我爱尝鲜之---凉拌鲍鱼片

甜甜辣辣的。。。好惹味哦！！



平价也能让你尝到鲍鱼！！



翠绿的青瓜，滑不溜丢的鸡腿丝是这道菜的最佳配角！！


这道菜是我在中秋节时所表演的其中一道菜。。。我喜欢鲍鱼“鲜鲜”的味道，还有最重要是超级容易做的一道菜。而且这道菜看起来也落落大方的嘛！！虽然小厨用的是平价的鲍鱼。。。

这道菜在我们家可是很受落的哦！！只要三两下功夫就把盘内的东西啃的干干净净的。。。大家不妨把这道菜列入你家的菜单内。。。

材料：

1包(300g) --- 冷藏鲍鱼片
1只 --- 鸡腿，蒸熟撕成丝
1条--- 日本青瓜，切丝


调味酱：（全部混合均匀）


3tbsp --- 泰国甜辣酱
1tbsp --- 鱼露
1tsp --- 麻油
1tbsp --- 嫩姜丝

做法：

1. 先将鲍鱼片内的酱汁去掉，把鲍鱼片蒸热，大约2-3分钟，放凉备用。
2. 准备一个漂亮的盘子，先放上青瓜丝。
3. 然后铺上鸡肉丝。
4. 最后，排上鲍鱼片，用保鲜纸包好，放入冰箱内冷藏。
5. 待上桌时才淋上调味酱。

我是Happy的---黑啤面包

Hello。。。大家好！！我是Happy，希望你和我一样Happy！！

软软的组织，淡淡的香气。。。

两座圆鼓鼓的小山丘！！

今天大家都为了今晚的晚餐而忙碌的当儿，小厨我则在自家的厨房忙着做面包。。。因为今晚我们都回姑姑家聚餐，我只需要准备两道菜，而且我都弄了八八九九了。。。

前天我到了君之的家看到了这道“啤酒土司”，在好奇心的驱使下。。。我做了这道能令我happy的面包，在制作的过程中就能嗅到淡淡的酒香，面团也相当好操作，不添加如何颜料就有好好看的麦子色。。。心里一直想着。。。好一道滋补的面包哦！！你是不是也该尝一尝。。。。

材料：

270g --- 高筋面粉，筛过

25g --- 幼糖

20g --- 全蛋

5g --- 盐

25g --- 牛油

10g --- 奶粉

1 1/2 tsp --- Instant yeast

150g --- 煮过的黑啤酒（小厨自己加了三粒冰块--50g，然后加入黑啤酒至150g)

烤箱温度：170度，烤约35-40分钟

做法：

1. 把200g的黑啤酒倒入锅内，用小火煮约3分钟，冷却后，称150g备用。
2. 将全部材料（除了牛油）放入搅拌缸内搅打成团，加入牛油，继续搅打成完全阶段（能拉开成薄膜）。
3. 在室温下发酵到2倍大（约莫30-45分钟），挤出空气，把面团分成2份，搓圆再松弛15分钟。
4. 取一个松弛好的面团擀成长型，由上往下卷紧。
5. 土司盘涂上牛油，把收口的面团朝下放入土司盘内，用同样的方法把另一份的面团处理好。
6. 再次将面团发酵至土司和的9分满（30-45分钟，可选择在表面涂上蛋液或不）。
7. 送入烤箱，烤好的土司趁热脱模。

蓝色小叮咛：啤酒事先煮沸是因为能让酒精挥发掉，这样不能喝酒的大朋友和小朋友都能吃这款面包啦！如买不到黑啤酒也可以用普通的啤酒代替。

在此小厨以这款happy面包祝各位：中秋节快乐！！

和风派---玉子烧

我家的和风玉子烧


甜中带咸，你是不是也喜欢！！


小厨常把这当成寿司的配角。。。



刚刚看到Ah Tee家post上来的“结婚启事”，我当真的被他吓了一下下。。。他已经有了一位漂亮的太太，还有一位可爱的大小姐。。。他要和谁结婚去啊？？？讲真，像他这样会烧饭的男生，应该是位好老公好爸爸，他家的两位女生真的是幸福到漏油。。。


嘿嘿。。。小厨家的也不会太差，但。。。好像只会煎蛋，还有。。。会煮白粥和即食面，好像很差ho！！！不过，他超会收拾家的。。。小厨找不到的东西往往都得向他求救。。。偶尔，还会像个管家。。。


