噢。。。我亲爱的~~~老婆饼

QQ的内馅。。。

椭圆的造型

个别包装是为了方便小朋友！！

其实小厨很喜欢吃老婆饼，也是托朋友的福，从台湾带回来这么好吃的老婆饼，小厨才会念念不忘啊！！记得若干年前小厨做了几次，那时的小厨还没开始写部落格。。。现在想把食谱分享给各位朋友，于是上个星期六小厨的老婆饼又重出江湖。。。嘻嘻！！小厨一共做了14个，想看看有没有多出来的可以送给邻居，可是不到一天的时间就吃光光了！！

小朋友问小厨：为什么你以前没有做这个这么好吃的给我们吃？？
小厨说：谁说没有。。。是你们忘记了吧？？
小朋友说：没有啦。。。是你没有做。。。
小厨说：好啦好啦。。。是我没有做过，可以了吧！！
小朋友说：我们又没有逼你承认。。。

小厨真的没那么好气和他们掰下去，自动离场！！以下的食谱是小厨收藏了好一段时间，我忘了谁家的~~~但。。。谢谢这位好心的朋友分享了这么棒的食谱。希望小厨在来临的星期六可以试一试另外一个的版本！！

材料：（共14粒）
水油皮
200g --- 低筋面粉
60g --- 牛油
40g --- 砂糖
80g~90g --- 水（不一定用完）

• 将所有材料搅拌均匀（水要慢慢的加入让面粉慢慢的成团；小厨用手兼戴上手套，这样比较好操作），成为一团柔软的面团放置一旁约30分钟配用。松弛好的面团平均分割成14等份。

油皮
120g --- 低筋面粉
80g~85g --- 牛油

• 将所有材料混合均匀即可，不要过分搓揉（小厨为了方便也用上了手套），把面团放进冰箱约30分钟。从冰箱将面团拿出分割成14等份的小面团。原食谱的牛油份量是60g，但小厨发觉这60g的牛油不能让以上份量的面粉成团，所以加到80g，朋友可以先试一下60g的牛油是否能成团，如不能也像小厨一样加到80g或85g。

馅料：
120g --- 糯米粉
120g --- 砂糖
150g --- 水
4Tbsp --- 食用油
30g --- 奶粉
30g --- 烤香的白芝麻（随意要不要放，小厨没放）

做法：

1. 先将馅料的水，食用油和砂糖放进一个锅子内，煮至滚。
2. 加入糯米粉，奶粉和白芝麻（如要加；不加就省略），快速的搅拌均匀，成为一团很粘稠的面糊。
3. 将面糊拿起，放入一个涂抹油的容器内，放进冰箱隔夜备用。
4. 从冰箱拿出分割成14等份的馅料。

涂抹饼皮的表面：1颗 --- 打散的蛋黄液

组合：

1. 将一份的水皮包入一份的油皮，收口搓圆备用。
2. Step 1 : 拿一个小圆面团，擀成椭圆形，卷起。（将所有面团重复做完）
3. Step 2 : 将卷成长条的面团放正，再擀成长形，又一次的卷起。（将所有面团重复做完）
4. Step 3 : 在长形面团的中间用手指，轻轻的按下去。
5. Step 4 : 将面团的两端对折。
6. 整圆后，将面团擀开包入一份的馅料，捏紧收口。
7. 将面团用手心稍微按扁，用擀面棍将面团慢慢擀开。
8. 让完成的饼干休息约15分钟后，涂抹上蛋黄液，用叉子在饼皮上面插上一些的小洞洞。
9. 预热烤箱180度C， 烤约18~20分钟即可。

蓝色小叮咛 : 将老婆饼擀开的时候，力度尽量放轻些，以免饼皮会爆浆。但擀爆浆的饼皮也不必过于在意，一样可以烤出好吃老婆饼，只是外形不美而已！！

老婆饼步骤图：以下的照片只有Step 1 ~ Step 4，接下去的照片没有拍到时因为小厨家的gogo去上音乐课，所以。。。对不起！！