诞辰快乐的11月~~~镜面巧克力蛋糕

家里的成员在同一个月份生日的好处，真的省时省力省金钱！！

11月份。。。在小厨家就有四位成员生日！！

这个蛋糕纯粹是做来给小厨拍个照，顺便给家里的男生送上一份早到的祝福！！不过。。。还诸多要求，蛋糕上面不可以有草莓（家里的两个男生都非常不喜欢草莓！！）

刚巧。。。做着蛋糕的时候朋友到访。她问为什么那么麻烦？？买一个就好了！！

买~确实很方便，但是再怎么好吃也不是自己做的。。。

很喜欢这个蛋糕的口感，巧克力奶油，淋酱。。。甜度都恰恰好！！有某某家蛋糕连锁店的fu哦。。。（不是臭屁，比店家的更好吃！！）

巧克力蛋糕柔软中带点扎实，只是工序比较多，但是第一口尝到蛋糕的时候。。。所有的麻烦都值回票价了！！

原食谱可以参考这里。

小厨也祝福在11月份生日的朋友：生日快乐，健康喜乐！！

镜面淋酱：（前一天先做好）

250g --- 水（50g拿出来浸泡鱼胶粉）
70g --- 细砂糖
70g --- 可可粉
10g (一小包）--- 鱼胶粉
10g --- 葡萄糖

做法：

1. 鱼胶粉用50g的水浸泡，备用。
2. 剩余200g的水，可可粉和细砂糖放进一个锅子里，用小火煮至糖溶化（小厨用隔水炖煮的方式）。
3. 离火后加入（1）搅拌均匀，最后加入葡萄糖搅拌均匀即可。
4. 待凉后包上保鲜膜放进冰箱冷藏一夜，备用。
5. 第二天，淋酱会凝结，用隔水加热的方式，把巧克力淋酱加热到30~33度C即可（这个温度即可溶解巧克力淋酱，边加热边搅拌）。

巧克力蛋糕：（8寸圆烤盘）

(A)
5粒 --- 蛋黄
50g --- 细砂糖
80g --- 鲜奶
60g --- 玉米油
130g --- 低筋面粉
30g --- 可可粉
1tsp --- baking powder 
1/8tsp --- 盐

(B) 
5粒 --- 蛋白
60g --- 细砂糖
1/4tsp --- 塔塔粉

做法：

1. 蛋黄和细砂糖用打蛋器搅拌至糖溶解。
2. 加入鲜奶和玉米油搅拌均匀。
3. 过筛入低筋面粉和可可粉，搅拌均匀。
4. 将蛋白搅打至湿性发泡，分次的加入蛋黄糊里，搅拌均匀即可，将面糊倒入模子里。
5. 预热烤箱160度C，烤约35~45分钟（以自家烤箱温度为准）。
6. 将蛋糕取出待冷，切成三片。

巧克力鲜奶油：

150g --- 切碎巧克力块
100ml --- 鲜奶
200g --- 植物鲜奶油
1Tbsp --- 鱼胶粉
50ml --- 温水

做法：

1. 隔水加热的方式，把巧克力碎和鲜奶煮热至巧克力溶化。
2. 鱼胶粉和温水搅拌均匀，备用。
3. 将鲜奶油和（1）一起打发，最后慢慢的加入（2），即成巧克力鲜奶油。

组合：

1. 将巧克力蛋糕（放在网架上）分别涂抹上巧克力鲜奶油。
2. 把蛋糕外围也涂抹上均匀的鲜奶油。
3. 放进冰箱冷藏30分钟。
4. 网架的低部放上一个比蛋糕大的盘子。
5. 然后将巧克力淋酱，慢慢的从蛋糕表面淋下（周围也要均匀的淋上），放进冰箱冷藏约15~20分钟。
6. 再将蛋糕取出，重复（5）的动作，直到满意为止（小厨淋约7~8次）。
7. 放进冰箱冷藏约30分钟，将蛋糕移到蛋糕托或蛋糕盘上，即可装饰。

蓝色小叮咛：200g的鲜奶油加巧克力一起打发，份量给一个8寸的蛋糕有点多；下次可以考虑用150g的鲜奶油。