热腾腾的~~~猪肉馅饼

煎的有点焦焦。。。有点脆口！


配上自己腌制的泡菜真的好好吃。。。

热腾腾~~~烫手！！

在这几天的假期，小厨除了陪gogo温习功课之外，还去了邻居家拜年。。。小厨的邻近可以说是Satu Malayisa。小厨家的后面是外国人娶了位马来姑娘，左边的邻居是印度人。。。小厨家的四周还真的住了不少马来同胞，所以小厨家的老板也准备了一些佳节礼品送给邻居。。。到了华人新年小厨自然也会收到邻居做的美食和糕点。。。

这个点心是周日的下午茶，一出炉就吃个清光。。。小厨是参照了Carol老师最新的“面点新手必备的第一本书”，如果大家有空不妨试一试！！

材料：（约做15-16个）

(A) 内馅

500g --- 猪肉碎

1Tbsp --- 青葱粒

1tsp --- 姜末

50ml --- 高汤/水

(B)调味料

1Tbsp --- 米酒

1 1/2Tbsp --- 酱油

1Tbsp --- 麻油

1/2tsp --- 盐

1Tbsp --- 蚝油

少许 --- 胡椒粉

(C)外皮

300g --- 中筋面粉

100ml --- 100度C的热水（滚水）

80ml --- 水（室温）

1/4tsp --- 盐

1. 做法：
   将(A)的所有材料放入搅拌碗内，加入(B)的调味料；慢慢的加入50ml的高汤/水搅拌均匀后（让肉碎完全吸收了水份），放入冰箱后备用。（馅料冷藏后比较容易操作）


2. 将(C)的中筋面粉过筛入搅拌缸内加入盐，用中速将粉料搅拌均匀；慢慢的倒入热水。（小厨是用搅拌机来操作）
   将面团搅拌约5-6分钟或至光滑。


3. 将面团捏成圆形，收口向下，放入洒上少许面粉的盆中。


4. 盖是保鲜膜让面团松弛约1小时。


5. 在桌面洒上适量的中筋面粉，将松弛后的面团分割成15~16份；每份约30g。


6. 将面团擀成小圆片，包入适量的馅料，收口。


7. 平底锅中倒入适量的油，放入馅饼。


8. 用小火将馅饼煎到两面呈现金黄色即可。

步骤小图片~~~

Step 1~将面团擀成小圆片

Step 2~包入适量的馅料

Step 3~将馅饼稍微的压扁

Step 4~将馅饼排放入已洒粉的托盘内

蓝色小叮咛 ：可以依自己喜爱的口味来做些改变，小厨将内馅包入了家人最爱的kimchi。将馅饼配上韩国泡菜真的是另一种风味！！调味方面小厨是依照了家人的口味。。。