飘洋过海的～～～椰丝龟糕

这个椰丝龟糕，是小厨想了很久，然后也基于很想很想吃。。。而且糕点摊很难买到，终于有个不让小厨偷懒的好借口！！　

能够成就这个龟糕，还真的要谢谢远方的朋友给小厨寄来了一包马六甲椰糖（小厨收着不舍得用有好几个月了！！），马六甲的椰糖真的很香，香的让小厨妈也忍不住问：什么东西这么香？？

这个红色的龟糕，小厨是用了红薯（应该称生地，外皮是褐色，通常都用来煮汤或和其他蔬果搅成蔬果汁）。

但是出炉后的龟糕，并没有和小厨预期的一样，反而带点了紫红的颜色。。。。小厨还是凸槌了，因为有几个龟糕的花纹竟然走样了！！

不过最让小厨惊艳的是~~~带着浓浓椰糖香的椰丝馅料！！小厨家的老板也是这样说滴。。。谢谢这位可爱的朋友，这份包裹飘洋过海了两次才到小厨的手上，无论如何真的很感激！！

材料：（约做24~25个）

椰丝馅料：

350g --- 新鲜椰丝
120 ~ 130g --- 椰糖，切碎备用
3片 ---香兰叶
55ml --- 粟米油

红薯汁：（搅成汁过滤备用）

60g --- 红薯/生地，去皮切成块
100ml --- 水

龟糕皮料：

375g --- 糯米粉
40g --- 糖粉
100ml --- 红薯／生地汁
275ml --- 水
110ml --- 油

做法：

1. 椰丝馅料：将所有材料拌炒均匀（汁稍微收干），盛起待凉备用。
2. 将糯米粉和糖份过筛进一个盆子里，把粉料稍微的拨到一旁；中间留个空洞。
3. 慢慢的加入红薯汁，水和油（水的分量慢慢加）；将全部材料搓揉成团即可。
4. 龟糕木模所用馅料和皮料的分量（供参考）：馅料：20g；皮料：30g。
5. 将包好的龟糕，排放在蒸盘里。
6. 煮开一锅的水，约蒸５分钟即可。

蓝色小叮咛：水的部分要增加拿捏咯！！先将红薯汁放完，在来才慢慢的加水。