哎哟喂~~~紫菜如意卷

有没有很吉祥的感觉？？

很简易的宴客菜

卖相还可以吗？？

近来是怎么搞的。。。小厨我。。。我。。。到姐妹的家。。。为什么不能留言啊？？？气啊。。。刚刚到了小雨伞，Jessie Cooking，Min Blog。。。都不能留下只字片言。。。小厨有想你们哦！！

近几天小厨终于将手头上的帐务给呈交了，所以。。。可以恢复正常了！！哈哈。。。现在也要开始忙新家的事了。。。

今天小厨要给各位上的是一道宴客菜，是小厨上个星期家庭聚会时做的。上个星期天小厨爸的家真的很热闹，小厨妹从纽西兰回来，小厨爸家里大大小小十七口耶！！好像在吃“办桌”哦。。。这样的气氛当然要好好的吃一顿喝一番啦！！小厨妈还秀了她拿手的芋头扣肉，梅菜扣肉。。。吃的很是过瘾耶！！

材料：（可做成3条）
(A)
150g --- 肉碎
200g --- 鱼胶
1Tbsp --- 青葱粒

调味料：（调味依个人口味而定）
1tsp --- 鸡粉
1/2tsp --- 盐
1tsp --- 麻油
1tsp --- 水
适量 --- 胡椒粉

(B)
3个 --- 鸡蛋，打散备用
3张 --- 紫菜

做法：

1. 先将(A)的材料加入调味料，腌约30分钟备用（放入冰箱里）。
2. 烧热平底锅，抹上油（小厨用24cm的平底锅）。
3. 将适量的蛋液倒入锅子里，慢火煎成7分熟，拿起。
4. 立刻将紫菜放在蛋皮上，稍微压一压。
5. 铺上适量预先准备好的馅料，抹平。
6. 将两端往内卷成如意的形状。
7. 用保鲜膜包好冷藏约2~3个小时。
8. 将保鲜膜拿开，将如意卷放入蒸盘入蒸约10分钟（蒸之前用竹签在如意卷刺一些小洞洞），拿起。
9. 待冷后才切片。

蓝色小叮咛 ：成品的大小决定成品的多少。蛋皮煎成7分熟的原因是要将紫菜皮给稳住，而且煎好的蛋皮要马上铺上紫菜；所以每煎一张蛋皮就得做一条的如意卷。

学如逆水行舟的~~~起司蓝莓巧克力蒸蛋糕

有点像蓝莓冰淇淋的感觉！！

还有爆浆的巧克力。。。

淡淡的起司牛奶。。。

距离华人新年至今，小厨有好几个月没有做蛋糕了。。。

今天就来一个淡淡蓝莓香的蛋糕，这个蛋糕也是小厨在过年的时候做的。。。但是，过年期间真的忙得连拍照也给忘了。。。上个星期家里的小朋友说要吃这个蓝莓蛋糕，终于这蓝莓蛋糕有机会可以亮相了！！

以上的三张照片真的很让小厨不满意，但是蛋糕吃了。。。没有补救的机会了！！小厨的拍照技术真的有待进步。。。哎！！正如俗语说得好：学如逆水行舟，不进则退！！小厨真的要好好的加油才行~~~

材料：（8 x 7的烤盘）
(A)
6个 --- 全蛋
3个 --- 蛋白
130g --- 砂糖
10g --- SP

(B)
100g --- 低筋面粉
20g --- 奶粉
1/2tsp --- baking powder

(C)
60g --- 牛油
50g --- cream cheese
50g --- fresh milk

(D)
100g --- blueberry filling
30g --- chocolate rice
1.5tsp --- 巧克力粉

做法：

1. 先将（A）的材料放入搅拌机内，搅打至浓稠蓬松；慢慢过筛入（B）的材料，搅拌均匀备用。
2. 将牛油和cream cheese放入搅拌机内，搅打约1分钟后加入fresh milk；继续搅打至均匀。
3. 把（A）的（B）慢慢的混合均匀后，分成3等份。
4. 一份加入蓝莓酱，一份加入巧克力粉，另一份为原色。
5. 煮滚蒸笼的水，烤盘涂有铺纸。
6. 第一层放上巧克力面糊，蒸约5分钟（或用手指触摸不粘手）；平均的撒上chocolate rice，既可倒入第二层的原色面糊，蒸约5分钟；最后倒入蓝莓面糊，蒸约30~40分钟即可（用中小火）。
7. 待冷后才切片。

