吃的苦中苦的~~~苦瓜镶肉

偶的名字叫。。。苦瓜


偶真的是。。。苦口良药哦！！


火气大的时候，大口的把偶给吞下去。。。

老实说小厨从小就不爱吃苦瓜，但。。。近年来小厨的口味真的改变了不少，还有。。。小厨知道苦瓜是一种很棒的瓜类。。。因此就很爱叫孩子们尝一尝，孩子们就好像小时候的自己说：妈咪好苦哦！！哎哟。。。妈咪那里有苦啦。。。。

说真真因为不爱吃苦瓜的缘故，这真是小厨第一次弄“苦瓜镶肉”耶！！自己有尝了一尝。。。小厨想这个孩子们应该还可以接受吧！！。。。酱汁时甜甜的。。。苦瓜经过了焖煮而没有了苦味。

但。。。孩子说：妈咪这个依然还是苦瓜，因为他叫苦瓜！！

材料：

2条 --- 中型苦瓜，洗净去头尾，切成3~4公分备用

270g --- 肉碎
1颗 --- 蛋
4-5朵 --- 香菇，浸软后切成细丁备用
2tbsp --- 虾米，浸软后剁碎备用
2tbsp --- 红萝卜丝
少许 --- 青葱粒
1tsp --- 玉米粉

肉馅调味料：

1/4tsp --- 盐
1/2tsp --- 香菇粉
1tbsp --- 绍兴酒或米酒
1tbsp --- 酱油
1tsp --- 蚝油
1/2tbsp --- 麻油

酱汁调味料：

3tbsp --- 酱油
1tbsp --- 糖
2tbsp --- 绍兴酒或米酒
70ml --- 水

1tsp --- 太白粉 + 1tbsp --- 水 （调配均匀备用）

做法：

1. 将所有的材料和肉馅调味料搅拌均匀备用。


2. 切成段的苦瓜内侧抹上少许的面粉，将调好的肉馅填入苦瓜内。


3. 在锅内加入2 tbsp的油，将填好的苦瓜放人锅内煎至肉稍微变色，翻面也将肉煎至变色。


4. 加入酱汁调味料焖煮约3-4分钟。


5. 将苦瓜拿起来，放在一个盘子中（连同酱汁），放进蒸锅内蒸约8-9分钟。


6. 蒸好后的苦瓜，可以把酱汁倒入锅子内，加入太白粉水调成稍微浓稠的酱汁淋在苦瓜上即可。

蓝色小叮咛 ：小厨省略了最后一个步骤，因为不加入太白粉的酱汁可以拿来配饭。。。以上的食谱小厨师参考了Carol老师的做法。。。