拌5分钟至光滑。
4. 用擀棍将面团擀开成一片长形的面皮。
5. 将盐均匀的灑在面皮上，在用擀棍轻轻的按压一下，让盐压入面皮中。
6. 在面皮上涂抹上麻油，灑上葱花和火腿粒，将面皮卷起，收口朝下。
7. 将卷好的面团平均份割。
8. 每一个面卷的中央用筷子压出一道痕，放在烤焙纸上；再度发酵40~50分钟或至面卷又蓬松的感觉。
9. 煮滚一锅的水，用中火蒸10~12分钟即可；拿去后的葱花卷立刻用布盖着（以免皱皮）。

蓝色小叮咛 ：以上鲜奶的分量，可依据南瓜的含水量而有所加减。


呵呵~~~以下是小厨除了烘焙以外的活动。。。这也是上个星期的事。。。话说小厨是很少会到山顶来，一来怕蚊子多。。。二来怕治安不好。。。看来地方政府还是得多多努力！！原来这里晚上的人潮真的不少耶，除了游客，一家大小。。。还有飙车一族，但这也无形对来观光的人们造成了安全上的威胁！

 小厨真的现在才发现。。。原来小厨的家乡也有这么漂亮的夜景。以前真的没有好好的欣赏~~~朋友可有发现照片上除了漂亮的夜景还有什么？？？

这张照片也是同一个地点和时间拍的。。。知道是什么时候了嘛？？？玩耍的时间总是很快过去的。。。是凌晨的12.15分。过后。。。还和朋友喝了个“早茶”才回家。。。回家之后，整理一下下，再给自己洗涮已是凌晨2.15分了！！结果。。。第二天睡到太阳晒屁股。。。

原来是酱的~~~日式水煮蛋

营养水煮蛋。。。

咕溜咕溜~~~

冷热皆宜。。。

每当发烧，感冒的时候，长辈都会对我们说：不可以吃鸡蛋，不可以吃鸡肉。。。还有不要喝牛奶。。。但是小厨每每问他们：为什么？？他们都会回应小厨：不要问酱多。。。叫你不要吃就不要吃。。。没有为什么！！~~~这是什么答案嘛~~~还是，小厨自己找答案吧！！

到后来，小厨才了解原来当我们发烧的时候再摄取一些高蛋白的食物，不但对身体没有帮助，反而高蛋白会让我们体内的热气无法散发。所以，当我们生病的时候，就尽量让自己吃的清淡点，就当着给自己的肠胃，消消热气。。。排排毒吧！！

现在离农历新年也只有那仅仅的两个多月，小厨要开始减肥咯。。。不然。。。新衣穿在小厨身上好像在裹粽子哦！！你们一定没有看过会走路的粽子吧。。。哈哈！！

材料：
1颗 --- 半生熟蛋（小厨喜欢7~8分熟的）

酱汁：（约2~3人份）
1Tbsp --- 鳉鱼酱汁/柴鱼酱汁/昆布酱汁
1Tbsp --- 味霖
1Tbsp --- 水

适量 ：紫菜丝/紫菜芝麻调味粉

做法：

1. 将酱汁煮滚，放置一边待冷备用（剩下的可以储存在冰箱）。
2. 把1Tbsp的煮滚酱汁放进碗内，放入半生熟蛋。
3. 洒是紫菜丝或紫菜芝麻调味粉即可。

时间飞逝的~~~Kek Lapis Cheese Persona

偶爱的口味，但是营养超标。。。

层层复层层

黑白相间

呵~~~时间真的很快很快，很快的要告别2011年了。。。每一年这个时刻，心里总是复杂，有说不出的滋味。。。姑且不论目标是否有完成，小厨不会给自己设定一些伟大的计划，小小的心愿倒是有的。。。小厨是不舍得，孩子们慢慢的长大，慢慢的要脱离小孩的阶段，而步入小小青少年。。。哎。。。真的是百般的滋味涌上心头啊！！

感觉上从小厨结婚。。。做了小孩的妈妈。。。这些年从幼儿园，小学的接送。。。仿佛是昨日般，原来十二个年头这么快就过去了！！虽然甜美的回忆可以放在心里，但是妈妈从小牵着的小手终于长大了，这种心情有点不舍，有点恐惧，有点傍徨。。。也许小厨需要一点时间来适应！！

今天的这个蛋糕是做了茄子家的。。。

材料：（一个7x6的烤盘）
(A)
80g --- 巧克力马里饼，搅碎
60~70g --- 牛油

(B)
320g~400g --- 巧克力马里饼
250ml --- fresh milk，稍微的煮热（锅子旁边开始冒泡即可）

(C)
500g --- Cream Cheese
10g --- fresh milk
1/2cup --- 细砂糖

做法：

1. 将烤盘铺上锡纸上面再放一张纸（涂抹上油）
2. 将（A）的牛油煮溶后倒入饼干碎里，然后平均的铺放在烤盘里（安紧实），放进冰箱约30分钟备用。
3. Cream Cheese, fresh milk和细砂糖放入搅拌机，搅打至幼滑（约15分钟）。
4. 将（B）的马里饼浸泡热牛奶（约1~2秒），排放入饼干碎的上层，稍微按压，涂抹上cream cheese面糊，再放上浸泡牛奶的饼干，涂抹cream cheese面糊，以此步骤完成所有的材料。

