30.6.10

海绵宝宝---卡士达超软土司


超诱人的。。。


海绵宝宝的侧面


像我工作室楼下卖的面包


要进入烤箱做蒸汽浴咯。。。

我很喜欢面包正要出炉那股香香的味道,充满整个室内,真狠不得拿一张椅子坐在烤炉前,然后要鼻子猛把香气吸到肚子里。。。

我们家除了米饭之外,最常出现在我们家的便是面包了!!如果赶时间而又想填饱肚子,面包涂上kaya或甜牛奶加milo(这是小厨常做的事)是最好不过的喇!

前几天就计划要做这个土司(丽霞送我的--孟老师的100道面包),这个土司超软的,连我家的小朋友都说好好吃哦!所以一定要和你们分享。。。

材料:

(A)

1个---蛋黄
10g---幼糖
15g---高筋面粉
65g---鲜奶

(B)

250g---高筋面粉
30g---幼糖
1/2 tsp---盐
1 tsp---Instant yeast
15g---奶粉
100g---冰水(小厨30g的冰+70g的水)

(C)

25g---牛油

做法:

  1. 先将材料(A)全部放入锅内,先用打蛋器搅拌均匀,然后用小火边煮边搅成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟备用。
  2. 将(1)的材料和(B)的材料全部混合,用搅拌机(慢速)搅打成团。
  3. 加入牛油,再把面团搅打至能拉开薄膜。
  4. 基本发酵约80分钟。
  5. 把面团分成两等份,滚圆,松弛15分钟,整形放入吐司模内。
  6. 盖上保险膜,最后发酵约60分钟或面团发至9分满,表面涂上蛋液。
  7. 放入预热的烤箱内,180度烤30-35分钟。

蓝色小叮咛:小厨的材料是根据孟老师的,但我是用了冰水(这是小厨的习惯)。

29.6.10

我家的小小音乐家


哥哥的宝贝!!


单独敲打也好好听


妹妹的宝贝。。。但他会随处乱放!!


当时。。。她学单音的时候,还真是要我的“命”!!

小厨从小就不会羡慕别人可以学音乐,那时我还觉得这是一件很烦的事。。。幸好,小厨的妈妈也不会逼我!!也可能我的兄弟姐妹多,没太多的时间逼我们。。。那时,小厨的妈妈除了要照顾我们之外,还有公公和婆婆。而且,妈妈也不会驾车,更别说载我们去上音乐课!

因此,小厨和兄弟姐妹的童年过的非常快乐!!没有才艺班没关系,爸爸会每隔几个月,便会order一堆的沙给我们玩,妈妈便会很头痛。。。因为我们的衣服超脏的!!那时,没有这么多牌子的洗衣粉,用的都是sabun!!

那时,我们的娱乐不外是,玩弹珠,放风筝,到沟渠边捉鱼。当然,也喜欢看电视,那时是看“tape”的,没有VCD。。。娱乐虽然少,但我们是开心的!

等到小厨结婚嫁人去,然后。。。多了两个宝贝。小厨就把他们关在家里???No, no, no。。。他们喜欢到外公家放风筝(外公家有一片绿油油的草地!),也喜欢在我们自家的门外捉鱼,更喜欢跟外公去游泳(两个孩子的教练就是我爸爸!!)。可是。。。他们多了电脑,PSP, PS2。。。太多姿多彩了吧!!他们也要上音乐班(这可不是小厨把自己不能完成的梦想建立在他们的身上!!)

这可说是一个机缘吧!!事因有一次,小厨有事要办,就把女儿带在身边(那是她六岁)。刚巧,我要去的地方旁边就是一间音乐学校。。。从那天去,女儿就每天在我耳边碎碎念。等到她七岁是我才决定送她去学,她说她喜欢小提琴,我和她说:你不可以只有三分钟热度,不然我可要生气!!她。。。是一个懒惰的学生,等到要考试才来抱佛脚的啦!!(幸好考试还会过关,其他小朋友可不要学哦!)

