高矮悬殊的~~~原味炼乳蛋糕

周末的心情特好，虽然学校还是要继续上课。。。送了孩子到学校后，就是小厨到菜市的购物时光，然后再和菜市的安迪们乱哈拉一通，手上提的都是战利品，菜啦~~ 肉啦~~ 蛋啦~~ 这可是小厨每个周末必修的功课！！（手臂可是越来越有力了。。。）哈哈。。。

原本小厨是烤了个“巧克力炼乳戚风”（2颗蛋的食谱），可是出来成品的高度没有小厨预期的好（因为就硬是要用日式戚风模），接着又再烤了个“原味炼乳戚风”，这次刚刚好达到日式戚风模子的高度。第一次脱模是还可以，第二次就有点凸槌，看来日式戚风脱模还真考倒了小厨！！

 

两蛋的巧克力戚风材料有：2个--鸡蛋， 30ml--牛奶，30ml--沙拉油，80g--炼乳，20g --细砂糖，45g--低筋面粉，5g--巧克力粉。做法请移步到最后一张的说明。

这样一来一回的洗洗又刷刷，一个早上就这样过了。。。残留在室内的是淡淡的蛋糕香！！怎没还没到中餐时间，小厨开始肚子饿了。。。

原食谱大家不妨参考这里。祝~周末愉快！！

p/s : 对于电脑白痴的小厨来说，真的是一边问一边学，谢谢出手相助的朋友！！认识你们真好。。。

笑笑口的~~~香草起司布丁蛋糕

今天小厨做了JO家的香草起司布丁蛋糕，口感真的好好，软软绵棉细细的。。。只溶化在口里，一点都不必咀嚼。。。还夹杂了淡淡的香草味，但是唯一的缺憾是没有一个漂亮的表面。。。可能是蛋糕看到小厨太开心了，张开大口对着小厨~~~笑！！

这个蛋糕烤好待凉，拍好照片正好是孩子们的补习下课时间，不用一会儿的工夫就将蛋糕搞定了！！小厨还偷偷留了几片放在冰箱里，小厨想啊。。。冰到冷冷的。。。一定很好吃！！

如果你也像小厨一样，很想吃蛋糕，又不想吃太油腻的，这个应该是很好的choice!!如果你不经意吃的停不了口，这。。。这。。。可不关小厨的事哦！！嘻嘻。。。

开心就好的~~~客家咸猪肉

有点像。。。

烤肉~~~

回锅煎成金黄色

即成了很对味的下酒菜

前几天。。。从小厨妈家带回了两条的五花肉，不想又是“白煮五花肉”，也不想做成“卤肉”，很想做一道下酒小菜，然后和自己干三杯！！其实，小厨真的没有那么爱喝啦~~~偶而和家人过过瘾真的很不错。

生活嘛~~~何必那么拘谨，自己开心，家人开心就好！！

如果你也想让自己喝个三杯，不妨配上这道小菜！！当然。。。不会喝酒，可以喝shandy，一样好味道！！（因为小朋友不可以喝酒）哈哈。。。

小厨参考了“Carol不私藏料理厨房”。

材料：
约1kg --- 五花肉，切成1.5公分的条状
4瓣--- 蒜头

调味料：
1.5Tbsp --- 盐
2Tbsp --- 米酒
1Tbsp --- 黑胡椒粒，磨碎
1Tbsp --- 白糖/黄糖

做法：

1. 五花肉洗净抹干。
2. 将五花肉放进一个干净的锅子里。放进蒜末和调味料，用手将肉条和调味料搓揉均匀。
3. 用保鲜膜将锅子盖好，放进冰箱里冷藏约3天。
4. 将腌渍好的肉条取出回复室温。
5. 将平底锅烧热（锅子不必放油），把回温的肉条放进平底锅里；将肉条煎至两面呈现金黄色即可（用小火煎）。

