别来无恙的~~~泰式皮蛋

清爽不腻。。。

另类好滋味

一口接一口

嘿嘿嘿。。。各位的姐姐妹妹，哥哥弟弟们。。。大家都还好吧！！小厨快有一个月的时间都没有好好的坐在电脑前了，每一天的生活都很匆忙，很紧凑。。。

2012年对于小厨来说真的是忙碌的开始，因为小厨家的哥妹俩就读于不同的学校，放学的时间也不相同，更要命的是哥妹俩都喜欢参加这个参加哪个的。。。搞的小厨每天都忙得头昏转向的，而相对下厨的时间也少了！！希望小厨能快快适应过来。。。

在此也要谢谢各位姐妹给小厨颁发的奖项，一谢，二谢，三再谢。。。接下来小厨会在有空的日子再到各姐妹的府上言谢！！

这个泰式皮蛋是小厨很喜欢的一道凉拌。。。

材料：

2个 ---- 皮蛋

2个 --- 蛋

1个 --- 洋葱，切成丝，泡入水中约5分钟滤干备用

适量 --- 小番茄（对半切开）；芹菜

调味料：

4Tbsp  --- 泰式辣椒酱

1/2Tbsp --- 鱼露

1Tbsp --- 柠檬汁

1tsp --- 糖

少许 --- 柠檬皮

1tsp --- 麻油

做法：

1. 将皮蛋放进一锅水中煮滚约3-4分钟后熄火，待凉后；将蛋壳剥开后放进冰箱冷藏备用。
2. 将蛋打散后，用适量的油炸成蛋酥备用。
3. 冷藏后的皮蛋切成丁状。
4. 将调味料混合均匀后，加入所有的材料搅拌均匀即可。
5. 冷藏后食用，味道更佳。

蓝色小叮咛 ：水煮过的皮蛋在凉拌的时候就不容易“糊”掉！！整道菜的卖相看起来也比较的吸引。