蓝色小叮咛 ：小厨在chocolate rice用到了50g，蒸好的蛋糕就会有爆浆，巧克力外流的感觉；但是砂糖就要减到120g咯！

蘑菇延续篇的~~~蘑菇肉燥蒸玉子豆腐

香喷喷。。。流口水。。。

扒多几口饭绝对不是问题！！

细滑如丝的玉子豆腐

就说嘛。。。小厨近来是爱上了大蘑菇耶！！

这是小厨今天的晚餐，真的不用都说就给他吃个精光。。。小厨真的是老怀安慰！！哈哈。。。

耶耶耶。。。虽然接下来是短短一个星期的学校假期，但。。。真的很感恩了，至少能够让小厨稍微的喘息一下！！所以今天的晚餐，就是简单。。。

材料：（3~4人份）
3条 --- 日本豆腐，切成适当的大小
4Tbsp --- 肉碎
1条 --- 青辣椒/红辣椒，不放也可以
1Tbsp --- 蒜茸
5朵 --- 大蘑菇，切成片状
少许 --- 青葱粒/芹菜

调味料：
3Tbsp --- 酱油
1/2tsp --- 鸡粉
少许 --- 胡椒粉
5Tbsp --- 水

做法：

1. 先将日本豆腐排放在一个盘子里，备用。
2. 热锅，放入适量的油，爆香蒜茸和青辣椒。
3. 加入肉碎炒至松散和香，加入酱油炒均匀。
4. 加入蘑菇片，兜抄均匀。
5. 加入鸡粉，胡椒粉和水；炒均匀即可铺在豆腐上。
6. 用中火蒸约10分钟即可，撒上青葱粒。

姑且一试的~~~起司烤蘑菇

 

近来小厨和蘑菇杠上了。。。

 

简单又容易的烤蘑菇

 

小厨爱起司

 

大蘑菇的大头照！！

不知怎的。。。近来小厨开始爱上这样的大蘑菇了！！自从某年的某一天，小厨吃到有“尿味”的大蘑菇后。。。就一直“望菇怯步”。。。

话说上个星期的某一天，当。。。小厨经过蔬果摊，卖菜的大姐一直向小厨推荐这个菇；她向小厨保证不会有“尿味”。。。买回来的蘑菇只要有湿纸巾将蘑菇擦一擦就可以了，记得不要洗水哦！！

当晚，小厨自然是要将这菇好好的发挥咯！！果然。。。这道烤蘑菇得到家人的认同耶。。。有开心到哦！！嘻嘻。。。

材料：（3~4人份）
8朵 --- 大蘑菇（选形状圆些，外形厚些的，去蒂备用）
150g --- 肉碎（小厨用猪肉碎，也可以用鸡肉碎）
1颗 --- 小型洋葱，切成细丁
2Tbsp --- 红甜椒丁（如果不加甜椒，可以加红萝卜丁）
适量 --- Pizza cheese

调味料：
适量 --- 黑胡椒粉
1tsp --- 盐
1/2tsp --- 鸡粉
少许 --- 蛋白

做法：

1. 先将肉碎加入调味料搅拌均匀，放置一旁约30分钟备用。
2. 将蘑菇用湿纸巾抹干净。
3. 将腌好的肉碎釀入蘑菇中。
4. 最后撒上pizza cheese即可。
5. 预热烤箱200度C，烤约25~30分钟或至cheese的表面呈现金黄色即可。

 蓝色小叮咛 ：这道烤蘑菇记得要趁热吃哦！！这道烤蘑菇小厨烤蘑菇，应家人的要求烤了N次。。。