送旧迎新的~~~自制肉干

新年必备

自家制作。。。

放心食用。。。

小厨在上这个帖子的时候。。。正在听着新年歌！！咚咚咚蹡。。。数一数过年也将不远，小厨对即将来临的新年真的很期待，小厨妹已经在倒数回家的日子，小厨妈也开始在列出年菜的食材。小厨也将家里的圣诞装饰摘除，要换上红彤彤的。。。

再过几天我们就要告别2012了，将所有不好的留在2012，所有好的都会出现在2013！！

这个肉干食谱是来自Sonia家的，制作真的很简单（小厨先试一试牛刀，过年就可以班门弄斧了！！）

材料：（8片）

450g --- 肉碎（小厨用500g）

调味料：
100g --- 糖
1Tbsp --- 酱油
1/2Tbsp --- 米酒
1/2Tbsp --- 鱼露
1Tbsp --- 蚝油
1tsp --- 黑酱油
1/8tsp --- 五香粉
1/2tsp ~ 3/4tsp --- 盐
2Tbsp --- 蜜糖
适量 --- 胡椒粉

做法：

1. 将肉碎和调味料混合均匀，用筷子将材料搅拌至起胶的状态；用保鲜膜盖上，放在冰箱数小时后备用（小厨早上弄好，下午烤）。
2. 将材料平均的铺在烤盘里。
3. 预热烤箱160度C。
4. 将烤盘放入烤约20分钟后，将半熟的肉干切成自己喜欢的尺寸。
5. 将烤箱调到上火240度C，烤约10分钟；翻面再烤7分钟，或有点焦香即可。

蓝色小叮咛 ：小厨用了两个8x8的烤盘，但是成品有点厚。可以参考Sonia家的blog，里面有详细的图解。