让你很开胃的---台式泡菜

装罐后可以送给左邻右舍！！


配上一盘的水煮鸡肉好像也不赖哦！！


嗜辣的朋友可以加多多的红辣椒哦！！


举凡酸酸辣辣的开胃小吃小厨和家人都很爱。。。所以冰箱里常常都会预备一些。某天逛超市时，给小厨看到了一颗颗饱满的高丽菜（包菜）。。。小厨一时忍不住便抱了一颗回家！！回了家之后，又不知要拿来干嘛（好像还放在冰箱有两天以上）。。。


小厨想想不可能天天都吃“蒜茸炒包菜”吧！！小厨懒得很。。。所以就把这颗白白嫩嫩的高丽菜变成了。。。“台式泡菜”，酸中带点辣，还有点脆口。。。吃着嘴里还会“咔咔”作响呢！！

真是要谢谢Carol老师的配方！！



材料：



1.5kg --- 高丽菜
1条 --- 红萝卜，切成丝备用
1 tbsp --- 盐



调味料：



40ml --- 味霖
180g --- 有机黄糖/白糖
150ml --- 白米醋
1tbsp --- 辣椒丝
1tbsp --- 韩国辣椒粉

做法：

1. 将高丽菜西干净切成小块，红萝卜切成丝。
2. 把盐洒入高丽菜和红萝卜丝中，搅拌均匀放置约2个小时，等高丽菜和红萝卜自然出水。
3. 将高丽菜滤干，放入调味料。
4. 放置在一个玻璃容器里（间中翻个面），在室温放约1/2天。
5. 之后装入容器内收藏在冰箱。

蓝色小叮咛：小厨有将腌过盐的高丽菜稍微用开水洗一洗，洗过要滤干才加人调味料。如果没有韩国辣椒粉，可以直接用新鲜的红辣椒丝，份量就要加多一些。