今天的这个玉子烧是他“推荐”的。。。谢谢他一直以来把家里打理的头头是道，希望他继续努力。。。那，小厨我就能有更多的时间煮多一些的“好料”。。。嘻嘻！！


材料：（这是一份的材料）


3个 --- 蛋，打散后过滤，备用
1tbsp --- 水
1tbsp --- 味霖
1/2 tsp --- 香菇粉/鸡精粉
1 tsp --- 葱花

少许 --- 胡椒粉

2条 --- 蟹肉条，撕成丝，备用


做法：

先将以上的材料在碗内拌均（除了蟹肉丝）备用。

在玉子平底锅过油，倒入1/3的蛋液，洒上少许的蟹肉丝，小火煎至半凝固。

慢慢的将蛋折成1/3，然后慢慢的完成（共两折），完成后将蛋留在锅内。

再倒入1/3的蛋液，将第一份的蛋稍微的拿起来，让蛋液能平均的散布在锅内。

洒入蟹肉丝，如同以上的步骤完成。

把最后一份的蛋液倒入锅内，如同以上的步骤完成（蛋液共分三次完成），即可。

蓝色小叮咛：如果怕腥的朋友可以在蛋液里滴1到2滴的麻油；玉子烧除了可以直接切片吃之外，可以做寿司的配料。

这样也可以的---火腿青瓜卷

偶尔来个咸卷也还真不赖哦！！



你也可以抹上超厚的美奶滋。。。。



点点的青葱粒，也起了点缀的效果哦！！

主角不是小厨的玉手。。。是蛋糕里的馅料啦！！哈哈哈哈。。。

小厨做这个卷的原因又是为了“清除”冰箱内的剩余材料，不然小厨每次打开冰箱就会变的很“毛躁”，然后就会觉得自己持家无道。。。怎么可以这样啊？？？

火腿是炒饭剩下的，青葱是菜市的老板娘给的。。。讲起这个菜市的老板娘啊！！她的人真的好好哦。。。小厨我三不五时都会“搞关”她，就像昨天那样吧。。。小厨买了一些的青江菜，小白菜，小芥兰，老板娘就付送小厨一把的青葱，辣椒和酸柑。小厨并不是贪小便宜。。。因为有时可能只须用一根的辣椒，两三粒的酸柑啊！那。。。谁会卖你一根的辣椒和两三粒的酸柑啊！！也因为这是老板娘的生意手法，因此她的客人超多的。。。当然，小厨偶尔也会送些蛋糕小点之类的。。。hrrrrr。。。也算是“有给有还，再给不难”吧！！哈哈。。。

这蛋糕卷也还很“畅销”叻！！不一回功夫就吃了个精光。。。是好吃还是饿了啊？？？不过。。。小厨还认为蛮好吃的！！

材料：

(A)

80g --- 蛋黄（约四个）

15g --- 幼糖

30g --- 油

50g --- fresh milk

80g --- 香港面粉/水仙粉

(B)

150g --- 蛋白（约四个）

70g --- 幼糖

(C)

5tbsp --- 火腿丁/午餐肉丁（用油稍微煎香，然后放在吸油纸上）

2tbsp --- 美奶滋

2tbsp --- 青瓜粒

1tbsp --- 青葱粒（装饰用）

做法：

1. 先将幼糖和蛋黄用打蛋器搅拌均匀，备用。
2. 油和fresh milk混合均匀，加入（1）内，慢慢的筛入香港面粉，搅拌均匀，备用。
3. 将(B)搅打成湿性发泡。
4. 将(2)和(3)慢慢的混合均匀。
5. 先将青葱粒洒入已铺纸涂油的烤盘内，慢慢的倒入面糊铺平，用180度c烤约15-20分钟或至熟。
6. 取出蛋糕，等稍凉后铺上(C)卷起即可。
7. 放入冰箱冷藏后才切片。

超简单的好滋味---蛋炒饭

虽然是简单的炒饭，我依然想把它拍的美美的。。。


这是我超简单而又好料的一餐咯！！

这几天小厨家的白饭都没什么“销路”，可能是学校假期的原因吧。。。有吃没吃都没问题。。。今天就打算把这些白饭干了，不然到了明天它依然还是白饭啊！！

讲到炒饭---我想没有什么朋友是不爱吃的吧！！不管你怎么弄，都会是好好吃的。。。只要你的冰箱有冷饭，加个蛋，酱油---这样又是一餐啦！！学习不浪费事物，好好善待家里头的白饭。。。这也是环保的好行为啊！！

材料：

2碗 --- 冷白饭
2棵 --- 青菜，切碎备用
1/2罐 --- 午餐肉，切丁
2颗 --- 蛋，打散备用
1颗 --- 洋葱，切丁
2tbsp --- light soya sauce
少许 ---胡椒粉， 香菇粉或盐（香菇粉和盐各选一）

