6.4.15

杏仁蛋糕

这几个周末,都喜欢窝在家里玩煮饭,做蛋糕。。。

朋友都说:你很闲空!!煮饭就煮饭,还拍什么照片。。。我们是恨不得快快煮完,坐下休息。。。


有时小厨也是这样想。。。做蛋糕就做蛋糕~拍什么照??!!但是。。。不拍等下就会懊恼。。。干嘛。。。刚才不拍。。。



和食物拍照是小厨的兴趣,写写部落格也是小厨和各方姐妹联系的桥梁。。。用悠闲的周末来维持这个嗜好,小厨一点也不闲空!!

因为只有这样。。。你们才会记得我呀!!



杏仁蛋糕给小厨的感觉,就是口感稍粗。。。但是配上一杯卡布奇诺,真的有种像在high tea的感觉。。。(面糊倒入了模子,才发现食谱里没有一滴的油。。。不管,烤了再说!!)

ps~原本想要放“杏仁奶油蛋糕”,但是食谱里就没有奶油嘛!!

原食谱可以参考这里



材料:(长条模子1个)

(A)
3个 --- 蛋黄
20g --- 细砂糖

(B)
3个 --- 蛋白
40g --- 细砂糖

(C)
105g --- 杏仁粉
60g --- 低筋面粉

(D) 
适量 --- 杏仁片

做法:

  1. 将模子涂抹上油脂,上面灑上一层面粉(让模子周边都均匀地沾上面粉),其余的倒掉。
  2. 将(A)放进一个搅拌碗里,用打蛋器搅打至呈淡黄色。
  3. 将(B)的蛋白打起,细砂糖分三次加入,搅打至全发的程度(尖端立起)。
  4. 将蛋白霜分三次,面粉和杏仁粉分两次的交替加入蛋黄糊里,轻轻搅拌均匀。
  5. 把面糊倒入模子里,上面灑上杏仁片。
  6. 预热烤箱170度C,烤约30分钟或至熟。
  7. 倒扣待凉。 

I am submitting this to Best Recipes For Everyone event, "Fun with Almond' April 2015, host by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Dairy and co-host by Doreen of my little favourite DIY.

2.4.15

四月 ~~~ 炼乳棉花蛋糕

四月的第二天。。。

迎来的是稀里哗啦的下雨天,好久没有听见雨的声音,感觉特别的悦耳好听。。。


四月。。。也是全民要开始适应一些制度走进我们的生活,这应该是近来茶余饭后的话题吧!!


近几天来。。。因为工作上的少许紧张与压力,搞得味蕾封锁,吃什么都不是味道!!

也因为这样,今天站在镜子前。。。

呵呵。。。好满意今天的肚子!!


刚刚教完今天的新课,小厨明天要好好的释放压力。。。要烤蛋糕,要吃蛋糕。。。

这个棉花蛋糕都是分装给身边的朋友和家人,小厨是一口都没有吃到。。。看样子应该还不错吃吧!!

(今天朋友汇报说:这个蛋糕好好哦!!)~~谢谢你们的赏脸。。。

原食谱可以查看这里


材料:(8寸圆模)
(A)
5个 --- 蛋白
67g --- 细砂糖

(B)
5个 --- 蛋黄
1个 --- 全蛋
1/4 tsp --- 盐
50g --- 炼乳(甜牛奶)
25g --- 鲜奶
75g --- 低筋面粉
63g --- 菜油/粟米油

做法:

  1. 将油倒入小锅里加热至出现纹路后熄火,倒入已过筛的面粉快速搅拌均匀。
  2. 全蛋,蛋黄和盐搅拌均匀,拌入炼乳和鲜奶搅拌均匀;然后倒入(1)的蛋黄糊里。
  3. 打法蛋白,细砂糖分三次加入。
  4. 倒1/3的蛋白霜入蛋黄糊里搅拌,然后再倒入其余的。
  5. 烤盘铺纸及涂抹油。
  6. 预热烤箱160度C,水浴法150度C烤约70分钟或至熟。