海绵宝宝---卡士达超软土司

超诱人的。。。


海绵宝宝的侧面


像我工作室楼下卖的面包

要进入烤箱做蒸汽浴咯。。。

我很喜欢面包正要出炉那股香香的味道，充满整个室内，真狠不得拿一张椅子坐在烤炉前，然后要鼻子猛把香气吸到肚子里。。。

我们家除了米饭之外，最常出现在我们家的便是面包了！！如果赶时间而又想填饱肚子，面包涂上kaya或甜牛奶加milo（这是小厨常做的事）是最好不过的喇！

前几天就计划要做这个土司（丽霞送我的--孟老师的100道面包），这个土司超软的，连我家的小朋友都说好好吃哦！所以一定要和你们分享。。。

材料：

(A)

1个---蛋黄

10g---幼糖

15g---高筋面粉

65g---鲜奶

(B)

250g---高筋面粉

30g---幼糖

1/2 tsp---盐

1 tsp---Instant yeast

15g---奶粉

100g---冰水（小厨30g的冰+70g的水）

(C)

25g---牛油

做法：

1. 先将材料(A)全部放入锅内，先用打蛋器搅拌均匀，然后用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，冷藏约60分钟备用。
2. 将(1)的材料和(B)的材料全部混合，用搅拌机（慢速）搅打成团。
3. 加入牛油，再把面团搅打至能拉开薄膜。
4. 基本发酵约80分钟。
5. 把面团分成两等份，滚圆，松弛15分钟，整形放入吐司模内。
6. 盖上保险膜，最后发酵约60分钟或面团发至9分满，表面涂上蛋液。
7. 放入预热的烤箱内，180度烤30-35分钟。

蓝色小叮咛：小厨的材料是根据孟老师的，但我是用了冰水（这是小厨的习惯）。