29.2.12

别来无恙的~~~泰式皮蛋


清爽不腻。。。

另类好滋味

一口接一口
嘿嘿嘿。。。各位的姐姐妹妹,哥哥弟弟们。。。大家都还好吧!!小厨快有一个月的时间都没有好好的坐在电脑前了,每一天的生活都很匆忙,很紧凑。。。

2012年对于小厨来说真的是忙碌的开始,因为小厨家的哥妹俩就读于不同的学校,放学的时间也不相同,更要命的是哥妹俩都喜欢参加这个参加哪个的。。。搞的小厨每天都忙得头昏转向的,而相对下厨的时间也少了!!希望小厨能快快适应过来。。。

在此也要谢谢各位姐妹给小厨颁发的奖项,一谢,二谢,三再谢。。。接下来小厨会在有空的日子再到各姐妹的府上言谢!!

这个泰式皮蛋是小厨很喜欢的一道凉拌。。。

材料:
2个 ---- 皮蛋
2个 --- 蛋
1个 --- 洋葱,切成丝,泡入水中约5分钟滤干备用
适量 --- 小番茄(对半切开);芹菜

调味料:
4Tbsp  --- 泰式辣椒酱
1/2Tbsp --- 鱼露
1Tbsp --- 柠檬汁
1tsp --- 糖
少许 --- 柠檬皮
1tsp --- 麻油

做法:
  1. 将皮蛋放进一锅水中煮滚约3-4分钟后熄火,待凉后;将蛋壳剥开后放进冰箱冷藏备用。
  2. 将蛋打散后,用适量的油炸成蛋酥备用。
  3. 冷藏后的皮蛋切成丁状。
  4. 将调味料混合均匀后,加入所有的材料搅拌均匀即可。
  5. 冷藏后食用,味道更佳。

蓝色小叮咛水煮过的皮蛋在凉拌的时候就不容易“糊”掉!!整道菜的卖相看起来也比较的吸引。
 

1.2.12

偶家在哪里的~~~Oreo Lapis


 
层层覆层层

 
保留最后的四片,为了拍照用。。。

 
蛋糕盘里总是不能少了这一类的蛋糕!!
小厨回来了。。。阔别大家有一个月的时间,大家都还记得小厨吧!!小厨就差点认不到回家的路了!!哈哈。。。

 
一个月里。。。小厨在干嘛??忙家务事,忙小朋友的大小事,忙大扫除。。。好快又要来到元宵咯!!好像有点依依不舍要告别这欢乐的气氛,还有给自己大吃大喝的理由。。。所有的事情都要归回原有的轨道,继续为明天打拼。。。

 
这个Oreo Lapis是小厨在过年前的两天才准备的,小厨忙碌到连相片也没有拍。。。这是小厨保留最后的四片。。。其他的蛋糕小厨有时间会重做一次。。。因为全部都吃进肚子了!!嘻嘻。。。

 
Oreo Lapis的原食谱可以看这里,材料小厨是做了少少的更改

 
材料:(9 x 10的烤盘)
10个 --- 全蛋
500g --- 牛油
170g --- 细砂糖
300g --- 炼乳
1/2Tbsp --- SP
100g --- cheddar cheese
100g --- horlicks
100g --- 马里饼,搅成粉状
180g --- 香港粉
1包 --- oreo 饼干,去掉内馅

 
做法:
  1. 将牛油和炼乳搅打至变乳白色,加入horlicks和马里饼粉搅打至均匀。
  2. 过筛入香港粉搅拌均匀,拿起备用。
  3. 全蛋,细砂糖和SP一起搅打至膨涨和发白。
  4. 将(2)和(3)搅拌均匀。
  5. 将面糊分成两等份,一份为原色另一份为粉红色。
  6. 预热烤箱(用上火,高温约220度c),烤盘铺纸涂抹油。
  7. 第一层有原色,烤至上色;再放第二层,然后撒上cheddarcheese。
  8. 烤至上色后第三层为粉红色,烤至上色第四层为粉红色在铺上oreo饼干。
  9. 以以上步骤完成所有的面糊,最后一层用上下火180度C,烤15~20分钟或成金黄色即可。

 蓝色小叮咛在烤Lapis的时候。。。记得要看紧蛋糕,因为用上火高温的缘故;不然蛋糕很快便会烧焦。