噢买尬～～～梅子焖肉

噢买尬。。。这几天的温度还真的是让人陷入了～～～歇斯底里，海市蜃楼的状态。。。

日正当午的时刻都在33度，热得省下午饭的钱，情愿躲在家里。。。哪都不想去！！

空调加风扇，都是无补于事！！心静也凉不下来。。。大杯大杯的水往肚子里灌，还来不及排出体外，就已经蒸发了！！

这样的时刻，最羡慕的莫过于上班族，有无限量的空调供应，还可以堂皇的穿上大衣来保暖。。。

突然。。。好想上班，不过一定要有空调供应的那种！！

不出外用膳，就必须自行解决午餐，这道梅子焖肉是小厨家常年都在供应。。。怎么炎热的天气，就要来点酸酸辣辣的，这样才能挑动味蕾！！

材料： 
350g ~ 400g --- 三层肉/腿肉/猪小排
1tsp --- 黑酱油
1tsp --- 麻油
5瓣 --- 蒜头，切碎
1粒 --- 小红葱，切碎
2条 --- 小辣椒，切片
3粒 --- 话梅
250～300ml --- 水

调味： 
1tsp --- 黑酱油
1/2 tsp --- 酱清 light soy sauce
适量 --- 粟粉水

做法： 

1. 把三层肉/腿肉/猪小排用1tsp的黑酱油和麻油，腌制大约30分钟备用。 
2. 在锅子里烧热适量的油，爆香蒜米，红葱和小辣椒。 
3. 然后放入（1）兜炒均匀及上色，放入水和话梅；盖上锅盖焖约30～40分钟，至肉熟透即可加入调味，最后加入适量的粟粉水勾芡即可。

蓝色小叮咛：小厨买的话梅，咸甜适中，所以就省略了糖的部分。当然，如果没有达到你的要求，可以自行加入盐和糖调味。