杏仁蛋糕

这几个周末，都喜欢窝在家里玩煮饭，做蛋糕。。。

朋友都说：你很闲空！！煮饭就煮饭，还拍什么照片。。。我们是恨不得快快煮完，坐下休息。。。

有时小厨也是这样想。。。做蛋糕就做蛋糕~拍什么照？？！！但是。。。不拍等下就会懊恼。。。干嘛。。。刚才不拍。。。

和食物拍照是小厨的兴趣，写写部落格也是小厨和各方姐妹联系的桥梁。。。用悠闲的周末来维持这个嗜好，小厨一点也不闲空！！

因为只有这样。。。你们才会记得我呀！！

杏仁蛋糕给小厨的感觉，就是口感稍粗。。。但是配上一杯卡布奇诺，真的有种像在high tea的感觉。。。（面糊倒入了模子，才发现食谱里没有一滴的油。。。不管，烤了再说！！）

ps~原本想要放“杏仁奶油蛋糕”，但是食谱里就没有奶油嘛！！

原食谱可以参考这里。

材料：（长条模子1个）

(A)
3个 --- 蛋黄
20g --- 细砂糖

(B)
3个 --- 蛋白
40g --- 细砂糖

(C)
105g --- 杏仁粉
60g --- 低筋面粉

(D) 
适量 --- 杏仁片

做法：

1. 将模子涂抹上油脂，上面灑上一层面粉（让模子周边都均匀地沾上面粉），其余的倒掉。
2. 将(A)放进一个搅拌碗里，用打蛋器搅打至呈淡黄色。
3. 将(B)的蛋白打起，细砂糖分三次加入，搅打至全发的程度（尖端立起）。
4. 将蛋白霜分三次，面粉和杏仁粉分两次的交替加入蛋黄糊里，轻轻搅拌均匀。
5. 把面糊倒入模子里，上面灑上杏仁片。
6. 预热烤箱170度C，烤约30分钟或至熟。
7. 倒扣待凉。 

I am submitting this to Best Recipes For Everyone event, "Fun with Almond' April 2015, host by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Dairy and co-host by Doreen of my little favourite DIY.

四月 ~~~ 炼乳棉花蛋糕

四月的第二天。。。

迎来的是稀里哗啦的下雨天，好久没有听见雨的声音，感觉特别的悦耳好听。。。

四月。。。也是全民要开始适应一些制度走进我们的生活，这应该是近来茶余饭后的话题吧！！

近几天来。。。因为工作上的少许紧张与压力，搞得味蕾封锁，吃什么都不是味道！！

也因为这样，今天站在镜子前。。。

呵呵。。。好满意今天的肚子！！

刚刚教完今天的新课，小厨明天要好好的释放压力。。。要烤蛋糕，要吃蛋糕。。。

这个棉花蛋糕都是分装给身边的朋友和家人，小厨是一口都没有吃到。。。看样子应该还不错吃吧！！

（今天朋友汇报说：这个蛋糕好好哦！！）~~谢谢你们的赏脸。。。

原食谱可以查看这里。

材料：（8寸圆模）
（A）
5个 --- 蛋白
67g --- 细砂糖

（B）
5个 --- 蛋黄
1个 --- 全蛋
1/4 tsp --- 盐
50g --- 炼乳（甜牛奶）
25g --- 鲜奶
75g --- 低筋面粉
63g --- 菜油/粟米油

做法：

1. 将油倒入小锅里加热至出现纹路后熄火，倒入已过筛的面粉快速搅拌均匀。
2. 全蛋，蛋黄和盐搅拌均匀，拌入炼乳和鲜奶搅拌均匀；然后倒入（1）的蛋黄糊里。
3. 打法蛋白，细砂糖分三次加入。
4. 倒1/3的蛋白霜入蛋黄糊里搅拌，然后再倒入其余的。
5. 烤盘铺纸及涂抹油。
6. 预热烤箱160度C，水浴法150度C烤约70分钟或至熟。