轻松and愉快的---起司戚风蛋糕

希望这朦胧的照片没有让各位看官眼花。。。（快要受不了没有相继用的日子）


小厨的chiffon蛋糕很少会脱模脱的漂亮。。。

Yeah, yeah, yeah。。。孩子们终于放假咯！！所以心情是轻松和愉快的。。。

不必天还没亮就的起床。。。
不必烦恼下课的点心要带什么。。。
不必烦恼功课做了没。。。
不必课外活动。。。
不必赶补习。。。

真的要好好享受这一个半月的愉快假期。。。希望你们也和我一样。。。

这个chiffon蛋糕是趁孩子们昨天去游泳时“拉拉声”做的。这个蛋糕真的充满cheese香和奶香！

(A)

90g---fresh milk
120g---cream cheese
30g---奶粉
60g---牛油
50g---玉米油
150g---蛋黄，轻轻打散备用
180g---低筋面粉

(B)

375g---蛋白
1/4tsp---盐
1/2tsp---cream of tartar
145g---幼糖

做法：

1. 将cream cheese, fresh milk, 牛油，奶粉和玉米油用隔水加热的方式煮至cream cheese溶化。
2. 等（1）稍凉后，将打散的蛋黄慢慢的加入（1）中搅拌均匀，加入过筛的低筋面粉。
3. 蛋白加入盐和糖打至有大气泡后，分次的加入幼糖搅打至湿性发泡（约9分发）。
4. 拿1/3的蛋白加入（2）轻轻搅拌，然后再将其余的蛋白慢慢加入和搅拌均匀。
5. 将面糊倒入8寸的中空模里（模具不必涂油）。
6. 将拌好的面糊送入已预热的烤箱以170度C烤约40-45分钟（视个人烤箱而定）。
7. 烤好的蛋糕要倒扣至蛋糕完全冷却才可以脱模。