共渡好时节的～～～南瓜蛋糕卷

十月是西洋人的万圣节，和咱们东方的盂兰节相比之下，万圣节带了些欢乐的气氛。。。

南瓜应该是万圣节的必须装饰品，从来没有尝试雕个可爱的南瓜灯，更没有试过敲门要糖果。。。

相对在农历的七月，总是被警告～～不要乱讲话，夜晚不要晚归，万圣节的气氛较轻松！！

不过。。。确定的是，十月是与南瓜甜蜜共渡的好时节！！

原食谱可以参考这里。

材料： （24 X 34烤盘）
(A)
66g --- 南瓜泥
4个 --- 蛋黄
66g --- 低筋面粉
46g --- 鲜奶
46g --- 粟米油
10g --- 细砂糖

(B)
4个 --- 蛋白
50g --- 细砂糖
数滴 --- 白醋/柠檬汁

(C)起司抹酱
100g --- cream cheese，室温
100g --- fresh cream

做法：

1. 预热烤箱170度C。
2. 蛋黄和细砂糖搅拌至糖溶解。 
3. 加入鲜奶和粟米油，搅拌均匀。 
4. 然后加入南瓜泥，过筛入面粉，搅拌成为蛋黄糊备用。 
5. 蛋白和柠檬汁打至起泡，然后分次的加入细砂糖，搅打之干性发泡（有小尖角）。
6. 然后把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里搅拌；把拌好的蛋黄糊再到会蛋白霜里搅拌均匀。 
7. 倒入烤模里，烤约15～20分钟或熟即可。 
8. 将蛋糕倒扣撕去油纸，待凉涂抹上起司抹酱，卷起裹好，放入冰箱冷藏1小时即可切片。

蓝色小叮咛：fresh cream也可以用whipping cream代替，要额外加多60g的细砂糖。

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2014 Event: PUMPKIN) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Eileen Diary.