如常的～～～Apple Crumble Cheese cake

艳阳高照的五月天。。。

如常的生活。。。

早晨准时五点起床，偶尔喜欢赖一下，洗刷～早餐～工作～午餐～载送～晚餐～工作～回家～洗刷～收拾～聊天～休息。。。隔天～～～又重复一样的动作！！

如同电脑程序的操作，偶尔会出个乱子，从新设定，第二天又如常！！

这样的生活应该要很庆幸和感恩呀。。。

因为大家都还有劳作的本事，还能够大口的呼吸新鲜的空气～～～

原食谱可以看看这里。

底部材料： 
75g --- 低筋面粉
20g --- 细砂糖
50g --- 冷牛油，切小丁备用
1/2个 --- 蛋黄（大蛋用半颗～剩余的可以用在(B)，小蛋用一 颗）
1/3tsp --- 柠檬皮
10g --- 干椰丝
1Tbsp --- 冷水（小厨没用到）

面粉颗粒材料：
60g --- 低筋面粉
15g --- 细砂糖
40g --- 冷牛油，切成小丁
50g --- 核桃，切碎备用

材料(A):
1~1.5粒 --- 青苹果，去皮切丁备用
20g --- 黄糖
1/2tsp --- 柠檬皮
1Tbsp --- 柠檬汁
1/8tsp --- 肉桂粉
1/2tsp --- 面粉
1Tbsp --- 葡萄干
50g --- 核桃，切碎备用

材料(B):
250g --- cream cheese
50g --- 细砂糖
1/2Tbsp --- 柠檬汁
125ml --- UHT whipping cream 
15g --- 玉米粉
1 + 1/2颗 --- 全蛋

做法：（6寸脱底圆模）

1. 预热烤箱160度C。
2. 底层：将面粉，细砂糖和牛油用手轻轻搓揉成面包糠的状态，然后加入蛋黄，柠檬皮和干椰丝（如有你要此时可以加入水）。能够揉成团即可，按压入已预备的烤模里；烤约15～20分钟即可，取出待凉备用。
3. 材料(A):将苹果和所有的材料放进一个小锅子 ，煮至苹果稍微变软即可，待凉备用（葡萄干和核桃碎小厨后放）。
4. 材料(B):cream cheese和细砂糖搅打均匀后，加入柠檬汁，玉米粉，whipping cream和蛋黄，再次搅拌至均匀和无颗粒即可。
5. 上层颗粒：将面粉，细砂糖和牛油，用手轻轻搓揉成面包糠的状态，加入核桃碎，揉均匀即可。
6. 组合：将一半（4）的起司面糊倒入预先烤好的（2）；铺上（3）的苹果粒，再将剩余的起司面糊倒在上面。最后铺上（5）的面粉颗粒即可。
7. 用水浴法烤约60～70分钟或至熟即可，熄火让蛋糕继续留在烤箱约30～45分钟才取出。
8. 待凉后放入冰箱冷藏至少6个小时才切片。

蓝色小叮咛：份量只用了原食谱的一半。

用心的～～～豚骨拉面

每次看到豚骨拉面的做法。。。总是一次又一次的撇过头去！！

一日复一日，一年复一年。。。

终于～～～东南西北风成就了这碗，好不容易的～～～豚骨拉面。

其实材料一点都不复杂，厨房里头顺手拈来的姜葱蒜，简单的调味。。。用心的是那带点奶白色的汤头。

一碗汤头浓郁调味简单的拉面，担保能够丰富你的味蕾，满足你的食欲。

如果说汤头是主角，叉烧肉卷和糖心蛋绝对是无敌配角。当然。。。还要配上吸食面条～嘘嘘嘘～的声音。

原食谱可以看这里。

日式叉烧

1200g --- 三层肉
3根 --- 青葱
4～5片 --- 姜
12～15瓣 --- 蒜
100ml --- 酱油
50ml --- 米酒
50ml --- 味霖
10～15g --- 冰糖
600ml --- 水

适量长度的棉绳

做法： 

1. 准备棉绳将三层肉绑成肉卷，备用。
2. 烧热油将肉卷煎香，加入姜，葱，蒜爆香。
3. 放入其他的酱汁，用慢火炖约2小时。
4. 将肉卷取出，待凉；将肉卷放入冰箱冷藏，隔天切片；叉烧汁可以做成汤汁。