做法：

1. 先将蛋炒熟备用。
2. 放1 tbsp的油在锅内，炒香洋葱丁，然后加入午餐肉丁和青菜，炒均匀。
3. 加入白饭，兜炒均匀，加入熟蛋，拌炒。
4. 加入调味料，试味即可。

香烤起司马铃薯

烤的金黄的马铃薯。。。


爱吃cheese的你，可以加到自己满意！！


还没加上cheese的马铃薯，好像少了些吸引力哦！！

小厨我真的超爱吃马铃薯的。。。只要是马铃薯做的成品我几乎都爱，如果再不自爱一些些，我想慢点我也开始要向马铃薯看齐咯！！（圆滚滚的身形）。。。

今天的这道马铃薯小点心，是为了消耗掉小厨前天用剩的cheese，不然可要浪费咯。。。如果你们的家里有用剩的cheese还有马铃薯，那你可以好好的表演咯！！一道简单又容易操作的小点心。。。等你咯！！

材料：

3-4颗 --- 马铃薯，洗干净备用

1/2颗 --- 洋葱，切丁备用

4tbsp --- 切成丁的午餐肉

少许 --- 黑胡椒粉和盐

适量 --- Mozallera cheese

做法：

1. 先将马铃薯蒸熟备用。
2. 在锅内放1 tbsp的牛油烧热，放入洋葱丁和午餐肉丁炒香，加入黑胡椒粉和盐调味。
3. 将蒸熟的马铃薯用刀在中间划一刀（不要切断），用锡纸把马铃薯包起来。
4. 把馅料填入内部，铺上cheese.
5. 用200度烤15-20分钟，再用上火烤10分钟至cheese变金黄色。

来自海洋的滋味---起司烤Mussel

烤好后，趁热哦！！



大小适中的mussel共约26只。。。



mussel + cheese = 好朋友！！

小厨家的董事长兼老板，还有小厨家的小先生和小小姐，都是mussel的忠实“粉丝”哦！！他们可是超爱的。。。有一次遇到超市的mussel平卖，竟在没有和小厨商量的情况下，这三人便抱了盒mussel回家。。。

哎。。。小厨这吃真的“扒头”，这怎么弄啊！！！而且。。。还交代要像某某餐厅的“白汁mussel”。 Hrrrrr。。。。这次“死翘翘”啦！！哎呀。。。随便了啦！只要是白汁就可以了啦！！而且。。。小厨自己也不是很爱吃，管他的。。。

咦。。。烤出来的味道还真的不赖哦！！不是很爱吃的我也吃了好几只呢。。。我想，他们也爱死了吧！！哈哈哈哈。。。老板说：是很不错吃，味道也好好！！但，说不上来少了什么？？小厨说：少了钱啊！！这是不收费的。。。

怎样，给小厨板回一程了吧。。。人家10之mussel的收费可是RM29.90++的叻！！都是钱在作怪啦。。。

材料：

1盒 --- mussel（用刀或小牙刷把外壳清理干净，备用）

1罐 --- Campbell's Carbonara Mushroom

1颗 --- 洋葱，切丁

8tbsp --- 水

适量 --- Mozzallera cheese

做法：

1. 预热烤箱，200度C。
2. 先将洋葱丁炒香，加入Carbonara Mushroom汁和水，搅著至均匀，备用。
3. 准备一个烤盘，铺上锡纸备用。
4. 把mussel排放在烤盘内。
5. 放入适量的(1)在内和洒上适量的cheese。
6. 烤20分钟，然后再用上火烤10分钟至有点焦即可。

我的失败之作---巧克力月饼

真是让我“无言”的月饼。。。

好像“金蝉脱壳”一样。。。

放进漂亮的包装袋子，希望可以遮掩一些些。。。

这个月饼是在星期二完成的，这也是为了谢谢茄子而做的，但。。。的确给我败的很难看，我都不好意思放上来。。。我自己看了都很想呕。。。各位看官们，以下如有让你不舒服的画面，请多多包含（好想很严重酱的。。。）

在此也想和茄子说声：I am Sorry!!! 这么漂亮的月饼印花竟败在我手上。。。这是呜呼哀哉！！当我刷上蛋黄的那一刻，我就知道。。。这一切完了。。。请各位漂亮的姐姐妹妹们，我哪里出错了。。。谢谢咯！！

不过叻。。。这个月饼模是超好用的（不像旧款的要东巧巧西巧巧，怕死左邻右舍不知道自己在做月！！）我好喜欢那个“爱”字，超有意思的。。。希望大家在今年的中秋节都能过的很有意义。。。