哥哥是受到妹妹的影响,有一次他无所事事(那时我还工作),跟妹妹到老师的音乐室玩!老师可能看他无聊的极点。。。就拿了鼓棒给他东敲敲西敲敲!回来之后也和我说要学鼓。。。我也很怕他是三分钟热度,不知觉也快两年了。哦!还有一样学了更久的。。。跳舞!!不是民族舞蹈。。。是hot dance -- hip-hop, free style。。。哥哥和妹妹都是四岁开始学,也会到处去表演(只要不影响功课!)有时我真的怕他们累。。。他们却和我说:不用考试的一点都不累!平日的补习就会有很多的“抱怨”!

小朋友的童年很快便会过去,我真的要好好珍惜!!好好的陪伴他们成长。。。

27.6.10

终于找到你---日式烤mochi


一定要沾上这个酱!!外脆内软。。。mmmm



我喜欢洒多一点的芝麻紫菜粉。。。

这个食谱真的要谢谢小屁的分享,我好爱吃这个烤mochi哦!还记得若干年前,我的上司是一位日本人,他就请过我吃这个日式小吃,当时我真的不舍得一下子吃完。。。之后,他回去日本我更不可能吃到啦。。。

前几天看到小屁post上这个食谱,我有多开心啊!!但。。。问题来了。。。是不是我要的口感叻???今天就动手试一试吧!!我多怕家里头的小朋友不会吃,结果。。。他们连酱汁都帮我舔干净,我还不必洗盘子叻!!

我家的小朋友还要求我明天再做。。。


材料:

300g---糯米粉
200g---水
10g---糖



酱汁:(把材料煮滚,加入玉米粉浆,调至自己想要的粘稠度便可)

80g---水
1.5tbsp---light soy sauce
1 tsp---糖 (如果没有味霖,糖放2 tbsp)
1 tbsp---味霖


适量---玉米粉/薯粉是


做法:

  1. 将水和糖混合煮滚后,倒入糯米粉内揉成团。
  2. 取50g粉团放入沸水内煮至透明浮起,捞起;然后和其他粉团搓均匀。
  3. 再分成小块,放日蒸笼内,蒸约10-15分钟。
  4. 倒入已抹油的容器内,有手把面团推开压平。
  5. 待冷,切块煎香,淋上酱汁便可。
  6. 洒上一些芝麻紫菜粉。

24.6.10

由衷的谢谢你---下午茶小点心



这是孩子们的下午茶。。。



白煮蛋也可以有变化的。。。



这我脚痛的这段期间,我真的要谢谢各位网友们的问候。。。这一切都让我感到分外窝心,谢谢大家!!还有也要感谢我的老公还有我家的小朋友。

谢谢我老公半夜起来替我按摩,扶我上洗手间,我哭的很惨的时候还得安慰我。。。在这一星期的修养里,我发现我家的小朋友真的长大了不少!!我家五年级的哥哥,会帮我照顾妹妹,会按时提醒妹妹冲凉,午饭时间到,会拨个电话给daddy,叫daddy打包。。。

有一天午饭时间,daddy拨电话回家,说他没空回来。哥哥和妹妹两人,就在厨房分工合作!虽然只会煮快熟面加蛋,妈咪已经很开心了(我的午餐是哥哥和妹妹煮的快熟面!!但。。。真的好好吃!)。。。过后,还把厨房收拾干净!这那一个星期里,我都没有为他们俩准备小点心,哥哥会带妹妹走到家里附近的小商店买面包,顺道溜去daddy的工厂玩。。。

我家的小朋友不太爱吃白煮蛋,他们喜欢有一些小变化。。。

材料:

3颗---白煮蛋,切半,留2颗蛋黄备用
2tsp---美奶滋
1tbsp---tuna
少许胡椒粉

做法:


  1. 将蛋黄趁微温,压烂。
  2. 加入美奶滋,tuna和胡椒粉,搅拌均匀。
  3. 填入蛋白内既可。



20.6.10

小心意---父亲节快乐!!



这是我的小小心意!




吃在嘴里,甜在心里!

在此先祝愿全天下的爸爸~父亲节快乐!!谢谢你,给我们一个温暖的家;谢谢你,给我们一个可靠的臂弯;谢谢你,无私的付出;谢谢你。。。

今年的父亲节,是小厨最没有贡献的一次。因为我的脚伤初愈,只能做一个比较简单,步骤容易的。。。



我参考了星厨房的“Fruit Pastry Cake",一个非常清爽的蛋糕!