糖心丹

5～6颗 --- 鸡蛋，室温
4片 --- 姜 
2瓣 --- 蒜头
50ml --- 酱油
20ml --- 绍兴酒
20ml --- 蚝油 
1tsp --- 糖

做法： 

1. 用一个锅子，水约能够盖过鸡蛋，煮滚。
2. 用汤匙轻轻的将鸡蛋放入滚水中。
3. 用中小火煮6分钟。 
4. 将鸡蛋取出放入冰块水中降温。
5. 待凉后剥壳。
6. 将其余的酱汁煮滚，待凉。
7. 把蛋放入酱汁中，装入密封袋，放进冰箱隔夜。

豚骨汤头
1kg --- 大骨
4片 --- 姜 
4根 --- 青葱
15瓣 --- 蒜头
1颗 --- 洋葱
2～2.5L --- 水

做法： 

1. 大骨汆烫，洗干净。
2. 所有的材料放入锅中，中火煮滚，捞起浮沫。
3. 盖锅用中小火熬煮4～6个小时。
4. 熬煮后的汤头可以用1L的水再次稀释。
5. 加入适量的调味：盐，胡椒粉即可。

蓝色小叮咛：小厨万能锅，所以熬煮的汤水都没有什么挥发掉，所以没有再加水稀释。

组合：

1. 依照购买说明，将拉面煮软，捞起放入碗里。
2. 放入2～3Tbsp的叉烧汁，加入适量的豚骨高汤。
3. 摆放叉烧片，糖心蛋，葱花，紫菜片。

周末零食 ～～～ 杏仁玉米棉花饼

周末就来点简单的。。。

偶尔。。。喜欢做些小零食，放在茶几上，方便嘴馋的时候可以顺手拈来。

小厨对玉米片真的情有独钟。。。无论是零食，放在冰淇淋是做点缀，加入优格一起入口，统统都喜欢！！

做成这个小零嘴，更是吃的听不了口！！

材料很简单，做法很简单，应该没有什么可以让小厨懒惰的理由～～～

材料： （9 x 4长形模）
150g --- 原味玉米片，稍微弄碎
50g --- 杏仁粒，切片
30g --- 蔓越莓，切碎
150g --- 棉花糖
50g --- 牛油

做法： 

1. 将棉花糖和牛油放进一个锅子里，用小火将棉花糖煮溶。
2. 快速的倒入玉米片，杏仁片和蔓越莓，搅拌均匀。
3. 倒入铺上油纸的模子里，将玉米饼压至紧实。
4. 待凉后即可切成块状。

蓝色小叮咛：原先的食谱～棉花糖的用量约180g，牛油约105g，感觉上有点甜和油腻。原味玉米片～买了市售的小包装，外盒标明150g的那种。

是想念的 ～～～ 好力克薄脆

阔别大家一段时间。。。你们都好吗？？！！

小厨是想念大家的！！

小厨用三百六十几个日子好好的休息，不做家务以外的劳作，慢慢的发现。。。跟随小厨很久很就的偏头痛不见了耶！！

步调虽然放慢，一样还是照常吃饭，上大号。。。只是这些日子把自己的身子调养好，感觉体质比前些日子好很多～没有破嘴巴，很少喉咙痛，偶尔还可以吃些煎炸的食物。。。真好！

因为只有健康的身心灵，才能享有快乐，与心爱的家人幸福的过每一天。。。当然。。。好好继续享受烘焙乐！！

不是过年一样可以吃过年零食，只有动一动你的巧手，没有是可以难道你的！！

材料： 
1包 --- 市售薄饼皮
适量 --- 好力克
适量 --- 糖粉

做法： 

1. 将薄饼皮解冻后，轻轻的将每一片分开，备用。 
2. 取一张，摊平卷起（不必刻意卷的很扎实，随意卷一卷），在皮的连接处涂抹少许的蛋液即可；重复所有的饼皮至完成。
3. 把卷好的饼皮，用剪刀剪成段，备用。
4. 预热一锅油，轻轻的放入小卷饼；用小火慢慢的炸至熟透或金黄色，捞起。
5. 待稍凉后，即可裹上好力克粉和糖份。

蓝色小叮咛 ：好力克和糖份的比例，可以随自己的喜好而定。可以用好力克2：糖份1