改变主意的~~~汉堡照烧鸡

日式照烧汉堡

油亮油亮的汉堡

新鲜出炉

不做汉堡，可以配白饭

在小厨家里。。。只要是日式的烹调，都会很受欢迎！！当然。。。这道汉堡也不例外。。。

这道汉堡是小厨临时改变主意，将要拿来配白饭的照烧鸡做成汉堡。原因是作为孩子们第二天上学的早点。。。孩子给小厨的反应是〉〉〉加颗煎蛋更棒！！就前一天将照烧鸡腿准备好，第二天早上弄热，加些美生菜，美奶滋。。。健康100的早餐！！

照烧鸡腿

材料：
2支 --- 去骨鸡腿，一支鸡腿分成两份共四份
3~4片 --- 姜
1瓣--- 算头

照烧酱：
2Tbsp --- 酱油
2Tbsp --- 米酒
2Tbsp --- 清水
1Tbsp --- 糖
1Tbsp --- 味霖

做法：

1. 去骨鸡腿擦干水分，在肉厚处及筋部，用刀划几下，备用。
2. 取一平底锅，将鸡皮朝下的方式，小火煎约3分钟。
3. 等到鸡皮转金黄色时，就可以翻面，一并放入姜和蒜片，煎香。
4. 最后加入照烧酱汁煮至酱汁稍微收干，即可起锅。

蓝色小叮咛 ：这道照烧鸡腿小厨是用了小小米桶的配方。

芝麻汉堡 （中种法）

材料：
(A)
200g --- 高筋面粉
1tsp --- Instant Yeast
1Tbsp --- 细砂糖
120ml --- 水

(B)
150g --- 高筋面粉
60g --- 细砂糖
1tsp --- 盐
2Tbsp --- 奶粉
1tsp --- Instant Yeast
1个 --- 蛋

(C)
50g --- 牛油

(D)
适量 --- 蛋液
适量 --- 白芝麻

做法：

1. 先将(A)料放入搅拌机内搅打4~5分钟或成团，取出搓圆放入一个大碗内待发2~3小时。
2. 将(B)的材料（除了牛油）放进搅拌机内，将（1）分成小份一并放进搅拌机里；搅打成团后加入牛油再搅打成有弹性的面团（用手取一小团的面团能撑开成薄膜），取出面团搓圆用布盖好待发约30~45分钟。
3. 发好的面团分割成8份每份约80g。
4. 搓成小圆球待发10分钟。
5. 再将小面团擀长，卷起，再搓圆；排放进烤盘内，再次发酵约45分钟。
6. 涂抹上蛋液，撒上白芝麻。
7. 放入预热烤箱180度C，烤约15~20分钟或至金黄色即可。
8. 将照烧鸡腿和芝麻汉堡组合，即可成为汉堡照烧鸡。

蓝色小叮咛 ：面团如果太干不能成团可以加点水，如果太湿可以加点高筋面粉。