材料:

100g---牛油
130g---幼糖
50g---原味优格
3---全蛋
1tsp---柠檬皮
210g---低筋面粉
1tsp---发粉
适量杏桃片

做法:

  1. 罐头杏桃片洗掉糖水,抹干,备用。
  2. 牛油,优格和幼糖打发。
  3. 加入蛋,一次一个,充分打发。
  4. 加入柠檬皮。
  5. 加入过筛的面粉和发粉,搅拌均匀。
  6. 把面糊倒入抹了油及铺了油纸的烤盘内,抹平。
  7. 把杏桃片排在面糊上。
  8. 用170度烤45分钟或至熟。


17.6.10

乌漆吗嘿的---Milo Cake


“黑面神”蛋糕!!


我做了两个8寸圆。。。


还未进蒸笼之前的样子。。。

小厨前几天的心情真的很槽糕。。。

话说。。。上个星期四的三更半夜,小厨正想要上个厕所,但。。。突然,我的左腿一阵酸麻,当时我也没多想。。。这个酸麻一直延续到这个星期一早上。。。那阵痛我真的受不了。。。

中医我看了,西医我也看了。。。最后没办法,我只好再看西医照个X-ray。

当我躺在X-ray床上的时候,医务人员叫我把脚伸直。。。我竟然办不到!!我的脚一直在发抖,还有痛到。。。不只怎办才好!!我的眼泪不断的掉下来。。。我想。。。我会不会残废!!

幸好,经过医生和物理治疗师的帮忙下。。。我的脚渐渐的可以踏步了,这个星期六我还得去报道。医生说这是我的旧患。。。这几天,我体会到。。。不能走动是一件多么痛苦的事呀!!还好,这几天都有老公和孩子们的帮忙。。。你们是我最坚强的依靠。

这个蛋糕是上个星期就做好的,但。。。那时我真的没心情发帖子。昨天的端午节,我们一家人吃maggi面,不过。。。我老公说:没关系,只要是一家人吃什么都好!!Maggi面加青菜还有鱼蛋也好好吃哦!!

材料:(以下的份量可以做成两个蛋糕)
450g---全蛋
380g---牛油
250g---幼糖
350g---面粉
100g---Browning sugar 黑糖浆
150g---甜牛奶
170g---kaya(市售或自制的都可以)
170g---Nestle reduced cream
200g---Milo

做法:
  1. 先将牛油和幼糖放入搅拌机内,搅至幼滑。
  2. 把蛋一粒接一粒的慢慢加入,搅拌均匀。
  3. 陆续加入kaya, milo, reduced cream, browning sugar和甜牛奶。
  4. 最后加入面粉,搅拌均匀。
  5. 用中小火蒸一个半小时或两个半小时。

11.6.10

好滋味---香蕉麦片马芬


我的muffin会开口笑哦!!!


笑嘻嘻。。。


带点湿润口感的muffin。。。我喜欢!!


我们家里几乎每两个星期便会买一次香蕉,但。。。每次想做香蕉蛋糕总是没做成!!不为什么。。。是因为。。。还没熟透都吃光光了。。。那还能做蛋糕叻??



今天。。。趁香蕉还乘三根(两根做了蛋糕,一根我啃了!!)赶快做muffin吧!!Muffin还没出炉,就嗅到满室香香的奶油味,淡淡的柠檬香气。。。我是依照了“孟老师的100到小蛋糕”,但我作了一些小变化。。。因为我家小孩不喜欢核桃,我加了。。。



材料:



2根---熟香蕉(切碎,加入2 tsp的柠檬汁,拌均备用)
2个---全蛋
80g---幼糖
150g---粟米油
60g---fresh milk
1 tsp---柠檬皮
200g---低筋面粉
1 tsp---baking powder
1/2 tsp---Bicarbonate of soda
2 tbsp---Nestle 麦片



