好久不见～～～Ayam Goreng With Sweet Sambal （gula Melaka)

好久不见～～～我部落格的朋友们！！

小厨想死你们了～～～

今天就先来一道很有本土风味的椰浆饭作为～～～见面礼！！

小厨可是很有诚意的哦！！虽然照片有点走焦。。。生疏了。

这次用来椰油来代替椰浆，一样有椰浆的香气，重点是健康。就用普通家里要吃白米的用量，加入适量的椰油即可。比如说：两杯的米，约用量1tsp的份量。

炸鸡的原食谱可以看看这里。
Sweet Sambal可以看看这里。

炸鸡做法：(约4人份）

2支--- 鸡腿，砍成块状
4支--- 鸡翅
1tsp --- 面粉
1tsp --- 玉米粉

香料：（全部材料舂烂备用）
2支 --- 香茅
5粒 --- 小红葱
1/4tsp --- 小茴香
1/4tsp --- coriander seed
1寸 --- 姜
1/2tsp --- 黄姜粉
1tsp --- 糖
2tsp --- 盐

做法：

1. 将香料和鸡块混合拌均匀，加入面粉和玉米粉拌均匀。腌制隔夜备用。
2. 用适量的油将鸡块炸成金黄色即可。

配料：
水煮蛋，黄瓜，炸花生，炸江鱼仔

Sweet Sambal(gula Melaka)

15g --- 辣椒干，剪段，用滚水烫汆备用
2条 --- 红辣椒
3粒 --- 大洋葱
适量 --- belacan（虾膏）
50g --- 椰糖
1片 --- 阿叁片
1杯 --- 油
1/2杯 --- 水
适量 --- 糖和盐，调味

做法： 

1. 辣椒干，红辣椒，大洋葱和虾膏（加入少许的水），搅烂备用。
2. 烧热油后，慢慢的加入（1），炒至有香味后，加入椰糖，阿叁片；继续炒～然后加入水（1/2杯的水要慢慢一点一点加），边炒边加。
3. 完成所有程序约要30分钟（酱料会慢慢的变得油量），最后加入适量的盐和糖试味即可。