蓝色小叮咛：小厨没有小size的脱底烤盘，所以就铺上锡纸，再铺上一张蛋糕纸。如果买一包刚好400g的巧克力马里饼干，就足够这个蛋糕的份量；但是小厨买到的是350g的，小厨预备了两包的饼干，剩下的就自己吃！！在（A）里的牛油是小厨加多的份量，因为原有的30g不能让小厨将饼干碎按成紧实。

袋袋平安的~~~Tuna Pan Cake

偶家的进枕头~~~

一个只需两口。。。

嫩滑的蛋饼皮

嗨哟~~~一个美好的假期。。。小厨好像是懒虫上身似的，做好的东西就是懒惰post。。。就喜欢躺在软软的沙发上看书，今天恢复正常了！！

昨天的假期，孩子们和小厨有一搭没一搭的就这样过了。。。因为老板不回家吃午餐，所以。。。更好（其实小厨老早就盘算好的！！嘻嘻。。。）因为。。。这样。。。小厨就更easy了！！这个就是小厨和孩子们的午餐，当然。。。还留了三个给老板！！

其实。。。这个Tuna薄饼在离小厨家不远的面包店都有在卖哦！！薄薄的一个要价不菲哦。。。自己动手还可以吃上两三个呢！！酱。。。小厨就可以袋袋平安了嘛~~~$$$自己收着用啊！！

材料：（约做12~14片）
(A) 薄饼皮
120g --- 低筋面粉
30g --- 细砂糖
1/4tsp --- 盐
3 --- 全蛋
30g --- 溶化的牛油
340g --- fresh milk

(B)
1罐 --- Tuna滤掉水分
1Tbsp --- 洋葱丁
1/2Tbsp --- 酸黄瓜，切成细丁
1/2Tbsp --- 甜牛奶
适量 --- 黑胡椒粉，美奶滋

6~7片 --- 白面包，每一片面包对切成二

做法：

1. 细砂糖，盐和全蛋搅拌均匀后加入溶化的牛油。
2. 过筛入面粉.
3. Fresh milk分开两次加入搅拌均匀后过滤，静置30分钟后备用。
4. 将平底锅烧热，抹上薄薄的油；放入适量的粉浆，用小火煎成薄饼皮（只煎一面，以此步骤完成所有的粉浆）。
5. 摊开一张的薄饼皮，放上一片的白面包，涂抹上Tuna；将薄饼皮包起即可。

蓝色小叮咛 ：小厨还铺上了一层的肉松（有无都可）。

独一无二的~~~巧克力裂纹曲奇

漂亮的裂纹~~~

每一个裂纹都不重复

喜欢那浓浓的巧克力味。。。

当小厨一看到君之博客中出现的这道cookies的时候，小厨的第一个念头是~~~好神哦。。。好漂亮的纹路哦！！于是就出现在小厨家了。。。po这篇文的当儿。。。cookies也吃完了！！小朋友都喜欢那浓浓的巧克力味道和“咔咔”的口感！！

还有。。。小厨和孩子们还拿了小板凳坐在烤炉前，看着cookies慢慢的~~~慢慢的~~~发生奇妙的变化！！而且，每一块饼干都不会有重复的纹路哦。。。妙吧！！

材料：
100g --- 低筋面粉
100g --- semi sweet chocolate
45g --- 牛油
45g --- 砂糖
75g --- 全蛋
12g --- coco powder
1/4tsp --- baking powder

适量 --- 糖粉

做法：

1. 牛油和切碎的巧克力用隔水煮的方式，把材料煮溶备用。
2. 加入砂糖搅拌均匀，全蛋分2~3次加入，边加入边搅。
3. 过筛面粉，coco powder和baking powder入面糊里，将材料搅拌均匀。
4. 将面糊放进冰箱里至少1个小时或隔夜。
5. 将面糊从冰箱拿出，用手把面糊搓成适中的小圆球（完成所有的面糊）；排放入烤盘里。
6. 再将小圆球裹上一层的糖粉（重复此步骤完成所有的小圆球），再将圆球排放整齐（每个小圆球都要有间隔）。
7. 预热烤箱170度C，烤30~35分钟（这是小厨所设定的时间，因为小厨要的是酥脆的口感）。

蓝色小叮咛：饼干之间一定要有间隔，以免烤的时候，饼干向旁边扩散而形成一大片！由于小厨用的是semi sweet chocolate所以在砂糖方面小厨只有了45g，朋友们可以到君之德博客中看看原有的配方。面糊放进冰箱的原因是让面糊容易在我们的手上操作。