蓝色小叮咛：小厨将比较“肥”的部分，再放回锅子里煎一次，成了脆脆的香煎肉片（配啤酒真的很赞哦！！）

偶阵雨后的下午茶~~~青咖喱鲔鱼三文治

你有空来和偶一齐下午茶吗？？

一边吃午茶

一边看食谱，这样也可以很享受！！（是不是有点望梅止渴）

偶阵雨过后换来的是暴晒的太阳，如果可以真的好想躲进冰箱里！！

今天孩子们都分别有课外活动，小厨一个人的午餐兼下午茶真的是乐个清闲！！面包土司几乎成了小厨家不可或缺的食粮，有时间就自家做，没时间小厨还是会用买的~~~只是照片拍好了，想和你们分享，这个这么简单的三文治任谁都会啦！！

材料：（一人份）
3片 --- 土司，可选择去边或不去
1Tbsp --- 青咖喱鲔鱼
3~4片 --- 黄瓜
1颗 --- 蛋
适量 --- 美奶滋

做法：

1. 在一个碗里将鸡蛋打散。
2. 烧热6或8寸的煎盘，倒入少许的油。将鸡蛋倒入煎盘里，快速的饶一圈，然后将四边向中间的方向折进来，让蛋皮成为方形（和土司的大小相同）；两面煎成少许的金黄色备用。
3. 将土司抹上适量的美奶滋，铺上黄瓜片，再抹青咖喱鲔鱼。
4. 再铺上一片的土司，抹上适量的美奶滋，放上方形的煎蛋，再铺上最后一片的土司即可。
5. 用保鲜膜包好，冷藏20~30分钟再切片。

蓝色小叮咛：
小厨看了很久这个青咖喱鲔鱼，总是觉得罐头的辣度是很辣的那种。。。试了一试，这个辣度家里人是可以接受的！！

翻滚吧~~~白菜肉饺

吃饺子必备~~~姜和醋

等待冷藏~~~

冷藏完毕，准备收藏

延续了好多天的炎热鬼天气，最好就是来个不油腻的餐点；因为这样的天气站在厨房里真的是一件苦差事，搞不好还会思绪混乱！！

这个饺子是小厨在几天前就准备好，预备多一些可以放在冰箱里，想吃的时候随手拿就有！！看着水饺在热腾腾的水中翻滚，还真的是有种莫名的兴奋！！

小厨参照“孟老师的中式面食”里的pg.46. 

材料：（约40~45个）

肉馅材料：

(A)

200g --- 猪肉馅

1/2tsp + 1/4tsp --- 盐

3Tbsp --- 水

调味料：

1Tbsp --- 酱油  

2Tbsp --- 麻油

适量 --- 胡椒粉

1tsp --- 鸡粉

(B) 

300g --- 白菜

(C) 

适量 --- 青葱粒

水饺皮材料：

300g --- 中筋面粉，过筛

170g --- 冷水

1/4tsp --- 盐

肉馅做法：

1. 将（A）的盐和水加入肉馅里，用筷子以同一方向搅拌（约4~5分钟）至到肉馅起胶；加入调味的酱油，麻油，胡椒粉和鸡粉。 把肉馅用保鲜膜盖好放进冰箱里冷藏备用。
2. 白菜洗干净后切碎（颗粒不要太粗），加入1tsp的盐搅拌均匀；放在室温下约10分钟，将白菜的水分挤出。
3. 将挤干水分的白菜和青葱粒倒入冷藏的肉馅里，搅拌均匀备用。

饺子皮做法：

1. 盐倒入冷水中，搅拌至盐溶化。
2. 将盐水倒入过筛的面粉中，用筷子将所有材料搅拌至水分完全消失。
3. 用手将松散的面粉揉成一团完整的面团；再搓揉成光滑状，松弛约10分钟。
4. 将面团切割成10g的小面团，然后擀成小圆片。

组合：

• 将小圆片包入适量的肉馅，收口即可。

蓝色小叮咛：

• 在一个空盘里撒上一些面粉，把包好的饺子整齐的排放（尽量让饺子不要重叠，以免沾粘在一起）。
• 将装满饺子的盘子放进冰箱的冷藏库里，冷藏约20~30分钟后；取出。放进包装袋里收藏。
• 锅滚一大锅子的热水，直接从冷藏库将饺子取出（不必退冰），放进锅子中。水滚开后加入适量（约一小杯的开水），以让锅子中的水不再滚动。水再次滚开后，再次的加入适量的开水（重复3次此动作），至到水饺浮上水面即可。

