华丽转身的～～～绿茶马卡龙（巧克力夹心）

最近的小厨都在埋头奋战马卡龙。。。

前前后后烤了12盘，有半数以上是失败的。。。不要问偶～为什么。。。因为偶也不知道！！

不是没有裙边，就是爆个大花脸。。。一样的温度，一样的烤箱，一样的主人，一样的双手。

这么难驯服的小东西，怎么就不能乖乖的来个华丽转身 。。。偏偏要闹别扭！！

真的是。。。害得偶又要拿垃圾放进别人家的垃圾桶，怎样才能将真相消灭的让人不发觉！！

详细说明可以看看这里。细读说明然后再下手，应该会得心应手很多。

做法： 

1. 将糖粉，杏仁粉和绿茶粉筛两次。
2. 蛋白用打蛋器打出泡沫，加入一半的细砂糖；继续搅打至泡沫变得比较细的时候，加入剩余的细砂糖；调去高速将蛋白打至末端呈现挺立的状态。
3. 完成的蛋白霜会呈现有光泽的状态。 
4. 把（1）里的绿茶杏仁糖分两次加入蛋白霜里，用橡皮刀与盆底摩擦的方式搅拌均匀；拌好的面糊会缓慢滴落下来（也不可以搅拌过久）。
5. 将面糊放入挤花袋里，面糊从小圆圈的中心开始挤（挤好后小心将底部的纸抽离。 
6. 把挤好的面糊放置室外自然风干摊平20分钟～1小时不等（用手摸一摸表面不粘手）。
7. 预热烤箱150度C，烤约15分钟。
8. 移出烤箱，轻轻的将烤纸提起，在烤纸和烤盘之间喷洒一点水（一点点就好），这样可以帮助马卡龙顺利脱离烤纸。
9. 待冷却后就可以涂抹上夹心，然后放入冰箱冷藏12个小时（这样可以让马卡龙吸收足够的水分）。
10. 巧克力夹心：将巧克力和鲜奶油以隔水的方式，把巧克力溶解，然后离火；加入牛油搅拌均匀。装入挤花袋或用保鲜膜盖好，冷藏1小时备用。

蓝色小叮咛：温度依各人烤箱为准。