旧瓶装新酒的~~~海鲜镶豆腐

旧瓶装新酒~~~

卖相还可以吧。。。

聚餐必备~~~

这几天因为是学校的期末考，所以都会提早放学。。。马路上还算是“通畅”。。。也因为这样，小厨在这几天都没有什么多余的空档可以做在电脑前面更新。。。真的抱歉！！明天开始就比较闲空了，而且星期一是假期，小厨的心里已开始盘算要做什么了。。。嘿嘿嘿！！

这道小点是小厨的旧作。。。小厨从新整理（是想把照片拍的好看些。。。）。这也是小厨逢派对，聚餐都必定带她出场的小点哦！！

材料：
1包 --- 海鲜豆腐，在中间划一刀但不要切断
100g --- 肉碎
100g --- 鲜虾，剁碎
1Tbsp --- 青葱粒

调味：
1Tbsp --- 生抽
1/2tsp --- 鸡粉/香菇粉
1tsp --- 麻油
少许--- 胡椒粉

酱汁：
150ml --- 水
适量 --- 薯粉 + 水
适量 --- 鸡粉/香菇粉
1Tbsp --- 蛋白

做法：

1. 肉碎，鲜虾碎和青葱粒加入调味料腌15分钟备用。
2. 将（1）的材料镶入海鲜豆腐里，排放入盘子里。
3. 用中火蒸10~15分钟，拿出。
4. 将酱汁煮至稍微浓稠，淋在海鲜豆腐表面即可。

蓝色小叮咛 ：海鲜豆腐本身已经有咸味了，所以咸度方面可以依自己的喜好而加减！如果要省略酱汁的部分也可以，就直接将海鲜豆腐蒸熟，沾上辣椒酱即可。

离别的季节~~~巧克力蛋糕棒棒糖 Cake Pop

 

给小朋友送上的祝福~~~

 

这个“造型”还不赖吧！！

十一月对小厨家的gogo来说是个离别的季节。。。打从gogo第一天上小学，哭哭笑笑的渡过了六个年头，再多两个星期的时间，就要和朋友道别离了！！小厨想：男生嘛~~~很少会将离愁这回事表达出来；反而是女生~~~感情就丰富了一些。。。

 

离别后就要抉择。。。也是让小厨烦恼的一件事！！国中还是独中？？？这两天小厨，gogo和老板都要做出决定，再不然。。。真的要拿花瓣来数一数了！！唉~~~真的。。。真的。。。很伤脑筋耶！！

 

这个可爱到不行的cake pop是小厨给一位生日小男生送上的小小礼物！！小厨是依据了Sonia家的食谱，里面还有详细的步骤！！

 

材料：
海绵蛋糕

 

2个 --- 蛋
125g --- 海绵蛋糕粉
1/2 Tbsp --- 可可粉
30g --- 水/牛奶 （小厨是用牛奶）
35g --- 沙拉油

 

做法：

1. 将所有的材料放进搅拌机里（除了油），用高速搅拌约5~7分钟，至面糊蓬松。
2. 加入油，快速搅拌均匀。
3. 将面糊倒进一个（11x11 或 10x10）的方形烤盘里。
4. 预热烤箱180度C，烤约13分钟即可。

 

巧克力蛋糕棒棒糖
1份 --- 海绵蛋糕
20g --- 牛油
20g --- 半甜巧克力 semi sweet chocolate
适量 --- 糖果棒
少许 --- 溶化的巧克力

 

做法：

1. 隔水煮溶巧克力和牛油。
2. 将海绵蛋糕弄成小块状，然后用食物处理机将蛋糕搅碎；加入煮溶的巧克力奶油，搅拌成团。
3. 将巧克力蛋糕团做成大小适中的小球（约12~15g）。
4. 在巧克力球的表面戳一个小洞（不要戳太深）。
5. 拿一根糖果棒蘸上一些的煮溶的巧克力，然后将糖果棒和巧克力球组合在一起。
6. 放进冰箱约30分钟。

 

最后组合：

 

110g --- 半甜巧克力 semi sweet chocolate
20g --- 牛油

 

装饰 ：七彩小糖球，烤香杏仁粒

 

做法：

1. 半甜巧克力和牛油用隔水的方式煮溶。
2. 将冷藏后的巧克力球，蘸上煮溶的巧克力奶油和洒上七彩小糖球后；放在泡泡绵上，放进冰箱冷藏（直到巧克力表面凝结~~~小厨放置隔夜）。
3. 个别放入包装袋内即可。

 

另外。。。小厨也为了生日小男生准备了一个巧克力棉花糖~~~这和以前小厨做的巧克力甜心是一样的。。。食谱可以看这里！！在派对上这两道讨喜的糖果一定让人很喜爱吧。。。

 

烤香的杏仁和巧克力真的好搭哦！！

 

七彩小糖球，小朋友最爱！！