蜂蜜蛋糕

绵绵密密的蜂蜜蛋糕。。。



除了绵密还带了一点点的~~~Q


淡淡的蜂蜜香，不知道你是否喜欢？？

这个原味的蜂蜜蛋糕是小厨的第一次尝试，因为小厨之前都是做红茶口味的。。。


小厨该怎样形容蜂蜜蛋糕的口感~~~介于海面蛋糕和牛油蛋糕之间，待点绵绵密密的口感又有点湿润，但。。。好像又带点小Q，如果你是喜欢蜂蜜的话，那么这个蜂蜜蛋糕你就该试一试了！！如果姐妹们没有类似小厨用来烤这个蜂蜜蛋糕木框的话(32cm x 23cm)，也可以用普通的烤模；但木框烤出来蜂蜜蛋糕的四周会比较漂亮。。。


材料：（参考蛋糕教室~百种经典蛋糕）

(A)
840g --- 全蛋
285g --- 砂糖


(B)
217g --- 低筋面粉
217g --- 高筋面粉
3g --- baking powder
3g --- 盐


(C)
48g --- SP


(D)
161g --- 蜂蜜
131g --- fresh milk
165g --- 水
250g --- 沙拉油

做法：

1. 先将材(A)用中速打至砂糖溶解。


2. 材料(B)过筛后，一起加入(1)中，用中速搅打10分钟。


3. 加入材料(C)快速打发，用手沾起面糊不会滴落。


4. 材料(D)加热到60度C（接近可以用来泡婴儿喝奶的温度），慢慢的加入(3)。


5. 倒入已铺纸的木框内。


6. 以150度C烤约90-100分钟或更久（如果蛋糕表面已达到金黄色可以用一张锡纸铺在蛋糕的表面），至用木签插入不会沾黏。（小厨还另烤了30-40分钟）
   

蓝色小叮咛 ：蜂蜜蛋糕木框的使用~~~先剪好一张蛋糕纸铺在木框的底部和木框的四周，如果木框四周的纸会有些掉落（就用贴纸黏好）。拿另一个比较大的烤盘（类似swiss roll的烤盘），底部铺上5-6张的白纸或蛋糕纸配用（因为蛋糕需要比较久的烘烤时间，这样可以防止底部烤焦）；将准备好的木框放在白纸或蛋糕纸的上方。