当红不让的~~~Ayam Masak Merah

好吃到。。。

竖起大姆指的。。。

Ayam Masak Merah~~~ 

准备中。。。

小厨看到姐妹家的这道好料。。。于是。。。忍不住了！！先吃了再说。。。大不了明天的课加大power，两个半小时的运动量，总可以消耗2个鸡翼的份量吧！！

这道红鸡真的好好吃，虽然要一些的准备功夫，但是。。。看到家人吃到“允”手指，就值会票价。

大家还可以参考这里：
小雨伞
茄子
Cass

材料：
(A)
2只 --- 鸡腿，剁大块
6只 --- 鸡翼，剁半
1tsp --- 盐
1/2tsp --- 黄姜粉
少许 --- 胡椒粉

(B)
3个 --- 小红葱
2~3瓣 --- 蒜头
1cm --- 姜
2条 --- 红辣椒（留起半条，斜切备用）
2条 --- 小辣椒

(C)
2寸 --- 桂皮
3个 --- 丁香
3个 --- 豆蔻籽
1个 --- 大洋葱，切片

(D) 
1/2杯 --- 番茄酱
1罐 --- 原味优格
1/2杯 --- 水
1/3tsp --- 盐
1Tbsp --- 白糖
1杯 --- 青豆（小厨没放）
1Tbsp --- asam糕，加2~3Tbsp的水，挤出asam水备用

做法：

1. 把(A)里的盐，黄姜粉，胡椒粉加进鸡肉块里，腌制30分钟。
2. 把(B)料磨碎备用。 
3. 准备适量的热油，将鸡肉块煎成金黄色（约8分熟）备用。
4. 烧热2~3Tbsp的油，炒香磨烂的(B)料；然后加入(C)料，将洋葱片炒至透明状。
5. 加入(D）料（除了青豆），再加入鸡肉块，稍微焖煮至汁收干，最后加入青豆和斜切的红辣椒片即可。

蓝色小叮咛 ：酸酸甜甜的酱汁大人小孩都很爱。在兜炒的过程中要不是的搅拌以免沾锅。

微波荡漾的~~~微波面包

需要耐心等待的好味道

喜欢奶油的。。。可以挤多一些些！！

有“牵丝”的fu。。。

好滋味~~~还在心里荡漾着！！

忙碌了一段日子，回来的时候。。。还真的被这个微波面包给“电”到！！付出一定会得到相对的回报，多一点点的耐心，多一些些的时间，就会让你有个好吃的面包。而且，这12粒小面包还真的看不到第二天的太阳~~~好像。。。有点恐怖！！

小厨是用了Lisa's家的食谱。

材料：（9X10烤模一个，底部抹油）

中种面团

 420g --- 高筋面粉
7g --- Instant Yeast
84g --- 全蛋液
168g --- 鲜奶

• 全部材料搅拌均匀即可，发酵50~60分钟。 

主面团

140g --- 高筋面粉，过筛
1.5g --- Instant Yeast
30g --- 奶粉
112g --- 细砂糖
6.7g --- 盐
26g --- 鲜奶
40g --- 鲜奶油 whip cream
84g --- 奶油
全部 --- 中种面团，撕成数小块

适量--- 室温奶油

做法：

1. 将全部干性材料放进搅拌缸里，慢速搅拌。
2. 然后将慢慢将中种面团放进搅拌缸里。 
3. 加入鲜奶和鲜奶油，搅拌成团后再加入奶油；将面团搅拌成有筋性的面团（用手撑开能成薄膜状）。 
4. 将面团基本发酵20分钟。
5. 用擀面棍将面团擀开，折起（三折法）；最少擀和折10次（间中如果面团很难被擀开，可以让面团稍微的修面一下）。
6. 将完成的面团分割成12份，每份约90g；滚圆后发酵8~10分钟。
7. 将面团擀开，卷起，松弛约5分钟。
8. 最后将面团再一次擀开，卷起；整齐的排放进烤模粒，最后发酵45~60分钟。
9. 入烤箱前，刷上蛋液，周边和每行间，都挤上室温奶油。
10. 170度C烤约40~45分钟（依个人烤箱而定）。

蓝色小叮咛 ：如果没有鲜奶油也可以用鲜奶代替。