绿茶长崎蜂蜜蛋糕

长崎蜂蜜蛋糕是小厨喜欢的蛋糕之一。。。

但。。。要命的是。。。往往都无法烤到满意！！

第一次的长崎蛋糕是成功的，哪里知道。。。第二次，第三次。。。竟然是噩梦的开始！！

这～～～不知道是第几次！！

看看偶的绿茶长崎也没有很pass，不过这个口味的蜂蜜蛋糕真的很棒。。。

继续在努力当中。。。（不要劝偶，不要阻止偶。。。）嘻嘻！！

原食谱可以看看这里。

也可以看看这里，里面有另一种的搅打方法。小厨用自己乱来的一套，因为原食谱里的做法，小厨一直都无法拿捏好。。。真的是有点漏气！！

材料：

4个（约250g） --- 蛋
60g --- 细砂糖
少许 --- 盐
50g --- 蜂蜜
75g --- 鲜奶
10g --- SP 
75g --- 高筋面粉
75g --- 低筋面粉
10g --- 绿茶粉（小厨用4g）
50g --- 溶牛油
10g --- 味淋（mirin）

做法： 

1. 预热烤箱160度C。
2. 高筋面粉和低筋面粉过筛两次，备用。
3. 将蛋，细砂糖，盐，蜂蜜，鲜奶，SP放入搅拌机，用中速搅打至面糊变得蓬松和浓稠。
4. 加入面粉，绿茶粉，溶牛油和味淋；搅拌均匀。 
5. 将面糊倒入备好的木模子里，烤约50～60分钟或至熟。
6. 将蛋糕脱模，蛋糕表面有一块干净的布盖着，待蛋糕稍微冷却；把蛋糕用烘焙纸包裹好，放入冰箱冷藏，第二天即可切片。

蓝色小叮咛：小厨是待蛋糕冷却就切片（因为极不急待嘛！！），冷藏后的蛋糕风味特别好。

紫薯椰丝球

每天都会为自家的餐桌添些糕点，也不尽然是自家做的，有时也会买些好吃的。。。

这道椰丝糕点在外面卖的大概都是香兰口味，或者是添加色素。里面都会包裹上椰丝，当然也有小厨爱的椰糖椰丝，但是就没有紫色的外皮。。。

咬下一口的椰丝球，香Q软糯，还有爆浆的椰糖汁。。。一颗应该不够吧！！

原食谱可以看这里。

另备：100g 嫩椰丝 + 少许盐 （蒸约8分钟后备用） 

做法： 

1. 馅料：将椰糖和清水放进一个锅子里，开小火煮至椰糖溶解，加入香兰叶；加入椰丝用中小火炒至水份稍微收干，即可盛盘待凉备用。
2. 将紫薯泥放进一个容器里，加入糯米粉，然后慢慢的加入清水。搓揉成团均匀的面团。
3. 把面团分成20g，搓圆按扁，包入适量的椰丝馅，收口捏紧。
4. 煮一锅滚开水，放入椰丝球，煮至椰丝球浮起即可把椰丝球捞起，沥干水分裹上预先备好的椰丝即可。

Lemon Friands 柠檬费雪南

连续几天假期和学校假期的开始，家的四周显得非常宁静。

没有大卡车“咕隆咕隆”的嘈杂声，没有小房车“啵啵”的汽笛声，没有邮差“哔哔”羊叫声，没有邻居妈妈的叫喊声。。。世界突然变得好安静！！

偶尔。。。传来邻家的犬吠声，小朋友的嬉笑声，隔壁家锅盆瓢盘的撞击声～

这么安静的假期，请不要这么快溜走。。。

原食谱可以看看这里。

小厨第一次做这样的小蛋糕，烤的表皮焦焦的，有点脆脆，有点香香的。。。理所当然会忍不住吃多几个！！

材料： （1个friand模）

90g --- 溶牛油
60g --- 低筋面粉
75g --- 糖粉
60g --- 杏仁粉
3个（约105g）--- 蛋白
1粒 --- 柠檬皮

做法： 

1. 预热烤箱180度C，把模子涂抹上油脂备用。 
2. 将低筋面粉和糖粉过筛入一个容器里，加入柠檬皮和杏仁粉搅拌均匀。 
3. 把蛋白打至稍微起泡，然后将蛋白和溶牛油倒入（2）里，搅拌均匀。 
4. 将面糊倒入备好的模子里，烤约20～25分钟，至熟或至金黄色。

六月，你好！！～～～烫面香兰椰浆戚风蛋糕

原来。。。

寂寞过后，会害怕孤单！
黄昏来临，会害怕黑暗！

后来知道。。。

寂寞过后。。。幸好有家人的陪伴
黄昏来临。。。幸好有家人的依偎

家人。。。真好！！

度过了惊恐的五月，六月你好！！

久别重逢。。。做蛋糕也变得生疏了！！望见谅。。。小厨会努力的！！

原食谱可以看看这里。

材料：（10寸圆形模）

(A)
6个 --- 蛋黄
75g --- 香兰汁 
25g --- 椰浆
100g --- 植物油 
120g --- 低筋面粉
20g --- 玉米粉

(B)
6个 --- 蛋白 
100g --- 细砂糖 

做法： 

1. 粉类过筛两次备用。 
2. 然后取一个搅拌碗，放入香兰汁，椰浆和植物油煮至40度C（锅边微微冒泡），即可离火。加入蛋黄，搅拌均匀。 
3. 加入粉类，搅拌成蛋黄糊备用。 
4. 蛋白打至粗泡后，分数次加入细砂糖，搅打至湿性发泡即可。
5. 将蛋白糊和蛋黄糊分次交替的搅拌均匀。 
6. 把面糊倒入模子里，把模子轻敲数次。
7. 预热烤箱170度C，烤约40分钟或至熟即可。 
8. 出炉后倒扣，待完全冷却即可切片。

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Secret of Chiffon & Roll Cakes 

organized and hosted by Fion of XuanHom’s Mom Kitchen Diary