做法:
  1. 将全蛋和幼糖用打蛋器搅拌均匀,加入粟米油。
  2. 然后,加入fresh milk,继续搅拌均匀。
  3. 加入柠檬皮和熟香蕉,稍微拌一拌。
  4. 筛入粉类(低筋面粉,baking powder & soda)拌均匀。
  5. 最后加入麦片。
  6. 倒入小纸杯约七分满。
  7. 预热烤箱后,180度烤约25-30分钟。(小厨烤约35-40分钟,视个人烤箱而定)。

7.6.10

快乐行---Sabah

我们Sarawak在六月是最多假期的一个月,因为遇上了“Hari Gawai--丰收节”,所以我们的学校提前了一个星期放假。。。

在这几天的假期我们踏上了去Sabah的旅程。。。Sabah是一个有山,有水的好地方!!来Sabah最重要的。。。当然是吃海鲜啦。。。

Day 1 & Day 2


就是这架“红鸟”,让很多人都能实现自己的梦想!!。。。人人想飞。。。人人都能飞!!

一球的要RM12.00+,而两球的要RM19.50+
这yogurt ice-cream真的超棒的。。。连续几天都到同一个地方order了两大腕!!里面是满满的新鲜水果。。。不会太甜,是一样很棒的饭后甜品!!赞。。。

来KK的目的就是要吃生猛的海鲜。这里的海鲜真的超生猛的。。。每一样都是活跳跳的!!而且,价钱也不会太贵。我们连续好几晚都吃海鲜(我想胆固醇一定标高!!)。来KK吃海鲜,一定要order一种叫“书仔菜”的(我顾着吃,忘了拍相片!!),这菜好好吃哦!!我们一个晚餐便可以啃掉两大盘。。。


右手边这个是“东风螺”(清蒸),好好吃哦!!


左边那个是“沙白”(清蒸或煮汤)都不得了。。。


单看都会流口水叻。。。


这是“象鼻螺”,拿来炒姜葱真的好好吃哦!!(拍照是,还会喷水叻!!好好玩。。。两个小朋友很兴奋。。。)

这里有免费的巴士服务,专门提供给游客,从市区到1 Borneo(1 Borneo 是KK一间蛮大的shopping mall),离市区大概25-30分钟的车程。如果,我们乘的士的话,大概要价RM30.00上下吧。。。这巴士非常方便,直接载我们到shopping mall的门口。然后,再向shopping mall 的柜台服务员,说明我们的回程时间,他们会留位子。。。时间到在门口等,又可以很轻松的会到hotel了。。。是不是很方便呢。。。


大概每一小时,便会有一架巴士。。。

这是在shopping mall的午餐,我家的老板和孩子饿的呱呱叫。。。但服务员忘了我们的order。。。怎么办???她补了一份family set给我们,我们原本order lunch for two。。。所以这餐我们只花了RM50.00有找。。。还外带了可乐。。。因为,喝不完!!
我们的午餐。。。
Day 3


乘船出发咯!!
吃了早餐,我们一堆人便买票上船,吹着海风,吃着海水(因为船速,所以水花会时不时喷上来)。。。全身都湿答答的。。。不过。。。好好玩!!到对岸也不过是15-20分钟。

到达对岸的码头,海里有很多小鱼。。。但水就不是很清澈。。。而且,还有很多杂物叻!!我下水不到20分钟。。。我。。。我。。。我。。。竟然,全身发痒。。。

真希望人们要好好爱护这么漂亮的沙滩,有这么好的条件,真要好好珍惜。。。

对岸的码头,还有小鱼!!

这里,除了有帅哥,美女(当然不包括我啦。。。我不在照片内,不然。。。谁拍照!!)还有。。。猛男叻。。。当然也有“比基尼”美女啦。。。


帅哥,美女看过来!!


Yeah。。。
这趟Sabah行,大致上都蛮开心,但。。。也有。。。这一餐是最不好吃也是最贵的一餐,三杯水加两道菜而已呐,竟要价RM56++,什么东西嘛。。。算了!!

“碎碎念”的晚餐。。。

注:这些都是我答应丽霞要放上来的(因为我们勾勾手了,不可以讲骗话。。。不然,鼻子会慢慢变长!!)。。。丽霞我真的很佩服你叻!你都能把文章写的头头是道,而且还长篇大论呢!!我。。。我。。。单写这几个字我都“吐”不出“墨水”来了。。。可见你多厉害啊!!